二十一日早起紅棗明霞院上房出來便就去了廚房。
紅棗前世全國各地地跑，吃過許多種粥。紅棗見昨兒廚房熬的白粥不錯,水乳交融、粒粒開花,便決定今兒做個生滾粥當晚飯。
生滾粥需要好粥底，所以紅棗早晌就來廚房讓人熬粥以方便她午後試驗。
廚房管事郝升媳婦聽說紅棗來了,立笑迎了出來。
先前為謝子安出門準備燜燒飯,郝氏得了雲氏不少的賞,加上女兒彩畫現就在紅棗跟前當差，郝氏對紅棗自是十二分的殷勤。
“大奶奶，”郝氏笑得跟朵花似的招呼紅棗道：“您現在來可是有事吩咐小人？”
紅棗道：“郝媽媽，我琢磨了兩樣新粥，想來廚房試試手。”
聞言郝氏立想到昨兒謝尚想喝粥的事，心中歎服：大奶奶對大爺可真上心啊！
聽說是為了謝尚,郝氏的殷勤瞬間又漲了三分。
“大奶奶,您這邊請！”
郝氏把紅棗讓進廚房，又特地要搬椅子來給紅棗坐,被紅棗擺手阻止道：“郝媽媽，你別忙活了,我說幾句話就走。”
郝氏趕緊道：“聽大奶奶吩咐！”
紅棗道：“我想的這個粥,需要以昨兒的清粥為底。所以需要請你先熬一鍋跟昨兒一樣的粥給我午後用。”
“再就是鮮魚，廚房今兒有多的嗎？”
“有！”說著話，郝氏立刻拎來了兩條鱖魚。她知道紅棗喜歡吃同心財餘。
“不要這個，”紅棗搖頭道：“要那種家常做炒魚片的魚。”
紅棗並不知道做魚片粥具體該選用什麽魚。她便隻能拿菜名裏帶了魚片的魚試驗。
“小人糊塗了！”郝氏檢討著拎來兩條草魚。
紅棗看著點點頭，心說：就先用這個吧！不行再換。
“八爪鼇也有吧？”
別管魚片粥能不能成功，紅棗堅信螃蟹粥一準成功,如此方不枉她來廚房一趟
“大奶奶，”郝氏拎來一筐螃蟹道：“這些都是莊子今早剛送來的。”
雖說三天宴席已過，但因有雲氏娘家人在，莊子今早依舊照和前幾天一樣的單子送菜，隻是數量減了。
眼見撐麵子的主菜有了，紅棗放下心來，笑道：“如此再有些豬骨高湯也就罷了。”
紅棗看廚房常年都有高湯，而幾個廚娘煮啥都要加高湯——紅棗琢磨著這世化工不行，沒有味精、雞精等調味料，廚娘們便拿這高湯來提味。
紅棗覺得她也很需要這個高湯。
“高湯有！都是現成！”
郝氏答應後看紅棗不說話，又討好問道：“大奶奶，隻魚和八爪鼇兩樣夠嗎？這下粥菜是不是還再添些？”
下粥菜！郝氏的話提醒了紅棗，隻吃粥可不抵餓，還得搭些硬菜才好。
隻是搭什麽好呢？
想起五福院老太爺搭粥的油炸鵪鶉，紅棗有了主意——她雖沒有鵪鶉，但她可以炸蒜香骨啊！
“郝媽媽，”紅棗問道：“排骨有嗎？”
郝氏繼續點頭：“有！有最好的一字排！”
紅棗：“那切些來！”
“然後再拿蒜頭、大蒜切丁。”
前世隻會吃不會做的紅棗弄不清蒜香骨到底是該用蒜頭還是大蒜醃製，便就決定雙管齊下——都用！
“蔥、薑也都切丁。”
想著煮肉都少不了蔥薑，紅棗又加了這兩樣。
看郝氏洗了一掛排骨切成段，然後開水鍋裏氽去血水。紅棗拿一隻大碗遞給張乙道：“張乙，你看到郝媽媽洗好的排骨了沒有？你把紅燒這些排骨需要的調味料都放這碗裏！”
俗話說“萬變不離其宗”，紅棗覺得炸蒜香骨和煮紅燒肉既然都是烹調豬肉，這調味的法子也必是當差不差——橫豎她除了知道蒜香骨必定有蒜外其他都是兩眼一抹黑，而張乙燒的紅燒肉好歹是個成功範例，怎麽也比她亂放調味料來得強！
張乙隻以為紅棗要煮紅燒排骨，便依言往碗裏加了醬油、花雕、冰糖等煮紅燒肉的調料。
準備加蔥薑蒜的時候，張乙猶豫問道：“大奶奶，這蔥薑蒜要用切成丁的嗎？”
為了擺盤好看一般煮肉用的蔥薑蒜都是切片拍散或者甚至根本就是囫圇下鍋，沒人用碎丁泥。
紅棗點頭：“嗯！就用切好的。”
看張乙依言加好蔥薑蒜，紅棗道：“張乙，你再多加些蒜泥蒜葉進去。把這兩個碗裏的蒜泥蒜葉都加進去才好！”
張乙看著碗裏的量很不確定：“都加？”
那蒜味得多重？
紅棗肯定道：“都加！”
蒜香骨蒜香骨，可不就是要吃個蒜味兒嗎？這不多加些蒜，能有味？
看張乙放入排骨，紅棗又道：“張乙，你再舀些高湯加進去。”
張乙不知究竟，便隨手舀了一舀子高湯加入。
紅棗最後道：“張乙你把這排骨調料拌勻了便蓋起來放置，留待晚飯前再用！”
午飯後看紅棗果又領著人來了，郝氏自是跟著照應。
“大奶奶，”郝氏揭開鍋蓋給紅棗看鍋裏熬好的粥：“您看這粥可合用？”
紅棗看鍋裏的粥跟昨天的一樣便點點頭說可以，然後又問：“魚可洗好了？”
“好了！”
紅棗：“那便讓人片了魚片來，小心些，別留刺！”
“再挑一對八爪鼇刷洗幹淨，去了內髒和肚腸後拆了膏黃放到碗裏，鼇腳鼇鉗剪斷……”
“拿個砂鍋來，先裝一鍋粥，擱爐火上大火燒滾……加入高湯、薑絲、鼇身、鼇腳、鼇鉗，對了，把兩個八爪鼇的背殼也放進去。”
“背殼煮熟後會變紅，看著好看！”
……
“魚片好了？那便跟你們平時炒魚片一樣放料醃著，記得加些高湯……”
“砂鍋可以放鼇膏鼇黃了……”
……
俗話說“一蟹頂一席”。螃蟹作為天下至味，不加鹽醋而五味俱全，故而由螃蟹熬煮的粥味道之鮮美也是不可以言語來形容——紅棗不過隻嚐了一勺，便就知道這道螃蟹粥一準地投謝尚所好，甚至能投她公公的緣。
魚片不似螃蟹這樣自帶調味。紅棗依樣畫葫蘆做生滾魚片粥便不似螃蟹粥這樣的一步到位。不過廚房裏能人多，由郝氏等人幫襯著，紅棗也不過試驗了三回便就試出了不錯的味道。
有魚片粥的前車之鑒，紅棗對於蒜香骨便不敢托大。她讓郝氏起油鍋試炸了兩根，不想味道極好，不禁心生得意：她果然是個天才，能反推菜譜！
螃蟹粥、魚片粥、蒜香骨加一塊隻有三樣，不大符合謝家“好事成雙”的審美。紅棗想想又加了盤白斬雞湊數。
看著跟紅棗進屋的彩畫、錦書、芙蓉、碧苔四個丫頭手裏都捧著食盒，雲氏不覺笑道：“尚兒媳婦，你這是做了些什麽來？”
紅棗看曹氏也在，立刻笑回道：“娘，媳婦昨兒聽外婆說想喝粥，今兒便試做了兩樣。”
“媳婦原想先請娘幫著掌掌眼，不想現外婆、舅媽也在，倒是叫兩位長輩見笑了。”
雲氏聞言自是歡喜，就是曹氏聽到也是心中一暖，覺得尚兒媳婦懂事、招人疼。
方氏眼見婆婆小姑高興，臉上便也掛出了笑意，心底卻暗自嘀咕：這有什麽了不起？若不是現在小姑做客，得客隨主便，她女兒昨兒就下廚熬粥了，還用等到現在？
“外婆，您嚐嚐這個魚片粥！”
看丫頭們打開食盒，端出裏麵的砂鍋，紅棗舀了第一碗粥親捧給曹氏。
“魚片粥？”
曹氏一聽就皺了眉。她家常吃的多是紅棗粥、桂圓粥之類的甜粥，鹹粥隻限於菜粥一樣。曹氏還是頭回聽說有拿魚熬粥的呢，心說不腥嗎？
方氏一聽臉上的笑立就真了幾分。到底是個莊戶，方氏不以為意地想：沒啥見識！
先做了一樣抽帶褲得了誇獎，便就事事求新，卻不想想家裏這麽多廚娘，卻從不做魚肉粥是個什麽緣故？
她不會以為隻要把好東西混煮在一起就是道好菜吧？
真是笑死她了！
雲敏也露出奇異的神色——煮魚可不容易，一個不留心就會腥。尚弟妹拿魚熬粥，又是怎麽去腥的呢？
俗話說“伸手不打笑臉人”。對於送上門的碗，曹氏也不好拒絕。她敷衍地接過紅棗遞來的碗送到鼻尖聞了聞，沒有嗅到腥味，方勉強舀了一勺白粥送進口中，然後便感受到舌尖不同於昨日的鮮甜——好吃！
曹氏不自禁地便吃完了一碗——看到碗底的一瞬，曹氏自己都覺得驚訝，這就吃完了？
有些尷尬地放下碗勺，曹氏接過丫頭遞上來的帕子擦了擦嘴，方才讚道：“這個粥，好！”
“你們也都嚐嚐，特別鮮，跟咱們家常吃的粥都不一樣！”
方氏不信，她接過紅棗遞來的碗跟著吃了一勺，然後便徹底愣住——這白粥裏不過加些魚片竟會是這樣的美味！”
雲氏也是眨眼喝完一碗，然後笑道：“這粥清鮮軟滑，喝了舒坦，做早晚飯宵夜都好。”
雲敏跟著點頭讚道：“這粥好喝不腥，也不知尚弟妹是怎麽做到的？”
紅棗笑道：“魚片易熟。隻要把魚片拌好調料，然後待粥底熬好後下鍋，隻靠粥本身的熱度就能把魚片燙熟，如此魚片的味道還全在自身，粥喝著自然不腥。”
說著話，紅棗忽然想到這個冬天她很可以涮些羊肉吃，當然前提是她先得有個火鍋。
嗯，鍋她先問問謝尚家裏現在有沒有，沒有的話就讓他給畫個圖，然後讓顯榮做去……
屋裏女人雖養尊處優，但都比紅棗更通廚藝，聞言自是恍然大悟。
曹氏跟雲氏讚道：“尚兒這個媳婦心思巧的，不怪你爺說尚兒有福氣！”
自謂知道了外孫趕現在娶親的內情，曹氏去了心底的芥蒂便複了對女兒外孫一貫的心疼，巴不得紅棗能幹了！
雲氏看還有三個食盒便問紅棗道：“尚兒媳婦，除了魚片粥，其他還有啥？”
紅棗示意丫頭打開食盒道：“再還有兩樣下粥菜和八爪鼇粥。”
雲氏看兩盤子菜是白斬雞和油炸排骨便隻當紅棗端來湊數的也不以為意，隻看那鍋鍋麵上漂浮著金紅色八爪鼇背殼和綠色芫荽的八爪鼇粥。
這八爪鼇粥的色麵，雲氏心說可真亮眼啊！
光看著就招人食欲。
故意地舀了含有整塊蟹黃的第一碗粥捧給曹氏，曹氏嚐了一口，瞬間失語。
曹氏知道八爪鼇好吃，無論是清蒸，還是拌麵、燒豆腐，甚至做點心餡料都好。她喜歡八爪鼇的濃鬱霸道的鮮腥，但螃蟹粥卻顛覆了她先前的味感，與了她另一種清爽慰貼的體驗。
沒想到八爪鼇還能熬粥，曹氏暗想：而且熬出來的粥味道勝過了她此前喝過的所有粥。
真是難以置信！
紅棗前世全國各地地跑，吃過許多種粥。紅棗見昨兒廚房熬的白粥不錯,水乳交融、粒粒開花,便決定今兒做個生滾粥當晚飯。
生滾粥需要好粥底，所以紅棗早晌就來廚房讓人熬粥以方便她午後試驗。
廚房管事郝升媳婦聽說紅棗來了,立笑迎了出來。
先前為謝子安出門準備燜燒飯,郝氏得了雲氏不少的賞,加上女兒彩畫現就在紅棗跟前當差，郝氏對紅棗自是十二分的殷勤。
“大奶奶，”郝氏笑得跟朵花似的招呼紅棗道：“您現在來可是有事吩咐小人？”
紅棗道：“郝媽媽，我琢磨了兩樣新粥，想來廚房試試手。”
聞言郝氏立想到昨兒謝尚想喝粥的事，心中歎服：大奶奶對大爺可真上心啊！
聽說是為了謝尚,郝氏的殷勤瞬間又漲了三分。
“大奶奶,您這邊請！”
郝氏把紅棗讓進廚房，又特地要搬椅子來給紅棗坐,被紅棗擺手阻止道：“郝媽媽，你別忙活了,我說幾句話就走。”
郝氏趕緊道：“聽大奶奶吩咐！”
紅棗道：“我想的這個粥,需要以昨兒的清粥為底。所以需要請你先熬一鍋跟昨兒一樣的粥給我午後用。”
“再就是鮮魚，廚房今兒有多的嗎？”
“有！”說著話，郝氏立刻拎來了兩條鱖魚。她知道紅棗喜歡吃同心財餘。
“不要這個，”紅棗搖頭道：“要那種家常做炒魚片的魚。”
紅棗並不知道做魚片粥具體該選用什麽魚。她便隻能拿菜名裏帶了魚片的魚試驗。
“小人糊塗了！”郝氏檢討著拎來兩條草魚。
紅棗看著點點頭，心說：就先用這個吧！不行再換。
“八爪鼇也有吧？”
別管魚片粥能不能成功，紅棗堅信螃蟹粥一準成功,如此方不枉她來廚房一趟
“大奶奶，”郝氏拎來一筐螃蟹道：“這些都是莊子今早剛送來的。”
雖說三天宴席已過，但因有雲氏娘家人在，莊子今早依舊照和前幾天一樣的單子送菜，隻是數量減了。
眼見撐麵子的主菜有了，紅棗放下心來，笑道：“如此再有些豬骨高湯也就罷了。”
紅棗看廚房常年都有高湯，而幾個廚娘煮啥都要加高湯——紅棗琢磨著這世化工不行，沒有味精、雞精等調味料，廚娘們便拿這高湯來提味。
紅棗覺得她也很需要這個高湯。
“高湯有！都是現成！”
郝氏答應後看紅棗不說話，又討好問道：“大奶奶，隻魚和八爪鼇兩樣夠嗎？這下粥菜是不是還再添些？”
下粥菜！郝氏的話提醒了紅棗，隻吃粥可不抵餓，還得搭些硬菜才好。
隻是搭什麽好呢？
想起五福院老太爺搭粥的油炸鵪鶉，紅棗有了主意——她雖沒有鵪鶉，但她可以炸蒜香骨啊！
“郝媽媽，”紅棗問道：“排骨有嗎？”
郝氏繼續點頭：“有！有最好的一字排！”
紅棗：“那切些來！”
“然後再拿蒜頭、大蒜切丁。”
前世隻會吃不會做的紅棗弄不清蒜香骨到底是該用蒜頭還是大蒜醃製，便就決定雙管齊下——都用！
“蔥、薑也都切丁。”
想著煮肉都少不了蔥薑，紅棗又加了這兩樣。
看郝氏洗了一掛排骨切成段，然後開水鍋裏氽去血水。紅棗拿一隻大碗遞給張乙道：“張乙，你看到郝媽媽洗好的排骨了沒有？你把紅燒這些排骨需要的調味料都放這碗裏！”
俗話說“萬變不離其宗”，紅棗覺得炸蒜香骨和煮紅燒肉既然都是烹調豬肉，這調味的法子也必是當差不差——橫豎她除了知道蒜香骨必定有蒜外其他都是兩眼一抹黑，而張乙燒的紅燒肉好歹是個成功範例，怎麽也比她亂放調味料來得強！
張乙隻以為紅棗要煮紅燒排骨，便依言往碗裏加了醬油、花雕、冰糖等煮紅燒肉的調料。
準備加蔥薑蒜的時候，張乙猶豫問道：“大奶奶，這蔥薑蒜要用切成丁的嗎？”
為了擺盤好看一般煮肉用的蔥薑蒜都是切片拍散或者甚至根本就是囫圇下鍋，沒人用碎丁泥。
紅棗點頭：“嗯！就用切好的。”
看張乙依言加好蔥薑蒜，紅棗道：“張乙，你再多加些蒜泥蒜葉進去。把這兩個碗裏的蒜泥蒜葉都加進去才好！”
張乙看著碗裏的量很不確定：“都加？”
那蒜味得多重？
紅棗肯定道：“都加！”
蒜香骨蒜香骨，可不就是要吃個蒜味兒嗎？這不多加些蒜，能有味？
看張乙放入排骨，紅棗又道：“張乙，你再舀些高湯加進去。”
張乙不知究竟，便隨手舀了一舀子高湯加入。
紅棗最後道：“張乙你把這排骨調料拌勻了便蓋起來放置，留待晚飯前再用！”
午飯後看紅棗果又領著人來了，郝氏自是跟著照應。
“大奶奶，”郝氏揭開鍋蓋給紅棗看鍋裏熬好的粥：“您看這粥可合用？”
紅棗看鍋裏的粥跟昨天的一樣便點點頭說可以，然後又問：“魚可洗好了？”
“好了！”
紅棗：“那便讓人片了魚片來，小心些，別留刺！”
“再挑一對八爪鼇刷洗幹淨，去了內髒和肚腸後拆了膏黃放到碗裏，鼇腳鼇鉗剪斷……”
“拿個砂鍋來，先裝一鍋粥，擱爐火上大火燒滾……加入高湯、薑絲、鼇身、鼇腳、鼇鉗，對了，把兩個八爪鼇的背殼也放進去。”
“背殼煮熟後會變紅，看著好看！”
……
“魚片好了？那便跟你們平時炒魚片一樣放料醃著，記得加些高湯……”
“砂鍋可以放鼇膏鼇黃了……”
……
俗話說“一蟹頂一席”。螃蟹作為天下至味，不加鹽醋而五味俱全，故而由螃蟹熬煮的粥味道之鮮美也是不可以言語來形容——紅棗不過隻嚐了一勺，便就知道這道螃蟹粥一準地投謝尚所好，甚至能投她公公的緣。
魚片不似螃蟹這樣自帶調味。紅棗依樣畫葫蘆做生滾魚片粥便不似螃蟹粥這樣的一步到位。不過廚房裏能人多，由郝氏等人幫襯著，紅棗也不過試驗了三回便就試出了不錯的味道。
有魚片粥的前車之鑒，紅棗對於蒜香骨便不敢托大。她讓郝氏起油鍋試炸了兩根，不想味道極好，不禁心生得意：她果然是個天才，能反推菜譜！
螃蟹粥、魚片粥、蒜香骨加一塊隻有三樣，不大符合謝家“好事成雙”的審美。紅棗想想又加了盤白斬雞湊數。
看著跟紅棗進屋的彩畫、錦書、芙蓉、碧苔四個丫頭手裏都捧著食盒，雲氏不覺笑道：“尚兒媳婦，你這是做了些什麽來？”
紅棗看曹氏也在，立刻笑回道：“娘，媳婦昨兒聽外婆說想喝粥，今兒便試做了兩樣。”
“媳婦原想先請娘幫著掌掌眼，不想現外婆、舅媽也在，倒是叫兩位長輩見笑了。”
雲氏聞言自是歡喜，就是曹氏聽到也是心中一暖，覺得尚兒媳婦懂事、招人疼。
方氏眼見婆婆小姑高興，臉上便也掛出了笑意，心底卻暗自嘀咕：這有什麽了不起？若不是現在小姑做客，得客隨主便，她女兒昨兒就下廚熬粥了，還用等到現在？
“外婆，您嚐嚐這個魚片粥！”
看丫頭們打開食盒，端出裏麵的砂鍋，紅棗舀了第一碗粥親捧給曹氏。
“魚片粥？”
曹氏一聽就皺了眉。她家常吃的多是紅棗粥、桂圓粥之類的甜粥，鹹粥隻限於菜粥一樣。曹氏還是頭回聽說有拿魚熬粥的呢，心說不腥嗎？
方氏一聽臉上的笑立就真了幾分。到底是個莊戶，方氏不以為意地想：沒啥見識！
先做了一樣抽帶褲得了誇獎，便就事事求新，卻不想想家裏這麽多廚娘，卻從不做魚肉粥是個什麽緣故？
她不會以為隻要把好東西混煮在一起就是道好菜吧？
真是笑死她了！
雲敏也露出奇異的神色——煮魚可不容易，一個不留心就會腥。尚弟妹拿魚熬粥，又是怎麽去腥的呢？
俗話說“伸手不打笑臉人”。對於送上門的碗，曹氏也不好拒絕。她敷衍地接過紅棗遞來的碗送到鼻尖聞了聞，沒有嗅到腥味，方勉強舀了一勺白粥送進口中，然後便感受到舌尖不同於昨日的鮮甜——好吃！
曹氏不自禁地便吃完了一碗——看到碗底的一瞬，曹氏自己都覺得驚訝，這就吃完了？
有些尷尬地放下碗勺，曹氏接過丫頭遞上來的帕子擦了擦嘴，方才讚道：“這個粥，好！”
“你們也都嚐嚐，特別鮮，跟咱們家常吃的粥都不一樣！”
方氏不信，她接過紅棗遞來的碗跟著吃了一勺，然後便徹底愣住——這白粥裏不過加些魚片竟會是這樣的美味！”
雲氏也是眨眼喝完一碗，然後笑道：“這粥清鮮軟滑，喝了舒坦，做早晚飯宵夜都好。”
雲敏跟著點頭讚道：“這粥好喝不腥，也不知尚弟妹是怎麽做到的？”
紅棗笑道：“魚片易熟。隻要把魚片拌好調料，然後待粥底熬好後下鍋，隻靠粥本身的熱度就能把魚片燙熟，如此魚片的味道還全在自身，粥喝著自然不腥。”
說著話，紅棗忽然想到這個冬天她很可以涮些羊肉吃，當然前提是她先得有個火鍋。
嗯，鍋她先問問謝尚家裏現在有沒有，沒有的話就讓他給畫個圖，然後讓顯榮做去……
屋裏女人雖養尊處優，但都比紅棗更通廚藝，聞言自是恍然大悟。
曹氏跟雲氏讚道：“尚兒這個媳婦心思巧的，不怪你爺說尚兒有福氣！”
自謂知道了外孫趕現在娶親的內情，曹氏去了心底的芥蒂便複了對女兒外孫一貫的心疼，巴不得紅棗能幹了！
雲氏看還有三個食盒便問紅棗道：“尚兒媳婦，除了魚片粥，其他還有啥？”
紅棗示意丫頭打開食盒道：“再還有兩樣下粥菜和八爪鼇粥。”
雲氏看兩盤子菜是白斬雞和油炸排骨便隻當紅棗端來湊數的也不以為意，隻看那鍋鍋麵上漂浮著金紅色八爪鼇背殼和綠色芫荽的八爪鼇粥。
這八爪鼇粥的色麵，雲氏心說可真亮眼啊！
光看著就招人食欲。
故意地舀了含有整塊蟹黃的第一碗粥捧給曹氏，曹氏嚐了一口，瞬間失語。
曹氏知道八爪鼇好吃，無論是清蒸，還是拌麵、燒豆腐，甚至做點心餡料都好。她喜歡八爪鼇的濃鬱霸道的鮮腥，但螃蟹粥卻顛覆了她先前的味感，與了她另一種清爽慰貼的體驗。
沒想到八爪鼇還能熬粥，曹氏暗想：而且熬出來的粥味道勝過了她此前喝過的所有粥。
真是難以置信！