畢竟是超級數目的交易,更何況交易的方式……


    首先,葉默從約翰這裏借款,再用借款從約翰這裏買下的溪穀土地。


    借款數目太大,最好到律師事務所公正,寫好借條,借條上有借款用途、借款期限、還款期限、利息和到期不還的違約金……


    借條上寫的是借款數額是1.8億,還款期十年,還款數額2億,不這麽寫不行,稅務局會找他們麻煩。借款上寫明了擔保財產,波普溪穀2900英畝土地,前去辦理土地過戶手續的時候,順便在土地管理局辦理了抵押登記手續。


    一項項寫清楚、落實,對雙方都有好處,也非常必要。


    最後才是橡木酒莊的股份轉讓協議,1500萬美元落入葉默口袋。轉手間,葉默成立溪穀農場,將1500萬現金注入農場賬戶……


    所有事情幾天內完成。


    波普溪葡萄園,暫時登記的名字是溪穀農場。價值2億的土地,才2900英畝,如果隻做農場這就太虧了。飯要一口口的吃,事情也得一步步的來。


    對溪穀土地的利用葉默有大致的計劃,但現在還不是葉默進場的時候,要等到這一季的葡萄采摘結束。


    ……


    “我辭職了。”


    在和葉默完成所有交易以後,約翰整個人輕鬆了下來,臉上也露出笑容,接著道:“酒莊還有沒有房子?”


    “我隔壁。房子空著很久了,你要搬過來居住?”葉默沒想到他的動作這麽快,問道。


    “我和珍妮弗商量好了,搬過來居住。莉絲也在辦理轉學手續……她們母女已經在酒莊了。”約翰看了看時間,接著道:“我負責酒莊的商業運營。種植園和釀酒的事情你來負責,怎樣?”


    葉默笑著點頭:“酒莊的業務你要盡快上手了……麥克斯和康納會繼續跟著我,幫我打理溪穀農場。”


    “沒問題。”約翰給葉默打開了車門:“我將教皇穀(波普穀)的葡萄園一起並入了紅石莊園,有1400英畝葡萄園和,是納帕縣最大的整體葡萄園。但是產出的品質……你這個園區顧問有沒有係統的計劃?”教皇穀1500英畝,紅石莊園1670英畝,特別是教皇穀,地勢平坦略有起伏,開發難度很低,葡萄園種植麵積能夠隨時擴張。但如果沒有高品質葡萄,開辟新園沒有多大意義。


    “我製定了一套自己的標準。大概是按照法國對葡萄園等級劃分的模型,規劃出特級園、一級園、二級園……你我有1900英畝葡萄園,從中找出最有潛力的葡萄園,最多二十分之一的比例。也就是說,你的1400英畝園子能有70英畝特級園,但應該會更少。這隻是我自己承認的特級園……然後是一級園,大概是二十分之四的比例……剩下二級園,也就是普通園子,產出的葡萄酒外銷。”葉默點了根煙,打開窗戶,繼續道:“根據葡萄園等級,製定相應的管理流程。我有詳細的計劃大綱,回頭給你看看。”


    “特級園,五年以後能達到什麽樣的品質?投入和產出又是多少……”約翰知道葉默對葡萄品質的大致劃分標準。


    “特級葡萄園當中還會挑選等級更高的特優級葡萄園。特級園,我的計劃是三年內讓產出的葡萄品質達到納帕ava產區一級標準葡萄。一級葡萄園,五年內達到納帕ava產區二級標準。特優級葡萄園用來競爭膜拜酒市場……”葉默捏了捏拳頭,道:“今年的氣候很少。葡萄進入成熟期以來就下過一次小雨,氣候能一直保持的話,今年的阿特拉斯峰產區會是一個非常好的豐收年。橡木酒莊的兩塊特級園,現在看來會比較晚熟,如果到采摘之前一直不下去,會是難以想象的品質。”


    “奧克維爾產區的葡萄采摘已經開始了。”約翰看了看葉默:“我前天去過,在阿特拉斯峰也看到了有人采摘葡萄。橡木酒莊的葡萄采摘季大概什麽時候?”


    “起碼要10月中旬以後。”


    納帕穀是一個大產區,氣候有差異,葡萄種類多樣。比如卡內羅斯產區,該產區最出名的就是起泡酒,所用葡萄是黑皮諾、霞多麗等等,起泡酒要保持清爽的酸度……當然,這是廉價的起泡酒。


    納帕穀已經連續幾個早產年了,今年的早春比前幾年更早,卡內羅斯產區的采摘工作從7月20日就開始了,比去年提前10天左右。


    何時采摘看氣候和葡萄品種以及釀酒師個人的決定。


    “第二種植園的霞多麗和維歐尼?”


    “盡量做到同時采摘同時壓榨、混合發酵……早得很。”葉默揉了揉嘴角,接著道:“現階段主要工作是咖啡園。咖啡櫻桃陸續成熟了,回去以後就要組織人采摘。珍妮弗這在,她可以幫忙指導一下。”


    約翰笑了,道:“別說,珍妮弗答應搬過來居住就因為月亮湖山穀的咖啡林子。她害怕你糟蹋了好東西,一定要過來親自監督。”


    說笑著兩個人回到酒莊。


    約翰給珍妮弗打電話,她正在咖啡園裏采摘咖啡櫻桃。


    咖啡櫻桃也就是咖啡果,紅彤彤的看著和櫻桃一樣。


    咖啡果的果肉能吃,甜甜的還有香味。咖啡就是漿果裏的種子……有些漿果隻含一顆種子,它會占滿整個漿果的內部空間,看起來像是兩顆略小的平豆黏在一起的樣子,這種豆我們稱之為圓豆,常出現在咖啡樹的樹頂。最常見的圓豆分別坦尚尼亞圓豆和夏威夷圓豆。


    咖啡園,九塊大小一致的長方形園子,一到五號是阿拉比咖啡樹。六到九號是蒂皮卡咖啡樹……


    現在成熟的是阿拉比咖啡,且隻有二到五號園子。蒂皮卡咖啡較晚成熟,一號園的咖啡樹葉默經常澆灌靈氣,樹木長勢更好更有生命力,一長串誘人的青色果子,隻有很少果子微微泛紅,距離成熟還得一些時間。


    二到四號咖啡園,根據開花時間,有少部分咖啡櫻桃已經熟透到了,到了必須采摘的時間。


    園子裏,一顆咖啡樹占地9平方米。五年的培植、修枝,咖啡樹主幹相當粗壯,精心修剪的枝條合理的散布開來,占地麵積很大。一塊咖啡園700平米,卻隻有78顆咖啡樹……


    咖啡園裏二十幾人工作,仔細挑選完全成熟了的咖啡櫻桃。


    如此一來工作效率相當有限。


    “珍妮弗大姐,收獲如何?”葉默和約翰走了過去,看到珍妮弗死守著一個舊橡木桶,問道。


    “傍晚時間應該能采摘100磅的咖啡櫻桃。”珍妮弗一臉豐收的笑容,她知道約翰入股了橡木酒莊,占百分之五十股份。她對約翰生意上的事情不大關心,就喜歡咖啡。撥開咖啡櫻桃的果肉,看到緊致圓潤的咖啡豆子,她就覺得不管花多少錢,這筆買賣都非常值。這或許會是一個高品質咖啡產區……


    其實,納帕穀有咖啡園,規模很小,產出的咖啡豆相當不錯,也有明顯特點。一直以來納帕咖啡沒什麽名氣,因為這裏的葡萄酒太出名了。但在橡木酒莊,葉默種植了規模不小的咖啡。並且從去年試產的情況來看,橡木酒莊的咖啡更具特點,且容易調和製作各式各樣的咖啡。


    今年的咖啡果實更加緊致,豐滿,這意味著相當高的品質,如果能延續去年的獨特風味,橡木酒莊更名為橡木咖啡園或許更有前途。

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