艾瑪看葉默拿著酒莊工作計劃表格發呆,用手指頭戳了戳葉默的腦袋,問道:“你怎麽了?”
“沒什麽。”葉默揉了揉太陽穴,道:“酒莊張開到現在78天了。正常營業時間一個月多點,停業至今47天……你幫我算算,售出的葡萄酒是多少錢。”
“好。”
艾瑪拿了計算器,坐到窗戶邊的茶幾上,葉默繼續思考問題。
“是73.845萬。”過了一會,艾瑪將算好的賬單遞給葉默。
葉默看著賬單皺了皺眉頭,酒莊不僅僅是賣酒這點收入,還有會員的會費、品酒間消費收入。
酒莊現有終身會員7人,白金會員33人,普通會員後麵加入了一些,但是停止營業了,增長幅度不大,有179人。
入會費暫不計算,終身會員和白金會員每年有1500的會費和2000美元的管理費。普通會員,每年的會費是500美元……這筆收入接近23萬。
如此計算,品酒間這裏,除了賣酒,其它消費類收入少的可憐。
賬目是對的,葉默是看到葡萄酒銷售額,想到了其它事情。
原來,他們品酒間也向客人提供午餐。品酒間,除開銷售葡萄酒,向客人提供午餐以及其它的附加經濟收入不到2萬,盈利幾乎沒有。
當然,賬本不是如此計算的。葉默隻是想到了衝動之下新建的餐廳……
“靠。”葉默閉了閉眼,最近一段時間太飄了。人飄著,心也飄著,做事情基本不動腦子,隻要想到,拍拍屁股就決定上馬,反正有錢……
可能,餐廳會是一項失敗的投資。不過也可以接受……隻要咖啡園裏產出的咖啡能達到期待的品質。
失敗的投資不等於虧本。隻能拭目以待了。
“賬目不對?”艾瑪問道。
“沒。”葉默搖了搖頭,將心裏的想法說了出來,橡木酒莊距離納帕縣城,開車,彎彎拐拐有25公裏,方圓十裏,人口聚集最多的可能也就是他的橡木酒莊。地理環境,所處的位置,決定了在這裏開餐廳隻能做遊客的生意。
“反正是酒莊設施之一,做到不虧本即可。不虧本就是大賺……月亮湖餐廳也能幫著銷售葡萄酒和之後產出的咖啡。”艾瑪眨了眨眼睛,道。
“也是。”葉默苦笑了一下,道:“書上說愛情讓人傻。你看我現在的腦子……”
今年的釀酒計劃,除了酒莊自產葡萄,主要采購低單寧葡萄品種,釀造易飲的香型葡萄酒。低單寧意味著陳年潛力薄弱,但是好喝,輕鬆既飲,適合大眾。這類葡萄酒,香味濃鬱,不管懂不懂葡萄酒,喝起來都不會難受,最受女性消費者喜愛。
至於釀造具有陳年潛力的葡萄酒,橡木一號還剩下三千六百多箱。月亮湖特級赤霞珠園區,2.1英畝,不管怎樣,也要嚐試釀造自己的葡萄酒。
決定了一個大概。
葉默開始計算今年釀酒的多少。
酒莊的釀酒計劃也就是一個大概。葉默負責赤霞珠葡萄酒的釀造,麥克斯負責其它。隻要分配出麥克斯負責部分,他會自己安排,然後提交一個方案,由葉默去收購葡萄酒。
釀酒計劃也就是任務安排。
給麥克斯的任務是五千箱葡萄酒。備注:上市銷售價格,每瓶100美元以上,2000箱。每瓶價格35美元以上,3000箱。
寫下麥克斯負責的部分,葉默沉思了許久。
納帕穀,百分之九十九的葡萄酒,出廠價格在13美元以下。剩下百分之一才是代表納帕穀品質的優秀葡萄酒……
葡萄酒是非常暴利的行業。
在瓶裝葡萄酒市場之前還有一個桶裝葡萄酒市場,這才是最純的第一級市場。
以去年的赤霞珠為例,最便宜的赤霞珠葡萄酒價格,每噸是6000美元左右。優質的赤霞珠葡萄酒,每噸價格是25000美元左右。最頂級的桶裝葡萄酒交易,每噸價格達到了16萬……這是一個大概的平均價,最便宜、優質、頂級。
一噸葡萄酒大概是1050升左右,每瓶葡萄酒按標準750毫升算,理論上可以裝1400瓶葡萄酒的樣子。
裝瓶的葡萄酒,經過幾道工序,產生一些費用……
越是好的葡萄酒,其中的利潤越大。好的葡萄酒都是好葡萄釀造出來的。
沒有人是傻子,自己能賺更多的錢,怎麽也不會便宜了其他人。好葡萄有價無市……
這幾年,葉默為了買到特級葡萄要發動所有關係。從葡萄采摘的半個月甚至一個月,葉默就得東奔西走……
之前還好,葉默釀造的葡萄酒一直沒有上市。現在,葉默經營起了自己的酒莊,要考慮的問題就多了。比如從外麵收購葡萄……這條路子最適合酒廠。
橡木酒莊投資了不少錢,開業不久一半忽悠一般騙,反正來了有兩百多位會員。要打造自己的酒莊品牌,如果酒莊的招牌葡萄酒,原材料還一直從外麵采購……
良久,葉默丟下了工作,道:“想到個煩心的事情。釀酒計劃不寫了,今年釀造葡萄酒全部使用酒莊自己的葡萄。”
酒莊現存的葡萄酒還有很多,去年的葡萄酒還沒有裝瓶。賣不完的酒,太多了也是負擔。還不如多用心經營好自己的事情。
“那其他的工作?”
“不工作了,出去走走。”
從辦公樓裏出來。
下午的太陽依舊強烈,有些刺眼。
沿著一條新修的步道,在山邊,風吹著,煩躁的心情漸漸平息下來。
不知不覺葉默來到了第二種植區,十幾名葡萄酒學院的學生正在拉鐵絲網,固定葡萄長勢,不被夏季的大風吹倒。
葡萄樹上長出了果穗,一串果穗就是一串葡萄。一顆葡萄樹,按照樹形,看枝條的發達情況,保留3到7串葡萄。釀酒類葡萄不需要太過刻意,在適當適中的情況下,稍微減產就能提高葡萄品質。其實,不做刻意的減產,順其自然才是最好。
人為的減少產量葡萄容易早熟,但能提升葡萄的風味。過分注重產量,其品質又難以達到預期目標。順其自然,根據種種的外部條件,達到一個平衡最好。
“沒什麽。”葉默揉了揉太陽穴,道:“酒莊張開到現在78天了。正常營業時間一個月多點,停業至今47天……你幫我算算,售出的葡萄酒是多少錢。”
“好。”
艾瑪拿了計算器,坐到窗戶邊的茶幾上,葉默繼續思考問題。
“是73.845萬。”過了一會,艾瑪將算好的賬單遞給葉默。
葉默看著賬單皺了皺眉頭,酒莊不僅僅是賣酒這點收入,還有會員的會費、品酒間消費收入。
酒莊現有終身會員7人,白金會員33人,普通會員後麵加入了一些,但是停止營業了,增長幅度不大,有179人。
入會費暫不計算,終身會員和白金會員每年有1500的會費和2000美元的管理費。普通會員,每年的會費是500美元……這筆收入接近23萬。
如此計算,品酒間這裏,除了賣酒,其它消費類收入少的可憐。
賬目是對的,葉默是看到葡萄酒銷售額,想到了其它事情。
原來,他們品酒間也向客人提供午餐。品酒間,除開銷售葡萄酒,向客人提供午餐以及其它的附加經濟收入不到2萬,盈利幾乎沒有。
當然,賬本不是如此計算的。葉默隻是想到了衝動之下新建的餐廳……
“靠。”葉默閉了閉眼,最近一段時間太飄了。人飄著,心也飄著,做事情基本不動腦子,隻要想到,拍拍屁股就決定上馬,反正有錢……
可能,餐廳會是一項失敗的投資。不過也可以接受……隻要咖啡園裏產出的咖啡能達到期待的品質。
失敗的投資不等於虧本。隻能拭目以待了。
“賬目不對?”艾瑪問道。
“沒。”葉默搖了搖頭,將心裏的想法說了出來,橡木酒莊距離納帕縣城,開車,彎彎拐拐有25公裏,方圓十裏,人口聚集最多的可能也就是他的橡木酒莊。地理環境,所處的位置,決定了在這裏開餐廳隻能做遊客的生意。
“反正是酒莊設施之一,做到不虧本即可。不虧本就是大賺……月亮湖餐廳也能幫著銷售葡萄酒和之後產出的咖啡。”艾瑪眨了眨眼睛,道。
“也是。”葉默苦笑了一下,道:“書上說愛情讓人傻。你看我現在的腦子……”
今年的釀酒計劃,除了酒莊自產葡萄,主要采購低單寧葡萄品種,釀造易飲的香型葡萄酒。低單寧意味著陳年潛力薄弱,但是好喝,輕鬆既飲,適合大眾。這類葡萄酒,香味濃鬱,不管懂不懂葡萄酒,喝起來都不會難受,最受女性消費者喜愛。
至於釀造具有陳年潛力的葡萄酒,橡木一號還剩下三千六百多箱。月亮湖特級赤霞珠園區,2.1英畝,不管怎樣,也要嚐試釀造自己的葡萄酒。
決定了一個大概。
葉默開始計算今年釀酒的多少。
酒莊的釀酒計劃也就是一個大概。葉默負責赤霞珠葡萄酒的釀造,麥克斯負責其它。隻要分配出麥克斯負責部分,他會自己安排,然後提交一個方案,由葉默去收購葡萄酒。
釀酒計劃也就是任務安排。
給麥克斯的任務是五千箱葡萄酒。備注:上市銷售價格,每瓶100美元以上,2000箱。每瓶價格35美元以上,3000箱。
寫下麥克斯負責的部分,葉默沉思了許久。
納帕穀,百分之九十九的葡萄酒,出廠價格在13美元以下。剩下百分之一才是代表納帕穀品質的優秀葡萄酒……
葡萄酒是非常暴利的行業。
在瓶裝葡萄酒市場之前還有一個桶裝葡萄酒市場,這才是最純的第一級市場。
以去年的赤霞珠為例,最便宜的赤霞珠葡萄酒價格,每噸是6000美元左右。優質的赤霞珠葡萄酒,每噸價格是25000美元左右。最頂級的桶裝葡萄酒交易,每噸價格達到了16萬……這是一個大概的平均價,最便宜、優質、頂級。
一噸葡萄酒大概是1050升左右,每瓶葡萄酒按標準750毫升算,理論上可以裝1400瓶葡萄酒的樣子。
裝瓶的葡萄酒,經過幾道工序,產生一些費用……
越是好的葡萄酒,其中的利潤越大。好的葡萄酒都是好葡萄釀造出來的。
沒有人是傻子,自己能賺更多的錢,怎麽也不會便宜了其他人。好葡萄有價無市……
這幾年,葉默為了買到特級葡萄要發動所有關係。從葡萄采摘的半個月甚至一個月,葉默就得東奔西走……
之前還好,葉默釀造的葡萄酒一直沒有上市。現在,葉默經營起了自己的酒莊,要考慮的問題就多了。比如從外麵收購葡萄……這條路子最適合酒廠。
橡木酒莊投資了不少錢,開業不久一半忽悠一般騙,反正來了有兩百多位會員。要打造自己的酒莊品牌,如果酒莊的招牌葡萄酒,原材料還一直從外麵采購……
良久,葉默丟下了工作,道:“想到個煩心的事情。釀酒計劃不寫了,今年釀造葡萄酒全部使用酒莊自己的葡萄。”
酒莊現存的葡萄酒還有很多,去年的葡萄酒還沒有裝瓶。賣不完的酒,太多了也是負擔。還不如多用心經營好自己的事情。
“那其他的工作?”
“不工作了,出去走走。”
從辦公樓裏出來。
下午的太陽依舊強烈,有些刺眼。
沿著一條新修的步道,在山邊,風吹著,煩躁的心情漸漸平息下來。
不知不覺葉默來到了第二種植區,十幾名葡萄酒學院的學生正在拉鐵絲網,固定葡萄長勢,不被夏季的大風吹倒。
葡萄樹上長出了果穗,一串果穗就是一串葡萄。一顆葡萄樹,按照樹形,看枝條的發達情況,保留3到7串葡萄。釀酒類葡萄不需要太過刻意,在適當適中的情況下,稍微減產就能提高葡萄品質。其實,不做刻意的減產,順其自然才是最好。
人為的減少產量葡萄容易早熟,但能提升葡萄的風味。過分注重產量,其品質又難以達到預期目標。順其自然,根據種種的外部條件,達到一個平衡最好。