王母在家裏做了好多好吃的,其中最為典型的就是艾草粑粑。她先把材料準備好:糯米、艾草、芝麻、花生、豬油、黃片糖、白糖、柚子樹葉。
首先王母把糯米粉(磨好的),磨得越細越好,艾草準備多些,芝麻、花生適量,豬油適量,黃片糖和白糖適量,柚子樹葉適量。
艾草用清水洗幹淨後,入大鍋裏煮開,期間加入一點點蘇打粉一起同煮,這樣可以使艾草容易煮爛,煮好艾草後,撈出再用清水洗幹淨,然後擠幹水分備用。
然後把花生和芝麻洗淨後,分別入鍋裏炒香,然後放入攪拌機攪碎備用,黃片糖切碎加入花生芝麻餡裏,再加入適當的豬油和白糖,攪拌均勻後,製成艾糍粑的餡備用。
之後用適量的黃片糖放入鍋中煮成水狀,然後把糯米粉置入大盆,加入黃塘水及處理過的艾草,一起搓揉,盡量揉久些,以便艾草能充分的和糯米粉攪拌均勻,水不可一次加太多,慢慢加入,因為艾草也帶有水分,揉好的麵應該不幹不濕,就像做包子似的麵那麽樣就可以了。
抓一團麵,揉圓後,在中間挖開個洞,裝入芝麻花生餡,然後輕輕包好再揉搓一下成圓形狀,蒸籠裏墊上柚子葉,把做好的艾糍粑外邊抹上一層花生油,然後輕輕置於柚子葉上,置爐上旺火蒸20分鍾即可。
王母把做好的艾草粑粑放在火爐上蒸,然後炒了幾個小菜,坐等王皓他們回來。
蘇小寧和王皓回來的時候看到王母站在大門口等他們。“怎麽現在才回來,肚子餓了吧,我飯都做好了,諾,小寧先吃個艾草粑粑填填肚子。”說完用筷子夾了一個放在蘇小寧的碗裏。
隻見碗裏一個綠色的團子,夾了一下軟軟的,聞起來很香,蘇小寧咬了一口,有點黏黏的,很好吃。“阿姨,這個是什麽呀,好好吃哦。”說話空隙,蘇小寧就把這個吃完了。
“小寧,慢點吃,這裏還有,阿姨做了很多,你自己吃就可以了,皓子以前每年都有吃,今年沒有他的了,都給你,阿姨特意做給你的。”
王皓聽了母親的話不樂意了,“呃,怎麽這樣對我類,媽,你這是有了兒媳忘了兒子了。”
王母聽了兒子的話哈哈大笑,“我就是忘記你了,怎麽樣,小寧當我媳婦那我可高興壞了,我還希望你們能趕快給我生個大胖小子呢!”
蘇小寧表示這句話她沒聽到,裝作在認真的吃著艾草粑粑,可是臉上的紅暈可是出賣了她。
首先王母把糯米粉(磨好的),磨得越細越好,艾草準備多些,芝麻、花生適量,豬油適量,黃片糖和白糖適量,柚子樹葉適量。
艾草用清水洗幹淨後,入大鍋裏煮開,期間加入一點點蘇打粉一起同煮,這樣可以使艾草容易煮爛,煮好艾草後,撈出再用清水洗幹淨,然後擠幹水分備用。
然後把花生和芝麻洗淨後,分別入鍋裏炒香,然後放入攪拌機攪碎備用,黃片糖切碎加入花生芝麻餡裏,再加入適當的豬油和白糖,攪拌均勻後,製成艾糍粑的餡備用。
之後用適量的黃片糖放入鍋中煮成水狀,然後把糯米粉置入大盆,加入黃塘水及處理過的艾草,一起搓揉,盡量揉久些,以便艾草能充分的和糯米粉攪拌均勻,水不可一次加太多,慢慢加入,因為艾草也帶有水分,揉好的麵應該不幹不濕,就像做包子似的麵那麽樣就可以了。
抓一團麵,揉圓後,在中間挖開個洞,裝入芝麻花生餡,然後輕輕包好再揉搓一下成圓形狀,蒸籠裏墊上柚子葉,把做好的艾糍粑外邊抹上一層花生油,然後輕輕置於柚子葉上,置爐上旺火蒸20分鍾即可。
王母把做好的艾草粑粑放在火爐上蒸,然後炒了幾個小菜,坐等王皓他們回來。
蘇小寧和王皓回來的時候看到王母站在大門口等他們。“怎麽現在才回來,肚子餓了吧,我飯都做好了,諾,小寧先吃個艾草粑粑填填肚子。”說完用筷子夾了一個放在蘇小寧的碗裏。
隻見碗裏一個綠色的團子,夾了一下軟軟的,聞起來很香,蘇小寧咬了一口,有點黏黏的,很好吃。“阿姨,這個是什麽呀,好好吃哦。”說話空隙,蘇小寧就把這個吃完了。
“小寧,慢點吃,這裏還有,阿姨做了很多,你自己吃就可以了,皓子以前每年都有吃,今年沒有他的了,都給你,阿姨特意做給你的。”
王皓聽了母親的話不樂意了,“呃,怎麽這樣對我類,媽,你這是有了兒媳忘了兒子了。”
王母聽了兒子的話哈哈大笑,“我就是忘記你了,怎麽樣,小寧當我媳婦那我可高興壞了,我還希望你們能趕快給我生個大胖小子呢!”
蘇小寧表示這句話她沒聽到,裝作在認真的吃著艾草粑粑,可是臉上的紅暈可是出賣了她。