病態公子一副耀武揚威的架勢,當年我正在窮途末路之時,他卻來望春樓挖我牆角,那大廚子見利忘義,坐地起價,給他加了那麽些次工錢,他還是走了,險些讓我賠進去一個酒樓,連帶進去整個家業,多虧了春兒的那一堆金銀首飾,不然,這望春樓怎麽可能堅持到現在?
「這個時候就著急忙慌地來挖別人的牆角,這倒是你一品鮮老闆的風格,不過,有的那些無情無義、不講究行規的,可是,有的,這些有情有義、有是非的人,卻是你用錢挖不走的。蔡老闆,你還是不要在我的大廚的身上再打主意了,省省你的心思,想想這幾天和以後的日子,你怎麽支撐下去吧!」
這病態公子一副文弱書生的氣質,這骨子裏倒是有一股淩厲之氣,確定了葉錦羽的態度為人,自是有了更厚的底氣。
自此之後,葉錦羽的工錢,漲到了每個月四百兩銀子,成了錢塘地界兒的奇蹟,其他人的,從肥牛一直到跑堂的小二子,工錢差不多也都跟著翻了倍。
跟著葉錦羽的工錢一起翻倍的,還有望春樓的客流,每日的客人都是爆滿,後廚又選進來兩個幫手,前堂跑堂的又進來了十個幫手,都由小二子管理著,
即使這樣,每日裏仍然忙到腳步落地,停不下來。
葉錦羽將食客們長點的幾樣菜式,手把手地教給二廚子肥牛和三廚子小矮胖子,還有四廚子老三,三個人學的認真,做出來的味道和葉錦羽做出來的所差無幾了,但是,還是有些許差距,這差距隻有慕容玨、朵兒還有後廚的這幾個人能夠分辨得出來,
一般的食客是吃不出來的。
葉錦羽也在三個人做菜的時候,進行現場指導和改進,可是,就是差那麽一點點兒。
錢塘望春樓新來了大廚,那大廚三道菜奪得了錢塘地界兒廚子行當的頭牌,現在想到望春樓裏一品大廚手藝的人絡繹不絕,若是想吃午飯,辰時就要排隊占座位,
午時的飯點沒過,就已經有人站在望春樓的門口排隊等著吃晚飯了,為了讓食客們等的不至於焦躁,望春樓裏買了數十條長凳放在門口,每一日都會看到長長的排隊的食客,一直延長到半條大商街,
每日,望春樓裏戌時還不能關門打烊,
絕妙的是,望春樓裏沒有什麽招牌菜,這店裏的主廚,凡是你能點得出的菜式,她都能給你做的出,
到目前為止,還沒有人能難為到她,江湖上人送外號,「神仙大廚」,關於菜式上的事情,真是無所不通,無所不曉啊。
於是,這錢塘望春樓的名聲漸漸地在食客的江湖中流傳開來,全國各地的食客,聽到如此的傳聞,都紛紛地陸陸續續地趕赴錢塘,都想試試這望春樓裏大廚子的手藝。
所以,每一日,葉錦羽都會接待幾桌,不遠萬裏從外地趕來的客人,
因為是遠客,來一次不容易,舟車勞頓,就為了自己的這點兒手藝,所以,小二子會細心聞訊,若是從遠方為了嚐鮮而來的,都會告訴葉錦羽,葉錦羽都會親自為這些人做好每一道菜式。
是日,又來了一位客人,一個遠道而來,風塵僕僕衣著極其考究、滿臉笑意的客人,被小二子迎進店裏來,便開始發牢騷,
「我說你們這望春樓啊,要改一改這迎客的規矩,像我們這種遠道而來的,能不能給個特別通道啊,不要跟這裏的本地食客一樣的待遇,」
「你看,我這午時的時候就到了錢塘地界兒,興沖沖地直奔這裏來了,本想著吃頓午飯,這一直就等到了現在,」
「我這在隊伍裏,走也不是,不走也不是,走了吧,肯定這排隊的位置就沒了,這不走吧,又餓的發慌,我的天,為了一頓美食,我倒還真的是拚了命了。」
「但願你們的大廚別讓我失望啊,不過,這排隊的陣勢我算是見識了,我這也算是走南闖北吃遍天下美食的人了,頭一次見到會有這麽多人排隊要吃一個酒樓的。」
這人一邊牢騷著,一邊上上下下打量著這個酒樓,這人來人往,熱鬧的異常,他湊到小二子身邊,「你這裏可有單間兒什麽的?」
「我要找一處安靜的位置,好好慢慢地品嚐一下。」
小二子一聽,趕緊把他帶到了三樓的一處小單間兒,「客官,就剩下這一間了,還是客人剛剛走,你看行不?」
當然行啊,這樓下人太多,這菜味兒都渾濁交雜了,不好。
這心情愉悅的遠方的美食追求者,趕緊坐下,
「小二,快,讓你們大廚給我先做兩道他拿手的,然後,我再根據情況,再點上一道兩道的,你跟你們大廚說,一個從很遠的地方來的美食家,午飯都沒吃呢,快被餓死了。」
小二子應聲而去,趕緊到廚房裏跟葉錦羽交代,又來了個外地慕名而來的食客,中午排到晚上,說是快被餓死了,交待大廚先來兩道拿手菜,
葉錦羽手上剛有一個菊花魚要出鍋,「先把這道給了他吧,這一桌客人已經有了幾道菜,可以先吃著,我現在再做一份給這一桌。」
小二子一邊準備茶水,一邊等著那條魚。
一會功夫,葉錦羽將菊花魚裝盤,小二子便端到了雅間兒裏,
那人看著小二子這麽快就上來菜了,頓時目瞪口呆,「我的天,你們的大廚真的是神仙麽?這手也太快了吧?我這剛說完還不到一刻鍾,他就給我上菜了?」
這人,大驚小怪的,
小二子放下手上的茶壺和菊花魚,解釋道:「這是大廚給你從別的桌上先竄出來的,我去後廚的時候,剛好趕上這道菊花魚出鍋,聽說你餓了,就先給你了,現在正在給那桌補菜呢。」
哦,原來如此,不然,這速度可真的是太嚇人了,隻是這菊花魚的造型和香味怎麽這麽眼熟呢?
那遠道的美食客趕緊拿起筷子,夾了一塊兒放進了嘴裏,
這味道,也太像了吧?
小二子見那人吃著吃著不但不開心,還瞪大了眼睛,那表情也漸漸緊張了起來,小二子心想,不是老大今日太忙放錯了什麽配料了吧?
「客官,你吃著可還行?」
那客人也不看他,呆呆地說道:「可還行,可還行,」
這個客人怕不是給震驚傻了吧,看他的樣子,就是一副很震驚的模樣,自己還是先走吧,讓他先吃著,
「客官,若是還行,你就慢慢用著,我先去招呼別的客人了,你若是有什麽吩咐,盡管叫小二就行了。」
小二子正要轉身拉門,那客人突然問道:「你們的主廚,可是女的?」
小二子回道:「回客官,我們主廚是個女子。」
那人突然放下筷子,站起身來,「你們主廚的尊姓大名可否問一下?」
這來來往往的人,關心菜式的很多,這關心主廚是男是女的也有,問名字的真的不是很多,不過,也沒有什麽不可說的,
「可以問的,客官,我們主廚叫毋相思,」
那人的臉上疑惑得很,他來回踱了兩步,點了一道菜,「讓你們主廚給我做個蟹黃豆腐,但是,我不能吃蟹肉,就是喜歡那個味兒,看你們主廚能不能讓我吃上。」
小二子不禁疑惑,這人,不能吃蟹肉,還點什麽蟹黃豆腐?
不過,也見怪不怪了,來這裏的食客有很多,尤其是他們這種外地的食客,都是來挑戰老大的心中的菜譜的,考驗她能做出幾樣菜來。
「好的,客官,你先吃著那菊花魚,我這就去跟主廚報菜名,我們主廚會做很多菜。」
又過了大約一刻鍾,小二子端著蟹黃豆腐回來了,放到那位原來美食客的麵前,
「客官,你要的蟹黃豆腐,沒有蟹肉,也沒加蟹黃,你嚐嚐,看看是不是你想要的味兒。」
那客人看了一眼這精美的菜式,便拿起桌上的小勺子挖了一勺,鮮美,嫩滑,口感再熟悉不過了,自那人之後,自己這還是頭一次吃到這一個形狀,一個味道,一個做法的蟹黃豆腐。
「那個,小二兒,我還想吃點兒果菜,炒著吃的,我不喜歡,軟趴趴的,你們主廚有沒有什麽新鮮的做法,又可以吃到很多種蔬菜,又不用過油的?而且,還能很好吃的?」
這個客人這嘴還真的不太好伺候,想吃的東西多,這胃,卻想法太多,這要求這奇怪,菜,都需要煎炒烹炸才能好的,不過油的,
「客官,那你是想吃水煮的麽?」
「不是,不是,」
「那就是蘸醬的,大蔥之類的?」
「也不是,也不是,」
小二子想不到了,隻好來到了後廚,又告訴了葉錦羽,
這位客官想吃很多蔬菜,還不想炒著吃,也不想煮著吃,還不想蘸醬吃,
「老大,你說他還想吃,還不能這樣那樣的,我怎麽覺得,這個人就是來砸場子的啊?不然,我收拾他一頓,把他扔出去得了。」
「這幾日,這樣的客人不是很多麽?你能扔的過來麽?我給他做就是了,讓他吃的滿意了,趕緊打發走了,得了。」
葉錦羽一邊說,一邊準備起蔬菜來,又到食材冰櫃子了,找出來一瓶自己做的酸奶,如同當初給宮裏的那個饞嘴的九王爺那般,做了一份蔬菜沙拉,沒有一刻鍾的時間就做好了,讓小二子端了出去,
小二子將這盤子蔬菜沙拉,放到那個遠方來的美食家的麵前的時候,那個美食客完全驚呆了,他拿起筷子,吃了一口,就結結巴巴道:
「你,你,你剛才跟我說,你,你們主廚,叫什麽?」
小二子重複道:「客官,我們主廚叫毋相思,」
那美食客連連點頭,「哦,毋相思,毋相思,嗯,毋相思……」
「那,我可不可以見見你們主廚?」
哎,吃完了就想見主廚的人,每天這麽多,若是都見了,我們主廚就不用做菜了,
「客官啊,我們望春樓的客人每日都很多,我們的規矩是,主廚是可以見的,就是自己到廚房門口看一眼就行了,不然,我們主廚就沒有時間給別人做菜了。」
也好,也好啊。
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跟著葉錦羽的工錢一起翻倍的,還有望春樓的客流,每日的客人都是爆滿,後廚又選進來兩個幫手,前堂跑堂的又進來了十個幫手,都由小二子管理著,
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葉錦羽也在三個人做菜的時候,進行現場指導和改進,可是,就是差那麽一點點兒。
錢塘望春樓新來了大廚,那大廚三道菜奪得了錢塘地界兒廚子行當的頭牌,現在想到望春樓裏一品大廚手藝的人絡繹不絕,若是想吃午飯,辰時就要排隊占座位,
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到目前為止,還沒有人能難為到她,江湖上人送外號,「神仙大廚」,關於菜式上的事情,真是無所不通,無所不曉啊。
於是,這錢塘望春樓的名聲漸漸地在食客的江湖中流傳開來,全國各地的食客,聽到如此的傳聞,都紛紛地陸陸續續地趕赴錢塘,都想試試這望春樓裏大廚子的手藝。
所以,每一日,葉錦羽都會接待幾桌,不遠萬裏從外地趕來的客人,
因為是遠客,來一次不容易,舟車勞頓,就為了自己的這點兒手藝,所以,小二子會細心聞訊,若是從遠方為了嚐鮮而來的,都會告訴葉錦羽,葉錦羽都會親自為這些人做好每一道菜式。
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「你看,我這午時的時候就到了錢塘地界兒,興沖沖地直奔這裏來了,本想著吃頓午飯,這一直就等到了現在,」
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小二子應聲而去,趕緊到廚房裏跟葉錦羽交代,又來了個外地慕名而來的食客,中午排到晚上,說是快被餓死了,交待大廚先來兩道拿手菜,
葉錦羽手上剛有一個菊花魚要出鍋,「先把這道給了他吧,這一桌客人已經有了幾道菜,可以先吃著,我現在再做一份給這一桌。」
小二子一邊準備茶水,一邊等著那條魚。
一會功夫,葉錦羽將菊花魚裝盤,小二子便端到了雅間兒裏,
那人看著小二子這麽快就上來菜了,頓時目瞪口呆,「我的天,你們的大廚真的是神仙麽?這手也太快了吧?我這剛說完還不到一刻鍾,他就給我上菜了?」
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「客官,若是還行,你就慢慢用著,我先去招呼別的客人了,你若是有什麽吩咐,盡管叫小二就行了。」
小二子正要轉身拉門,那客人突然問道:「你們的主廚,可是女的?」
小二子回道:「回客官,我們主廚是個女子。」
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這來來往往的人,關心菜式的很多,這關心主廚是男是女的也有,問名字的真的不是很多,不過,也沒有什麽不可說的,
「可以問的,客官,我們主廚叫毋相思,」
那人的臉上疑惑得很,他來回踱了兩步,點了一道菜,「讓你們主廚給我做個蟹黃豆腐,但是,我不能吃蟹肉,就是喜歡那個味兒,看你們主廚能不能讓我吃上。」
小二子不禁疑惑,這人,不能吃蟹肉,還點什麽蟹黃豆腐?
不過,也見怪不怪了,來這裏的食客有很多,尤其是他們這種外地的食客,都是來挑戰老大的心中的菜譜的,考驗她能做出幾樣菜來。
「好的,客官,你先吃著那菊花魚,我這就去跟主廚報菜名,我們主廚會做很多菜。」
又過了大約一刻鍾,小二子端著蟹黃豆腐回來了,放到那位原來美食客的麵前,
「客官,你要的蟹黃豆腐,沒有蟹肉,也沒加蟹黃,你嚐嚐,看看是不是你想要的味兒。」
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這個客人這嘴還真的不太好伺候,想吃的東西多,這胃,卻想法太多,這要求這奇怪,菜,都需要煎炒烹炸才能好的,不過油的,
「客官,那你是想吃水煮的麽?」
「不是,不是,」
「那就是蘸醬的,大蔥之類的?」
「也不是,也不是,」
小二子想不到了,隻好來到了後廚,又告訴了葉錦羽,
這位客官想吃很多蔬菜,還不想炒著吃,也不想煮著吃,還不想蘸醬吃,
「老大,你說他還想吃,還不能這樣那樣的,我怎麽覺得,這個人就是來砸場子的啊?不然,我收拾他一頓,把他扔出去得了。」
「這幾日,這樣的客人不是很多麽?你能扔的過來麽?我給他做就是了,讓他吃的滿意了,趕緊打發走了,得了。」
葉錦羽一邊說,一邊準備起蔬菜來,又到食材冰櫃子了,找出來一瓶自己做的酸奶,如同當初給宮裏的那個饞嘴的九王爺那般,做了一份蔬菜沙拉,沒有一刻鍾的時間就做好了,讓小二子端了出去,
小二子將這盤子蔬菜沙拉,放到那個遠方來的美食家的麵前的時候,那個美食客完全驚呆了,他拿起筷子,吃了一口,就結結巴巴道:
「你,你,你剛才跟我說,你,你們主廚,叫什麽?」
小二子重複道:「客官,我們主廚叫毋相思,」
那美食客連連點頭,「哦,毋相思,毋相思,嗯,毋相思……」
「那,我可不可以見見你們主廚?」
哎,吃完了就想見主廚的人,每天這麽多,若是都見了,我們主廚就不用做菜了,
「客官啊,我們望春樓的客人每日都很多,我們的規矩是,主廚是可以見的,就是自己到廚房門口看一眼就行了,不然,我們主廚就沒有時間給別人做菜了。」
也好,也好啊。
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