第十五章 砂鍋居
天機：龍脈迷蹤之翡翠扳指 作者：信周 投票推薦 加入書簽 留言反饋
就在嚴弘帥和關掌櫃商量著聯手尋找李夢龍的時候，這三個人已經來到了西四南大街的缸瓦市附近。
李夢龍和醜哥一路小跑跟在黃包車後麵，倆人也不知道去什麽地方，任由坐在黃包車裏的李庚帶著他們一直往前走，就在倆人累得有點疲憊不堪的時候，黃包車忽然停了下來。
李庚從黃包車裏下來，給了車錢後站在街邊等著李夢龍和醜哥趕過來，看到倆人狼狽不堪的神態，李庚的嘴角忍不住露出了一絲不易察覺的微笑，隨後迎著李夢龍走過去。
“少爺，累壞了吧。”李庚一副關切地神情。
“怎……怎麽突然停下了……”李夢龍氣喘籲籲地說，實話說他真的累壞了，一個晚上沒休息，現在一口氣又小跑了十多裏地。
“走到這裏後我忽然想去一個地方，對咱們來說一定很安全，可以暫時去躲避一下。”
“呃，什麽地方？”李夢龍急忙問。
“別急，這個地方就在這附近。”說著話，李庚用手路東邊一家飯莊說：“我想少爺一定餓了，咱們先去那邊歇一會，然後吃點東西，咱們邊吃邊商量。”
順著李庚手指的方向望去，看到那個迎風招展的幌子，李夢龍馬上有種饑腸轆轆的感覺，因為他非常熟悉這裏。李庚指的是“名震京都三百載，味壓華北白肉香”的砂鍋居，這家可是有著三百年曆史的京城老字號，招牌菜就是砂鍋白煮肉。
老北京流傳一句歇後語，“砂鍋居的幌子—過午不侯”。砂鍋居一天烹煮一頭豬，不到中午就會賣完，於是撂下幌子閉門不接客了，所以就有了這句歇後語，也說明了砂鍋居的紅火程度。
砂鍋居的白煮肉冬天吃熱砂鍋，搭配著白腸、白肚，俗稱“砂鍋三白”。夏季則是涼吃，切成薄薄的大片，蘸著蒜泥、醬油、乳腐汁、麻油、辣椒油等調製成的味汁，白、嫩、鮮、香，京城一絕，乾隆爺曾為砂鍋居的白煮肉禦筆親書“此乃珍饈，味之一絕”。
三個人在桌邊坐下後，店小二手腳麻利地擺上茶碗，倒上茶水，同時笑著問：“三位爺點什麽菜？”
“三斤白煮肉，要切大片，再來一個燒肘子，外加一套二十四件的小燒碟。”李夢龍不假思索地報著菜名，對於砂鍋居的菜他如數家珍，看得出是這裏的常客。
店小二聽得睜大了眼睛，這麽多東西，再加三個人也吃不下，於是好心地提醒道：“請問就三位爺，還是有其他朋友沒到？”
李夢龍明白小二的意思，催促說：“我現在自個就能吃一頭豬，趕快上菜吧。”
“好叻，馬上就來。”小二吆喝一聲轉身往廚房那邊跑去。
李夢龍隨後看著李庚問：“李先生，您說的安全地兒在哪裏？”
李庚把手舉過肩膀，用大拇指一指身後，“就在那裏麵。”
朝李庚指的方向望了一眼，那是廚房的位置，李夢龍有點不太明白，疑惑不解地問：“您是說砂鍋居的廚房？”
“廚房後麵。”
“定親王府！”李夢龍似乎明白過來了，“您是說定親王府裏麵？”
“不錯，現在定親王府後花園裏住著的這個人，不僅權高位重，而且跟咱家老爺的關係還不錯，所以王府裏對咱們來說是個最安全地兒。”
說到這個砂鍋居與定親王府還真的是有淵源，準確地說砂鍋居就是由定親王府的更房發展演變而來的。清高宗第一子永璜死後，被追封為定親王。砂鍋居後麵的這大片建築就是定親王府，王府最西側為更房，為王府守夜打更的役夫住在裏麵。
清廷上下都恪守祭天祭祖的祖製，而且祭祀活動頻繁，每個月都有幾次。按照滿人習俗，祭祀要選用一歲以內的上等活豬為“犧牲”，選中的豬須是膘肥內滿，毛色黑亮。洗淨去皮後用大鍋白煮。王府與皇宮不同，祭祖不祭天，祭祀後分享祭肉，又叫“神餘”。撤祭之後的煮肉、菜肴等大量供品也分給府內仆役分享。定王府內的更夫們把分到的祭祀煮肉帶出府去換錢花，後來便在更房內的王府西牆上挖了個洞，每逢王府有祭祀活動時，就在此做幾筆小買賣。王府西牆外是熱鬧的市場，這裏商號多、人流大，買賣也好做。後來更夫們與王府廚師共同商量，在王府更房牆外蓋了三間房，正式開了一家專門製作王府菜肴的“和順居”。
開業之初，從定親王府內找來一口深約三尺，直徑四尺的大鍋煮肉，據說這是皇室供奉神靈時煮食祭品的神鍋。老百姓都覺得新奇，沒錢的路過看看，有錢的進來嚐嚐，這裏的大砂鍋煮肉味道鮮美獨特。日久天長，人們就把“和順居”俗稱為“砂鍋居”，而且叫響京城。時間一長，砂鍋居的名字越叫越響，和順居反而不大有人知道了。
就在三個人說話的空當，店小二已經把切好的白煮肉、二十四件的小燒碟，以及調味汁已經端了上來。這二十四個小燒碟全部是用豬的腦、耳、蹄、尾，以及豬腸、肚、肝、肺等原料精製而成，不僅色香味俱佳，而且分量足，光是這些小燒碟恐怕三個人也吃不完。
李夢龍顧不上說話，甩開腮幫子，狼吞虎咽地大吃起來，從昨天早上到現在，他幾乎沒有吃過什麽東西，真的是餓壞了。
李庚依舊是細嚼慢咽，保持著書生的矜持，或許是受傷的原因，他隻吃了一點點鹵心肝，然後放下筷子，看著李夢龍說：“定親王府現在的主人叫隋克明，是冀察政務委員會的主任委員，負責經濟委員會，少爺聽說過這位隋主任沒有？”
李夢龍搖搖頭，滿嘴是食物，含糊不清地說：“沒有，家父在外麵的事情很少跟我說起。”
“這位隋主任是在冀察政務委員會成立後才與咱家老爺交往密切的，少爺在家時間少，所以才會不知道。”
可能有的人對這個“冀察政務委員會”不太熟悉，這是南京國民政府為滿足日本人的“華北特殊化”要求而設立的行政機關，直屬行政院，負責處理河北省、察哈爾省、北平市、天津市等地方的一切政務。這實際上是變相的“自治”，把冀察兩省置於中國行政區域之外。1935年12月南京國民政府提出成立冀察政務委員會政務委員會的方案，任命了委員長、委員。冀察政務委員會設秘書、政務、財務三處，另下設經濟、外交、建設、交通、法製五個委員會。在委員會任職的要員中多名是親日的漢奸。
吃過飯後，三個人從砂鍋居出來，緊接著就拐進了旁邊的一條胡同內，李庚在前麵領路，看樣子他對這裏的情況很熟悉，貼著王府高大的外牆一直往胡同深處走。
胡同的一側是兩米高的青磚牆，大部分的磚被風雨腐蝕去了厚厚的一層，看起來凹凸不平，有的地方還泛出一層白色的粉末，顯示著王府的沒落。
沿著胡同走了兩三百米，青磚牆上突然出現了一個門樓，雖然門樓兩邊各有一隻半人高的石獅子，不過仍然能看出這個門口是後來改造的，門樓的青磚與兩邊的牆壁有很大差異。
大門緊閉，給人深宅大院的感覺，李庚走上五層的青石台階，抬手拍擊了兩下門上銅製鋪首的圓環。
不一會，門軸處發出吱扭一聲，厚重的大門裂開了一條縫，一個中年男子探出頭來，打量了一下門外的三個人，然後問：“你們是什麽人？”
李庚雙手抱拳在胸，笑著說：“小可叫李庚，是隋主任的朋友，麻煩通報一聲，就說三合會的少掌門前來拜會隋主任。”
“等一會。”說完，腦袋又縮回去，大門隨即又關上了。
大約過了有五六分鍾，大門重新敞開，露出的還是剛才那張滿是皺紋的臉，對外麵的三個人說：“你們進來吧。”
等三個人走進院子，身後的大門又關上了。一身家丁打扮的中年男子對李庚說：“我們家老爺讓你們在客廳等一會，你們跟我來吧。”
李夢龍一邊走一邊觀察著周圍的環境，院子挺大，幽雅別致，有一個s形的人工湖，湖邊有假山亭榭，粗壯的丁香樹，至少有百年樹齡。這裏是定親王府的後花園，正北麵是高大的一排房屋，看樣子像是王府原來的寢殿，前後都有遊廊，覆綠色琉璃瓦，簷下用重昂鬥栱，寢殿左右各有幾間順山房，院子的東西各有一排廂房。
中年家丁領著三個人向正麵這排高大的房屋走來，快要走到台階前時，屋前的右側走廊裏忽然走過來一個穿西洋裙子的女孩，雖然北平有不少外國人，但是穿西洋群的中國女孩卻是很少，幾個人都不自覺地多看了幾眼。
女孩有十八九歲，手裏還拿著一柄花花綠綠的陽傘，潔白的洋裙子讓女孩看起來像個公主，一邊往台階這邊走，一邊毫無顧忌地看著幾個人，看到李夢龍穿著一身學生製服，顯得很好奇，主動地問：“你好，你是哪個學校的？”
李夢龍沒想到女孩會主動跟自己打招呼，一時竟有點臉紅，窘促地說：“呃，我是交通大學的……”
女孩已經來到台階上，看到李夢龍一副窘迫的表情，忍不住開懷笑了起來，一邊笑一邊歡快地跑下台階。
前麵的家丁回過頭來，用炫耀的口吻說：“這是我們家小姐，一直在英國讀書，剛回來不久。”
難怪這麽開朗大方，原來在國外呆過。李夢龍忍不住又回頭看了看已經跑到花園裏的女孩，想不到自己一個大老爺們竟然讓這個女孩的一句話弄得麵紅耳赤。
隋家的客廳也是西洋風格，大紅的地毯，真皮沙發，漂亮的琺琅鍾表，還有幾尊沒穿衣服的女人雕像。李夢龍猜想這個隋克明或許也在國外留過學。
“各位在這裏等一會，我去向老爺通報一聲。”說完，家丁走出客廳。
家丁離開後，隋主任一直遲遲沒有出現，過了十多分鍾，李夢龍忍不住看了一眼擺放在博古架上的琺琅鍾表，時針已經指向十點鍾，他忽然緊張起來，整個人也變成局催不安，左手情不自禁地撫摸著戴在右手拇指上的翡翠扳指。
李夢龍的腦海中浮現出昨晚發生在父親書房中的場景，一隻血淋淋的斷手和那封信。信上寫得很清楚，如果自己找不出京城內藏匿的秘密，每隔十二個小時就會收到親人的一隻斷手。李夢龍心想自己躲藏到這裏來，日本人說什麽也不會找不到自己。
就在李夢龍胡思亂想的時候，門外由遠而近傳來一陣腳步聲，三個人都以為是隋主任來了，不約而同地往敞開著的門口望去。
李夢龍和醜哥一路小跑跟在黃包車後麵，倆人也不知道去什麽地方，任由坐在黃包車裏的李庚帶著他們一直往前走，就在倆人累得有點疲憊不堪的時候，黃包車忽然停了下來。
李庚從黃包車裏下來，給了車錢後站在街邊等著李夢龍和醜哥趕過來，看到倆人狼狽不堪的神態，李庚的嘴角忍不住露出了一絲不易察覺的微笑，隨後迎著李夢龍走過去。
“少爺，累壞了吧。”李庚一副關切地神情。
“怎……怎麽突然停下了……”李夢龍氣喘籲籲地說，實話說他真的累壞了，一個晚上沒休息，現在一口氣又小跑了十多裏地。
“走到這裏後我忽然想去一個地方，對咱們來說一定很安全，可以暫時去躲避一下。”
“呃，什麽地方？”李夢龍急忙問。
“別急，這個地方就在這附近。”說著話，李庚用手路東邊一家飯莊說：“我想少爺一定餓了，咱們先去那邊歇一會，然後吃點東西，咱們邊吃邊商量。”
順著李庚手指的方向望去，看到那個迎風招展的幌子，李夢龍馬上有種饑腸轆轆的感覺，因為他非常熟悉這裏。李庚指的是“名震京都三百載，味壓華北白肉香”的砂鍋居，這家可是有著三百年曆史的京城老字號，招牌菜就是砂鍋白煮肉。
老北京流傳一句歇後語，“砂鍋居的幌子—過午不侯”。砂鍋居一天烹煮一頭豬，不到中午就會賣完，於是撂下幌子閉門不接客了，所以就有了這句歇後語，也說明了砂鍋居的紅火程度。
砂鍋居的白煮肉冬天吃熱砂鍋，搭配著白腸、白肚，俗稱“砂鍋三白”。夏季則是涼吃，切成薄薄的大片，蘸著蒜泥、醬油、乳腐汁、麻油、辣椒油等調製成的味汁，白、嫩、鮮、香，京城一絕，乾隆爺曾為砂鍋居的白煮肉禦筆親書“此乃珍饈，味之一絕”。
三個人在桌邊坐下後，店小二手腳麻利地擺上茶碗，倒上茶水，同時笑著問：“三位爺點什麽菜？”
“三斤白煮肉，要切大片，再來一個燒肘子，外加一套二十四件的小燒碟。”李夢龍不假思索地報著菜名，對於砂鍋居的菜他如數家珍，看得出是這裏的常客。
店小二聽得睜大了眼睛，這麽多東西，再加三個人也吃不下，於是好心地提醒道：“請問就三位爺，還是有其他朋友沒到？”
李夢龍明白小二的意思，催促說：“我現在自個就能吃一頭豬，趕快上菜吧。”
“好叻，馬上就來。”小二吆喝一聲轉身往廚房那邊跑去。
李夢龍隨後看著李庚問：“李先生，您說的安全地兒在哪裏？”
李庚把手舉過肩膀，用大拇指一指身後，“就在那裏麵。”
朝李庚指的方向望了一眼，那是廚房的位置，李夢龍有點不太明白，疑惑不解地問：“您是說砂鍋居的廚房？”
“廚房後麵。”
“定親王府！”李夢龍似乎明白過來了，“您是說定親王府裏麵？”
“不錯，現在定親王府後花園裏住著的這個人，不僅權高位重，而且跟咱家老爺的關係還不錯，所以王府裏對咱們來說是個最安全地兒。”
說到這個砂鍋居與定親王府還真的是有淵源，準確地說砂鍋居就是由定親王府的更房發展演變而來的。清高宗第一子永璜死後，被追封為定親王。砂鍋居後麵的這大片建築就是定親王府，王府最西側為更房，為王府守夜打更的役夫住在裏麵。
清廷上下都恪守祭天祭祖的祖製，而且祭祀活動頻繁，每個月都有幾次。按照滿人習俗，祭祀要選用一歲以內的上等活豬為“犧牲”，選中的豬須是膘肥內滿，毛色黑亮。洗淨去皮後用大鍋白煮。王府與皇宮不同，祭祖不祭天，祭祀後分享祭肉，又叫“神餘”。撤祭之後的煮肉、菜肴等大量供品也分給府內仆役分享。定王府內的更夫們把分到的祭祀煮肉帶出府去換錢花，後來便在更房內的王府西牆上挖了個洞，每逢王府有祭祀活動時，就在此做幾筆小買賣。王府西牆外是熱鬧的市場，這裏商號多、人流大，買賣也好做。後來更夫們與王府廚師共同商量，在王府更房牆外蓋了三間房，正式開了一家專門製作王府菜肴的“和順居”。
開業之初，從定親王府內找來一口深約三尺，直徑四尺的大鍋煮肉，據說這是皇室供奉神靈時煮食祭品的神鍋。老百姓都覺得新奇，沒錢的路過看看，有錢的進來嚐嚐，這裏的大砂鍋煮肉味道鮮美獨特。日久天長，人們就把“和順居”俗稱為“砂鍋居”，而且叫響京城。時間一長，砂鍋居的名字越叫越響，和順居反而不大有人知道了。
就在三個人說話的空當，店小二已經把切好的白煮肉、二十四件的小燒碟，以及調味汁已經端了上來。這二十四個小燒碟全部是用豬的腦、耳、蹄、尾，以及豬腸、肚、肝、肺等原料精製而成，不僅色香味俱佳，而且分量足，光是這些小燒碟恐怕三個人也吃不完。
李夢龍顧不上說話，甩開腮幫子，狼吞虎咽地大吃起來，從昨天早上到現在，他幾乎沒有吃過什麽東西，真的是餓壞了。
李庚依舊是細嚼慢咽，保持著書生的矜持，或許是受傷的原因，他隻吃了一點點鹵心肝，然後放下筷子，看著李夢龍說：“定親王府現在的主人叫隋克明，是冀察政務委員會的主任委員，負責經濟委員會，少爺聽說過這位隋主任沒有？”
李夢龍搖搖頭，滿嘴是食物，含糊不清地說：“沒有，家父在外麵的事情很少跟我說起。”
“這位隋主任是在冀察政務委員會成立後才與咱家老爺交往密切的，少爺在家時間少，所以才會不知道。”
可能有的人對這個“冀察政務委員會”不太熟悉，這是南京國民政府為滿足日本人的“華北特殊化”要求而設立的行政機關，直屬行政院，負責處理河北省、察哈爾省、北平市、天津市等地方的一切政務。這實際上是變相的“自治”，把冀察兩省置於中國行政區域之外。1935年12月南京國民政府提出成立冀察政務委員會政務委員會的方案，任命了委員長、委員。冀察政務委員會設秘書、政務、財務三處，另下設經濟、外交、建設、交通、法製五個委員會。在委員會任職的要員中多名是親日的漢奸。
吃過飯後，三個人從砂鍋居出來，緊接著就拐進了旁邊的一條胡同內，李庚在前麵領路，看樣子他對這裏的情況很熟悉，貼著王府高大的外牆一直往胡同深處走。
胡同的一側是兩米高的青磚牆，大部分的磚被風雨腐蝕去了厚厚的一層，看起來凹凸不平，有的地方還泛出一層白色的粉末，顯示著王府的沒落。
沿著胡同走了兩三百米，青磚牆上突然出現了一個門樓，雖然門樓兩邊各有一隻半人高的石獅子，不過仍然能看出這個門口是後來改造的，門樓的青磚與兩邊的牆壁有很大差異。
大門緊閉，給人深宅大院的感覺，李庚走上五層的青石台階，抬手拍擊了兩下門上銅製鋪首的圓環。
不一會，門軸處發出吱扭一聲，厚重的大門裂開了一條縫，一個中年男子探出頭來，打量了一下門外的三個人，然後問：“你們是什麽人？”
李庚雙手抱拳在胸，笑著說：“小可叫李庚，是隋主任的朋友，麻煩通報一聲，就說三合會的少掌門前來拜會隋主任。”
“等一會。”說完，腦袋又縮回去，大門隨即又關上了。
大約過了有五六分鍾，大門重新敞開，露出的還是剛才那張滿是皺紋的臉，對外麵的三個人說：“你們進來吧。”
等三個人走進院子，身後的大門又關上了。一身家丁打扮的中年男子對李庚說：“我們家老爺讓你們在客廳等一會，你們跟我來吧。”
李夢龍一邊走一邊觀察著周圍的環境，院子挺大，幽雅別致，有一個s形的人工湖，湖邊有假山亭榭，粗壯的丁香樹，至少有百年樹齡。這裏是定親王府的後花園，正北麵是高大的一排房屋，看樣子像是王府原來的寢殿，前後都有遊廊，覆綠色琉璃瓦，簷下用重昂鬥栱，寢殿左右各有幾間順山房，院子的東西各有一排廂房。
中年家丁領著三個人向正麵這排高大的房屋走來，快要走到台階前時，屋前的右側走廊裏忽然走過來一個穿西洋裙子的女孩，雖然北平有不少外國人，但是穿西洋群的中國女孩卻是很少，幾個人都不自覺地多看了幾眼。
女孩有十八九歲，手裏還拿著一柄花花綠綠的陽傘，潔白的洋裙子讓女孩看起來像個公主，一邊往台階這邊走，一邊毫無顧忌地看著幾個人，看到李夢龍穿著一身學生製服，顯得很好奇，主動地問：“你好，你是哪個學校的？”
李夢龍沒想到女孩會主動跟自己打招呼，一時竟有點臉紅，窘促地說：“呃，我是交通大學的……”
女孩已經來到台階上，看到李夢龍一副窘迫的表情，忍不住開懷笑了起來，一邊笑一邊歡快地跑下台階。
前麵的家丁回過頭來，用炫耀的口吻說：“這是我們家小姐，一直在英國讀書，剛回來不久。”
難怪這麽開朗大方，原來在國外呆過。李夢龍忍不住又回頭看了看已經跑到花園裏的女孩，想不到自己一個大老爺們竟然讓這個女孩的一句話弄得麵紅耳赤。
隋家的客廳也是西洋風格，大紅的地毯，真皮沙發，漂亮的琺琅鍾表，還有幾尊沒穿衣服的女人雕像。李夢龍猜想這個隋克明或許也在國外留過學。
“各位在這裏等一會，我去向老爺通報一聲。”說完，家丁走出客廳。
家丁離開後，隋主任一直遲遲沒有出現，過了十多分鍾，李夢龍忍不住看了一眼擺放在博古架上的琺琅鍾表，時針已經指向十點鍾，他忽然緊張起來，整個人也變成局催不安，左手情不自禁地撫摸著戴在右手拇指上的翡翠扳指。
李夢龍的腦海中浮現出昨晚發生在父親書房中的場景，一隻血淋淋的斷手和那封信。信上寫得很清楚，如果自己找不出京城內藏匿的秘密，每隔十二個小時就會收到親人的一隻斷手。李夢龍心想自己躲藏到這裏來，日本人說什麽也不會找不到自己。
就在李夢龍胡思亂想的時候，門外由遠而近傳來一陣腳步聲，三個人都以為是隋主任來了，不約而同地往敞開著的門口望去。