“洪老師——”葉楓叫住了評委洪閆麗,“我們可以使用這裏的主食麽?比如麵粉,麵條,米粉,大米之類的?”
“嗬嗬,我知道你的鬼主意最多了。我鄭重的告訴你,除了大米,其他的都是不讓用的。”洪閆麗笑著說。
“噢——”葉楓拉長了調子應道。其實心裏還是蠻開心的,你以為,隻讓我用大米,我就玩不出什麽花樣麽?你們太小瞧我了。
葉楓掃了一眼現場,除了圍坐在最內圈的100位大眾評委,在場的大概還有三四百人吧。
“我不但要把這一百位大眾評委都給招呼好了,我也不能辜負在場的親友團啊,一樣的,都要讓他們吃好喝好!”葉楓心裏暗暗的做出了決定。
葉楓讓守在旁邊的薛立搬來大米讓他倒進了大桶裏,用水浸泡著。
然後拿來野豬的肥膘,開始熬油。“不讓用油也是件挺鬧心的事,很多手段都施展不開呢。”葉楓嘟嘟囔囔“不過,沒關係,掌握了火候,我一樣可以做出香噴噴的煲仔飯來的。”
一旁的藍劍在收拾哲羅魚,首先,把魚鱗給刨下來,清洗之後,加上一大鍋的水就開始燉。
葉楓說:“藍劍,你看著點火。燉它個三四個小時,燉完了之後把魚鱗過篩過出來,記得分小碗分裝,然後把拿去放冰箱去讓它結凍,吃的時候澆上調料就行了。第一個菜有了,魚鱗凍。”
然後看著藍劍把魚頭魚尾、魚排和魚骨都給拆了下來,用鹽擦了之後,放在一邊。
葉楓說:“放點我們山上弄來的野香料,醃製一下,待會再拿炭火烤一下,找口大鍋燉這個魚。魚頭魚尾湯有了,這就第二個菜了啊。
魚肉——,魚肉挑這中段出來,待會做個刺身。有人就愛吃這口。什麽?沒醋沒醬油?待會拿點山韭菜山蔥搗碎了,加點鹽水加點湯汁調個味就行了。好了,第三個菜有了,折籮鮭刺身。”
葉楓端詳了一下還剩下不少的魚肉以及魚肚,決定再安排個菜:“這些,都用簽子穿上,待會給評委們現場擼串。”
葉楓走到了正在處理野豬的南雲山身邊,“你在酒店做燒臘是一把好手,這隻野豬就交給你了。你一定要做到皮脆肉嫩、色澤鮮明、甘香可口、口感獨特。你明白麽?”南雲山緊緊的抿住嘴,重重的點了點頭。
馬麓燁正在斬那隻野雞,葉楓歎息道,“隻有一隻雞,十多枚猴頭菇,這在場的這麽多人怎麽分啊。隻有我們自己人辛苦一下,分了吃了算了。”馬麓燁聽了嘿嘿直笑。
“你最後一個吃!等下爺爺奶奶,師傅,張總,我賈哥,徐姐他們都送一份過去。”葉楓接著叮囑道:“我們這次摘了這麽多的菌菇,待會你拿豬油炒一下,放點豬油渣。兔肉全打碎了,也可以放進去一塊熬,弄得濃稠一點,做上一大份的蘑菇羹,等下用來做澆汁。”
葉楓把其他的野菜都翻了出來,分門別類的放好。又把山上摘下來的藍莓和山葡萄等水果都洗淨擺放整齊。
浸好了的,吃飽了水的大米拿出來,分別放在一個個砂鉢裏,按照1:1放上水,備用。
將剩下的大米在磨漿機裏磨成細細的米漿,然後用大桶裝好,放在邊上。
一切都準備就緒了,就等最後時刻的來臨了。
葉楓把大家叫到一塊,分配了一下任務,然後揮手讓大家分頭行動。
在葉楓他們工作的移動廚房的南北兩頭,葉楓讓工作人員搬來了一溜的長桌。
在長桌旁,用彩帶設置了兩根走道,引導著大家從東頭進,西頭出。
當葉楓把煲仔飯的砂鉢端上了爐頭,點上火;馬麓燁把磨好的米漿倒進蒸籠;南雲山開始給野豬片皮;藍劍攪動著幾口大鍋裏的羹湯;就連薛立都手裏捧好了一大堆的碗筷的時候,天漸漸的要暗了下來。
評委洪閆麗走了過來,小聲的征得了美之源隊友的同意之後,拿著話筒走到了前頭:“好了,經過一下午的精心準備,我們的美之源代表隊已經萬事俱備。
有個新情況要和大家說一下,剛才我和他們的葉隊長溝通了一下,他說,除了100位大眾評委,美之源代表隊請在場的所有朋友都來品嚐美食——”
話音未落,全場四方雷動。
“哇塞,好棒啊,我不用啃著方便麵看他們吃燒臘了。”
“我好想吃他們的魚湯,這麽大的魚,我見都沒見過。”
“沒想到我們也有吃。東西夠不夠啊,評委們不會有意見吧,不會影響他們打分吧。”
“他們可真夠意思,衝著他們這種樂於分享的精神,我也要給他們一個高分。”
“突然,我覺得好感動。”
“我也有些想哭。”
“吃了會不會有事?聽說,全部食材都是他們從山裏自行采集的。不會有毒蘑菇在裏麵吧。”
“你杞人憂天了,全程拍攝你沒見麽?食材進來了之後,還有專家再三檢查了的。”
“這什麽調料都不讓放,能好吃麽?”
“全部純天然,純綠色,無添加,你哪裏吃得到?吃的就是本位啊。”
“四個人要管我們這在場的近千個人的飯,這可真是駭人聽聞啊。”
“我覺得他們太托大了,應該先全力應付那些評委的。”
“是啊,我也好擔心。”
……
評委洪閆麗用手對著大家做了一個往下壓的動作:“大家安靜一下,待會大家拿著托盤,分成兩列自由取食。從東頭進,西頭出。要想再取,請繞一圈,回到東頭再次進入。
請大家多次取,少少的拿,避免浪費。大眾評委們,你們在餐後可以填寫你們手上的計分表,然後,投進前麵的投票箱子裏。
好了,謝謝大家。”在場觀眾歡呼鼓掌。
……
觀眾席上的人們走了出來,一個一個的都站定了不動。並不過去排隊取食。
等到所有的大眾評委都取好了餐盤列隊進入之後,大家才開始有序的開始列隊。
不知道誰開始鼓起掌來,一個兩個三個,鼓掌的人越來越多,越來越熱烈。全場的人都鼓起掌來。
葉楓帶領隊友們衝著觀眾深深的鞠了一躬。一股淡淡的感動,流淌在眾人的心中。
“嗬嗬,我知道你的鬼主意最多了。我鄭重的告訴你,除了大米,其他的都是不讓用的。”洪閆麗笑著說。
“噢——”葉楓拉長了調子應道。其實心裏還是蠻開心的,你以為,隻讓我用大米,我就玩不出什麽花樣麽?你們太小瞧我了。
葉楓掃了一眼現場,除了圍坐在最內圈的100位大眾評委,在場的大概還有三四百人吧。
“我不但要把這一百位大眾評委都給招呼好了,我也不能辜負在場的親友團啊,一樣的,都要讓他們吃好喝好!”葉楓心裏暗暗的做出了決定。
葉楓讓守在旁邊的薛立搬來大米讓他倒進了大桶裏,用水浸泡著。
然後拿來野豬的肥膘,開始熬油。“不讓用油也是件挺鬧心的事,很多手段都施展不開呢。”葉楓嘟嘟囔囔“不過,沒關係,掌握了火候,我一樣可以做出香噴噴的煲仔飯來的。”
一旁的藍劍在收拾哲羅魚,首先,把魚鱗給刨下來,清洗之後,加上一大鍋的水就開始燉。
葉楓說:“藍劍,你看著點火。燉它個三四個小時,燉完了之後把魚鱗過篩過出來,記得分小碗分裝,然後把拿去放冰箱去讓它結凍,吃的時候澆上調料就行了。第一個菜有了,魚鱗凍。”
然後看著藍劍把魚頭魚尾、魚排和魚骨都給拆了下來,用鹽擦了之後,放在一邊。
葉楓說:“放點我們山上弄來的野香料,醃製一下,待會再拿炭火烤一下,找口大鍋燉這個魚。魚頭魚尾湯有了,這就第二個菜了啊。
魚肉——,魚肉挑這中段出來,待會做個刺身。有人就愛吃這口。什麽?沒醋沒醬油?待會拿點山韭菜山蔥搗碎了,加點鹽水加點湯汁調個味就行了。好了,第三個菜有了,折籮鮭刺身。”
葉楓端詳了一下還剩下不少的魚肉以及魚肚,決定再安排個菜:“這些,都用簽子穿上,待會給評委們現場擼串。”
葉楓走到了正在處理野豬的南雲山身邊,“你在酒店做燒臘是一把好手,這隻野豬就交給你了。你一定要做到皮脆肉嫩、色澤鮮明、甘香可口、口感獨特。你明白麽?”南雲山緊緊的抿住嘴,重重的點了點頭。
馬麓燁正在斬那隻野雞,葉楓歎息道,“隻有一隻雞,十多枚猴頭菇,這在場的這麽多人怎麽分啊。隻有我們自己人辛苦一下,分了吃了算了。”馬麓燁聽了嘿嘿直笑。
“你最後一個吃!等下爺爺奶奶,師傅,張總,我賈哥,徐姐他們都送一份過去。”葉楓接著叮囑道:“我們這次摘了這麽多的菌菇,待會你拿豬油炒一下,放點豬油渣。兔肉全打碎了,也可以放進去一塊熬,弄得濃稠一點,做上一大份的蘑菇羹,等下用來做澆汁。”
葉楓把其他的野菜都翻了出來,分門別類的放好。又把山上摘下來的藍莓和山葡萄等水果都洗淨擺放整齊。
浸好了的,吃飽了水的大米拿出來,分別放在一個個砂鉢裏,按照1:1放上水,備用。
將剩下的大米在磨漿機裏磨成細細的米漿,然後用大桶裝好,放在邊上。
一切都準備就緒了,就等最後時刻的來臨了。
葉楓把大家叫到一塊,分配了一下任務,然後揮手讓大家分頭行動。
在葉楓他們工作的移動廚房的南北兩頭,葉楓讓工作人員搬來了一溜的長桌。
在長桌旁,用彩帶設置了兩根走道,引導著大家從東頭進,西頭出。
當葉楓把煲仔飯的砂鉢端上了爐頭,點上火;馬麓燁把磨好的米漿倒進蒸籠;南雲山開始給野豬片皮;藍劍攪動著幾口大鍋裏的羹湯;就連薛立都手裏捧好了一大堆的碗筷的時候,天漸漸的要暗了下來。
評委洪閆麗走了過來,小聲的征得了美之源隊友的同意之後,拿著話筒走到了前頭:“好了,經過一下午的精心準備,我們的美之源代表隊已經萬事俱備。
有個新情況要和大家說一下,剛才我和他們的葉隊長溝通了一下,他說,除了100位大眾評委,美之源代表隊請在場的所有朋友都來品嚐美食——”
話音未落,全場四方雷動。
“哇塞,好棒啊,我不用啃著方便麵看他們吃燒臘了。”
“我好想吃他們的魚湯,這麽大的魚,我見都沒見過。”
“沒想到我們也有吃。東西夠不夠啊,評委們不會有意見吧,不會影響他們打分吧。”
“他們可真夠意思,衝著他們這種樂於分享的精神,我也要給他們一個高分。”
“突然,我覺得好感動。”
“我也有些想哭。”
“吃了會不會有事?聽說,全部食材都是他們從山裏自行采集的。不會有毒蘑菇在裏麵吧。”
“你杞人憂天了,全程拍攝你沒見麽?食材進來了之後,還有專家再三檢查了的。”
“這什麽調料都不讓放,能好吃麽?”
“全部純天然,純綠色,無添加,你哪裏吃得到?吃的就是本位啊。”
“四個人要管我們這在場的近千個人的飯,這可真是駭人聽聞啊。”
“我覺得他們太托大了,應該先全力應付那些評委的。”
“是啊,我也好擔心。”
……
評委洪閆麗用手對著大家做了一個往下壓的動作:“大家安靜一下,待會大家拿著托盤,分成兩列自由取食。從東頭進,西頭出。要想再取,請繞一圈,回到東頭再次進入。
請大家多次取,少少的拿,避免浪費。大眾評委們,你們在餐後可以填寫你們手上的計分表,然後,投進前麵的投票箱子裏。
好了,謝謝大家。”在場觀眾歡呼鼓掌。
……
觀眾席上的人們走了出來,一個一個的都站定了不動。並不過去排隊取食。
等到所有的大眾評委都取好了餐盤列隊進入之後,大家才開始有序的開始列隊。
不知道誰開始鼓起掌來,一個兩個三個,鼓掌的人越來越多,越來越熱烈。全場的人都鼓起掌來。
葉楓帶領隊友們衝著觀眾深深的鞠了一躬。一股淡淡的感動,流淌在眾人的心中。