第五十一章潼關開店
張知木說：“那個孟四兒，我們要帶著走。沒有金庫的事，我就讓他留下了。我擔心那些黃金容易亂了人的心性，帶著他，一路上他真的能經得住考驗，還是有點能力的，你關照著他點。”
陳玉鋒說：“我正想說這事呢。知道金庫的事的都一起走。留下的人都不知道。要告訴他們，沒有事，以後輕易不要用地下室。和外麵那個院子的聯係就從外麵走。”
“這事臨走的時候，在告訴孟四兒，是臨時安排讓他一起走的，讓他想告訴別人也沒時間告訴。”張知木說。這時有敲門聲，接著李治進來了。說：“張總啊，你說我發現什麽寶貝了？”“看你神叨叨的，到底什麽寶貝，快說！”張知木說。
“我發現了一批信鴿啊，上好的信鴿啊！”李治說。見張知木沒言語，李治又說：“等客店開業了，我們派兩人帶著信鴿，搭船回淩水碼頭，告訴家裏，我們在這有分店了，有事他們放回一隻鴿子，就把信送回來了。走的時候，我們也帶上幾隻鴿子，有啥信也可以放回一隻鴿子。沒事報個平安也好啊。”張知木一聽，說：“太好了，李治太有心了，該記一功。就按你說的辦，等窯崗的鴿子訓好了，就可以雙聯係了。這裏可以作為一個，中繼站。就是接力站。”
“接力站，太妙了。”李治說。因為信鴿能回家的距離有限，太遠了，信鴿就迷失了，如果采取接力的辦法，就可以解決遠距離通信這個問題。
陸成祥等人，辦事效率還很高。南北大廚各找一個，夥計也都找齊了。張知木好像對大師傅，特別感興趣。讓大師傅，表演了一下刀工，覺得刀工還可以。這時的廚師，是一門很像樣的技術工作，不想前世，會往鍋裏放醬油味精，就敢冒充廚師。又讓大師傅調了一個湯，張知木一看，湯調的很專業，調出來湯，湯汁清澈，問道適中。又讓兩位大師傅各做了幾樣拿手菜。張知木嚐了一下味道還是中規中矩。張知木說：“兩位是的手藝我都看了，一看就是都有師傳。但我們的店，一定要有自己的特色。我們守在黃河邊，一定要把黃河裏的魚，做出特色來。前幾日，我喝一次，黃河鯰魚湯，覺得回味無窮。二位把黃河鯉魚和鯰魚做一下我要嚐嚐。”結果，一位做了，紅燒鯉魚，另一位倒是做了，鯰魚湯。張知木嚐過之後的評價還是，中規中矩。其他人嚐了，說不錯啊，很好吃呀。張知木說：“不行，我要親手做兩樣，你們記住了，這兩樣是我們的客店今後的拿手菜。”第一道菜，還是鯰魚湯，鮮活鯰魚鮮活鯰魚現殺，然後，涼水下鍋。大火燒開後，慢火燉到魚搖爛沒爛時起鍋，裝盆，撒上細鹽，香菜末和蔥碎，胡椒粉，最後點上白醋，以放醋後湯變成乳白色為最佳。這道魚湯做完後，兩位廚師嚐過後說：“絕啊，沒想到鯰魚湯還能做出這樣味道。”
大家都來嚐嚐，都說太妙了。楊玉琳說：“和上次我們喝過的魚湯味道不一樣，我覺得比他們的好喝。”張知木說：“人家的魚湯也不錯，我們一是不能和人家的一樣，說實話也做不出和人家一樣的，那也是人家的絕活。現在我在給大家做一個清蒸魚黃河鯉魚，別總是紅燒，燉魚的。”鍋裏上屜燒火，水大開時，殺魚，去磷腮內髒，在提出泥筋。這鯉魚的泥筋，必須提淨，然後洗淨，把魚身用菜籽油淋上，趁魚血未涼上鍋，蓋鍋，大開一會，開鍋放上薑絲蔥絲，淋上醬油，再蓋鍋一見氣，就開鍋上桌。魚做好後，窯崗來的說：“比在窯崗吃得好。”兩位廚師，嚐過說：“這清蒸黃河鯉魚太絕了，不過做時要仔細看著，這魚絕就絕在火候上。”張知木說：“這黃河野生鯉魚是天下一絕，哪裏也比不上。沒一點泥腥味，那鯰魚最容易有泥腥味，可是黃河的野生鯰魚就沒有泥腥味。我們守著黃河，千萬別辜負這條偉大河流的恩賜。”大家都在想，這位東家怎麽連做菜都會，還讓不讓別人活啦，他還有啥不會的呢。
窯崗大客店，在鞭炮鑼鼓聲中正式開業了。牌匾上大紅綢子一落，窯崗大酒店幾個大字就露出來了。窯崗大客店的大掌櫃的是陸成祥的侄子陸雲，二掌櫃的是李治的人叫林貴，三掌櫃的是孟四兒。事先，陸成祥帶著侄子陸雲，先給有生意往來的商家都送了請帖，又征詢幾位掌櫃的，說自己要開業應該請那些人，人家也一一指出了一些相幹的人。陸成祥又帶著陸雲一家家把請帖送上，總之開業時來的客人不少，就連守備寧大人也送來一份賀禮。更給窯崗大客店提氣不少。當然，窯崗大客店開業宴上，黃河鯰魚湯和清蒸黃河大鯉魚，又是大家一個話題，也給窯崗大客店帶回不少食客。
開業完後，第一件事，是派兩個人帶著信鴿回淩水碼頭和窯崗去報信，現在航路通了，每天都有不少往來的船。
不過，席間一位商家聽說張知木他們，要沿著這崤函古道東行繞過三門峽，他歎口氣搖搖頭。一問才知道，不久前，就在這條道上，他的一個商隊在陝州附近，被闖王的人劫了，不過還好，貨物馬匹，被留下一半，人都沒事。據說，那夥人就在道邊上安了寨。這下子，讓張知木等人犯了難。自己這邊，到有四十幾把火槍，一些弓弩雷。可是，有過幾次戰鬥經驗，也都是偷襲得手，還沒有正麵交鋒的經驗。大家也是一籌莫展。張知木一看，這樣不行，影響士氣。就說：“不管了，現在是箭在弦上，不得不發。能好好說說，咱們就好好說說，不行的話，誰擋殺誰。張知木吩咐，讓雇來的那二十幾輛拉馬欄子的馬車，明天晚上都必須到位、裝車，後天早晨，準時出發，路上用品都要備齊。”有了張知木的意見，大家就都分頭準備了。
第二天，張知木帶了兩個小包，去見守備寧德。一個包裏裝著兩顆雞蛋黃大小，的兩顆珍珠。這兩顆珍珠晶瑩無瑕，大不說，更難得的是，兩顆珠子，一般大小。裝在一個楠木匣裏，被裏麵的錦緞映襯得熠熠生輝。另一個木匣裏裝著的是翡翠玉鐲。拿出這兩件寶貝，把陸成祥心疼的直乍舌。陸成祥說：“這東西可是價格不菲啊。你不是已經給寧守備金子了嗎？怎麽還送這麽厚的禮呀？”張知木心前世的經驗是送禮就一下子把事情砸死，關係砸硬。否則送那點東西，人家很快就忘了。對自己用得著的人，要讓他永遠欠著自己的，而不是欠著他們的。說：“這種投入今後會有更大的回報，我們在這不就是有一個可靠的靠山了嗎？”陸成祥越來越佩服張知木的大手筆了，心想這事若是原來的東家，他老人家就是把自己腦袋，把自己兒子送出去，也不會把這樣東西送給別人。
聽說張知木和楊玉琳求見，寧德非常高興。大家落坐，張知木說，是來辭行的。寧德說：“我正想見二位呢。想問問二位上次你們的船過來時，遇沒遇見官軍的船呢？”張知木說：“沒有。”寧德歎口氣說：“我那三艘，船去巡邏，沒想到，隻有剩一艘順水飄下來了，可是船上的人都死啦。另兩艘竟然沒了蹤影。”張知木說：“和我們作戰的賊船跑了兩艘，不過官軍的是三艘，應該打得過賊軍啊。”寧德說：“這麽說就對了。那三艘船一定是遇到賊軍了。這些水軍啊，平時欺負欺負過往的商船倒是行，可是遇到賊軍就無還手之力。那兩艘沒準就被賊軍擒獲，人不是投降了就是被殺了。”張知木心想，你是不知道啊，都沉水裏啦。
“大人也別難過，他們也是為國盡忠了。這次還得感謝大人，在我們開業時，送了一份厚禮。為我們在各位商家麵前，爭色不少。”張知木說。
“那是應該的，隻是我不便前往，還請體諒。”
“哎呀，這就感激不盡了，明日我們就拿著大人的路引東行了。”張知木說。
“那就，祝各位，一路順風啦，多多發財！”寧德說。
起身時，張知木把兩個小包，從楊玉琳手裏接過來，送給守備寧德：“匆匆而來，沒有準備。給夫人帶點小禮物，還請大人代為收下。”
寧德客氣一下收下了。等張知木離開，寧德打開包一看，驚得趕緊合上了。把東西拿到後堂打開一看，有點見汗。這都是價值連城的寶物啊，看來張知木這個商人可是不得了。難怪闖賊都敢去惹，就憑那不俗的談吐，就非等閑之輩。也隻要這樣的人，才有如此大手筆。
這崤函古道是西出西安（長安）起於潼關，過秦函穀關，經陝州，過硤石關、雁嶺關到今新安縣東，出漢函穀關到洛陽的一條古老的商路。潼關守衛著這條古道的西口，函穀關守衛著這條古道東口。
早早的吃過早飯，張知木讓喊孟四兒過來，說：“我剛剛和陳叔商量了，我們前路會有很多艱險，想讓你跟著一起走，行的話，趕緊收拾一下，一起走。”孟四兒一聽很高興說：“太好了。”馬上就回去收拾東西，並把自己的工作也交代了一下。當然，他一都直在陳玉鋒的視線之內。
在晨霧中，張知木率領著他的商隊，麵向東方，踏上了這條古老的注定要崎嶇的商路。
張知木說：“那個孟四兒，我們要帶著走。沒有金庫的事，我就讓他留下了。我擔心那些黃金容易亂了人的心性，帶著他，一路上他真的能經得住考驗，還是有點能力的，你關照著他點。”
陳玉鋒說：“我正想說這事呢。知道金庫的事的都一起走。留下的人都不知道。要告訴他們，沒有事，以後輕易不要用地下室。和外麵那個院子的聯係就從外麵走。”
“這事臨走的時候，在告訴孟四兒，是臨時安排讓他一起走的，讓他想告訴別人也沒時間告訴。”張知木說。這時有敲門聲，接著李治進來了。說：“張總啊，你說我發現什麽寶貝了？”“看你神叨叨的，到底什麽寶貝，快說！”張知木說。
“我發現了一批信鴿啊，上好的信鴿啊！”李治說。見張知木沒言語，李治又說：“等客店開業了，我們派兩人帶著信鴿，搭船回淩水碼頭，告訴家裏，我們在這有分店了，有事他們放回一隻鴿子，就把信送回來了。走的時候，我們也帶上幾隻鴿子，有啥信也可以放回一隻鴿子。沒事報個平安也好啊。”張知木一聽，說：“太好了，李治太有心了，該記一功。就按你說的辦，等窯崗的鴿子訓好了，就可以雙聯係了。這裏可以作為一個，中繼站。就是接力站。”
“接力站，太妙了。”李治說。因為信鴿能回家的距離有限，太遠了，信鴿就迷失了，如果采取接力的辦法，就可以解決遠距離通信這個問題。
陸成祥等人，辦事效率還很高。南北大廚各找一個，夥計也都找齊了。張知木好像對大師傅，特別感興趣。讓大師傅，表演了一下刀工，覺得刀工還可以。這時的廚師，是一門很像樣的技術工作，不想前世，會往鍋裏放醬油味精，就敢冒充廚師。又讓大師傅調了一個湯，張知木一看，湯調的很專業，調出來湯，湯汁清澈，問道適中。又讓兩位大師傅各做了幾樣拿手菜。張知木嚐了一下味道還是中規中矩。張知木說：“兩位是的手藝我都看了，一看就是都有師傳。但我們的店，一定要有自己的特色。我們守在黃河邊，一定要把黃河裏的魚，做出特色來。前幾日，我喝一次，黃河鯰魚湯，覺得回味無窮。二位把黃河鯉魚和鯰魚做一下我要嚐嚐。”結果，一位做了，紅燒鯉魚，另一位倒是做了，鯰魚湯。張知木嚐過之後的評價還是，中規中矩。其他人嚐了，說不錯啊，很好吃呀。張知木說：“不行，我要親手做兩樣，你們記住了，這兩樣是我們的客店今後的拿手菜。”第一道菜，還是鯰魚湯，鮮活鯰魚鮮活鯰魚現殺，然後，涼水下鍋。大火燒開後，慢火燉到魚搖爛沒爛時起鍋，裝盆，撒上細鹽，香菜末和蔥碎，胡椒粉，最後點上白醋，以放醋後湯變成乳白色為最佳。這道魚湯做完後，兩位廚師嚐過後說：“絕啊，沒想到鯰魚湯還能做出這樣味道。”
大家都來嚐嚐，都說太妙了。楊玉琳說：“和上次我們喝過的魚湯味道不一樣，我覺得比他們的好喝。”張知木說：“人家的魚湯也不錯，我們一是不能和人家的一樣，說實話也做不出和人家一樣的，那也是人家的絕活。現在我在給大家做一個清蒸魚黃河鯉魚，別總是紅燒，燉魚的。”鍋裏上屜燒火，水大開時，殺魚，去磷腮內髒，在提出泥筋。這鯉魚的泥筋，必須提淨，然後洗淨，把魚身用菜籽油淋上，趁魚血未涼上鍋，蓋鍋，大開一會，開鍋放上薑絲蔥絲，淋上醬油，再蓋鍋一見氣，就開鍋上桌。魚做好後，窯崗來的說：“比在窯崗吃得好。”兩位廚師，嚐過說：“這清蒸黃河鯉魚太絕了，不過做時要仔細看著，這魚絕就絕在火候上。”張知木說：“這黃河野生鯉魚是天下一絕，哪裏也比不上。沒一點泥腥味，那鯰魚最容易有泥腥味，可是黃河的野生鯰魚就沒有泥腥味。我們守著黃河，千萬別辜負這條偉大河流的恩賜。”大家都在想，這位東家怎麽連做菜都會，還讓不讓別人活啦，他還有啥不會的呢。
窯崗大客店，在鞭炮鑼鼓聲中正式開業了。牌匾上大紅綢子一落，窯崗大酒店幾個大字就露出來了。窯崗大客店的大掌櫃的是陸成祥的侄子陸雲，二掌櫃的是李治的人叫林貴，三掌櫃的是孟四兒。事先，陸成祥帶著侄子陸雲，先給有生意往來的商家都送了請帖，又征詢幾位掌櫃的，說自己要開業應該請那些人，人家也一一指出了一些相幹的人。陸成祥又帶著陸雲一家家把請帖送上，總之開業時來的客人不少，就連守備寧大人也送來一份賀禮。更給窯崗大客店提氣不少。當然，窯崗大客店開業宴上，黃河鯰魚湯和清蒸黃河大鯉魚，又是大家一個話題，也給窯崗大客店帶回不少食客。
開業完後，第一件事，是派兩個人帶著信鴿回淩水碼頭和窯崗去報信，現在航路通了，每天都有不少往來的船。
不過，席間一位商家聽說張知木他們，要沿著這崤函古道東行繞過三門峽，他歎口氣搖搖頭。一問才知道，不久前，就在這條道上，他的一個商隊在陝州附近，被闖王的人劫了，不過還好，貨物馬匹，被留下一半，人都沒事。據說，那夥人就在道邊上安了寨。這下子，讓張知木等人犯了難。自己這邊，到有四十幾把火槍，一些弓弩雷。可是，有過幾次戰鬥經驗，也都是偷襲得手，還沒有正麵交鋒的經驗。大家也是一籌莫展。張知木一看，這樣不行，影響士氣。就說：“不管了，現在是箭在弦上，不得不發。能好好說說，咱們就好好說說，不行的話，誰擋殺誰。張知木吩咐，讓雇來的那二十幾輛拉馬欄子的馬車，明天晚上都必須到位、裝車，後天早晨，準時出發，路上用品都要備齊。”有了張知木的意見，大家就都分頭準備了。
第二天，張知木帶了兩個小包，去見守備寧德。一個包裏裝著兩顆雞蛋黃大小，的兩顆珍珠。這兩顆珍珠晶瑩無瑕，大不說，更難得的是，兩顆珠子，一般大小。裝在一個楠木匣裏，被裏麵的錦緞映襯得熠熠生輝。另一個木匣裏裝著的是翡翠玉鐲。拿出這兩件寶貝，把陸成祥心疼的直乍舌。陸成祥說：“這東西可是價格不菲啊。你不是已經給寧守備金子了嗎？怎麽還送這麽厚的禮呀？”張知木心前世的經驗是送禮就一下子把事情砸死，關係砸硬。否則送那點東西，人家很快就忘了。對自己用得著的人，要讓他永遠欠著自己的，而不是欠著他們的。說：“這種投入今後會有更大的回報，我們在這不就是有一個可靠的靠山了嗎？”陸成祥越來越佩服張知木的大手筆了，心想這事若是原來的東家，他老人家就是把自己腦袋，把自己兒子送出去，也不會把這樣東西送給別人。
聽說張知木和楊玉琳求見，寧德非常高興。大家落坐，張知木說，是來辭行的。寧德說：“我正想見二位呢。想問問二位上次你們的船過來時，遇沒遇見官軍的船呢？”張知木說：“沒有。”寧德歎口氣說：“我那三艘，船去巡邏，沒想到，隻有剩一艘順水飄下來了，可是船上的人都死啦。另兩艘竟然沒了蹤影。”張知木說：“和我們作戰的賊船跑了兩艘，不過官軍的是三艘，應該打得過賊軍啊。”寧德說：“這麽說就對了。那三艘船一定是遇到賊軍了。這些水軍啊，平時欺負欺負過往的商船倒是行，可是遇到賊軍就無還手之力。那兩艘沒準就被賊軍擒獲，人不是投降了就是被殺了。”張知木心想，你是不知道啊，都沉水裏啦。
“大人也別難過，他們也是為國盡忠了。這次還得感謝大人，在我們開業時，送了一份厚禮。為我們在各位商家麵前，爭色不少。”張知木說。
“那是應該的，隻是我不便前往，還請體諒。”
“哎呀，這就感激不盡了，明日我們就拿著大人的路引東行了。”張知木說。
“那就，祝各位，一路順風啦，多多發財！”寧德說。
起身時，張知木把兩個小包，從楊玉琳手裏接過來，送給守備寧德：“匆匆而來，沒有準備。給夫人帶點小禮物，還請大人代為收下。”
寧德客氣一下收下了。等張知木離開，寧德打開包一看，驚得趕緊合上了。把東西拿到後堂打開一看，有點見汗。這都是價值連城的寶物啊，看來張知木這個商人可是不得了。難怪闖賊都敢去惹，就憑那不俗的談吐，就非等閑之輩。也隻要這樣的人，才有如此大手筆。
這崤函古道是西出西安（長安）起於潼關，過秦函穀關，經陝州，過硤石關、雁嶺關到今新安縣東，出漢函穀關到洛陽的一條古老的商路。潼關守衛著這條古道的西口，函穀關守衛著這條古道東口。
早早的吃過早飯，張知木讓喊孟四兒過來，說：“我剛剛和陳叔商量了，我們前路會有很多艱險，想讓你跟著一起走，行的話，趕緊收拾一下，一起走。”孟四兒一聽很高興說：“太好了。”馬上就回去收拾東西，並把自己的工作也交代了一下。當然，他一都直在陳玉鋒的視線之內。
在晨霧中，張知木率領著他的商隊，麵向東方，踏上了這條古老的注定要崎嶇的商路。