開春一場特大暴雨，給東甌市帶來不小的麻煩，不過市區受影響不大，所以像秦風這種小老百姓，絕大多數還是該幹嘛就幹嘛。暴雨過後的第二天，籠罩在城市上空那厚厚的雲層便散開了，因為汙染而陰暗多時的天空，終於露出了無暇的湛藍色。
連著一個星期，秦風的生意就像這天氣一樣好，每天的收入，漸漸穩定在了400元上下，和秦風預估的最高值450元，僅差了10%左右。
這10%的差額，並非因為秦風的經營戰略不當，而是出自每天不可避免的，越到後麵就越難賣的剩餘食材——所有的小攤烤串消費者，都難免會有一種消費心理，那就是如果看到攤子上的東西不多了，便會覺得東西不新鮮。
秦風對這種消費心理無可奈何。
事實上，別說是秦風，就算是最精通餐飲業的骨灰級管理大師，也無法完美解決這個問題。
而且越是規模大的公司，處理起這個問題來，就越是要撓頭。
發放給員工、發放給窮人，這些方法都有人試過，但是沒用。
“員工會為此每天故意留下許多食材，從而造成更大的浪費，窮人會因此招來更多的窮人，從而導致餐館無法正常經營。人性，是橫亙在這個問題之上的另一個大問題。所以餐飲做得越大，在處理剩菜的問題上，越是要嚴謹，寧可低價賣到農村和郊區當豬飼料，也絕不能送給員工當福利，為了企業的健康持續發展，老板必須這麽做。”
轉眼又到了周五，秦風坐在街邊端著盒飯吃晚飯的時候，頭頭是道地跟秦建國說著企業的文化和發展。
秦建國聽得肌肉發硬，很有揍秦風一頓的衝動。
“照你這麽說，我們每天晚上吃剩下的東西當宵夜，那不是相當於喂豬了？”秦建國問道。
“我們現在的規模還小嘛！又不是人家連鎖店，每天都剩下好幾噸的。”秦風嘿嘿笑著，把飯盒放進了車裏。
秦建國伸手按住秦風的腦袋使勁揉了揉，笑道：“也不知你哪裏聽來的歪理。”
秦風把秦建國的手拿開，一臉認真道：“爸，這可不是歪理，這是我在一本老外寫的書上看到的。新華書店正版發售，可不是路邊的地攤文學。”
秦建國笑著問道：“看了又有什麽用，擺個路邊攤，用得著這些嗎？”
“一個人要是拿擺路邊攤的心態擺路邊攤，那麽他永遠也就隻能是個擺路邊攤的；但如果他是拿做企業的心理擺路邊攤，我想再不濟，這輩子也能弄個小酒樓出來。爸，我可沒打算擺一輩子的路邊攤。”秦風站起身來，推動了推車。
秦建國站在原地默然片刻後，不禁露出欣慰一笑。
7點出頭，十裏亭路華燈初上。
秦建國今晚沒留下給秦風打下手，提前走了。
秦風像往常那樣，把推車停在娟姨的店門口，然後等到宵夜時間，順順利利地賣掉了今天應該賣掉的東西。
10點之後，秦風早早地就把地掃幹淨，然後走進了同樣已經沒什麽生意的娟姨的店裏。
娟姨抬頭瞥了一眼，見是秦風，隨口問了句：“你收攤了啊？”然後把視線轉回電腦屏幕，繼續專注地玩鬥地主。
秦風輕輕嗯了一聲，左右打量了一番娟姨這間撐死也就10個平方的小店，淡淡說道：“娟姨，我看你這幾天生意不太好啊。”
“是啊……”娟姨用同樣淡然的口吻，心不在焉地抱怨道，“現在童裝不好賣啊，那些年輕的家長，給孩子買衣服都要上什麽專賣店。”
“去專賣店的都是家裏條件不錯的，條件不太好的人，還是會來這裏買的。”秦風說道。
娟姨敷衍著點點頭，都沒吭聲，覺得秦風根本是在說廢話。
秦風這時突然來了句：“娟姨，要不我們聯手，搞個長期促銷活動吧。”
“啥？”娟姨這下有動靜了，她抬起頭看了秦風一眼，不解道，“什麽促銷？”
秦風道：“買衣服滿多少多少元，送價值多少多少的烤串。”
娟姨嘴角一彎，樂了：“小風，你真當現在的人這麽愛占便宜啊，就為了你這幾串烤串，特地跑來我店裏買東西？”
秦風卻是板起了臉，很認真地搖了搖頭，嚴肅道：“娟姨，我可不是開玩笑，我是有依據的。”
娟姨剛好打完一局，而且被秦風這麽一攪和，也沒心思再接著玩了，她索性把遊戲關掉，鼠標一扔，問秦風道：“什麽依據？”
“依據有三點。”秦風就跟上輩子在公司裏給部門下屬開會似的，架勢很正地比劃出了一根食指：“首先第一點，是這一片商業區的客戶定位。來這裏買衣服的客人，家庭條件要麽比較差，要麽就是比較一般。通常來說，這些客人會更喜歡占小便宜。所以即便現在已經很少有人貪這種小便宜了，但來這裏買衣服的客人，卻依然有可能被這種小便宜所吸引。”
“所以呢？”娟姨笑看秦風，臉上充滿了戲謔的神色。
“所以這樣的客戶定位，和我的推銷策略是完全相符的。”秦風裝作沒看到娟姨臉上那充滿嘲諷意味的笑容，馬上接著說道，“第二點，這一片的服裝店，絕大多數都是賣童裝的，而且我猜你店裏的衣服，和其他店裏的衣服，進價和質量也都差不多吧？”
“對，我們這一片，幾乎都是在同一家廠子進的貨。”娟姨無意識地吐露了一個商業機密。
“那就是了。”秦風微微一笑，“大家賣的都是一樣的東西，那麽對客人而言，進哪家買也就沒什麽區別，說來說去，無非就是看誰家的東西便宜。那麽娟姨你想，如果是比誰賣的東西更便宜，還有什麽比買完便宜貨還額外送贈品，更能讓人覺得便宜的呢？
我們姑且不說客人會不會真的因為送烤串來買衣服，但是至少，有這一點，你的店和邊上其他的店相比，對客人的吸引力就不一樣了吧？”
娟姨終於變得稍微認真起來，微微點頭道：“好像有點道理。”
“不是有點道理，經營靠的就是這些小細節。”秦風教育道。
“行了，行了，你才擺了幾天的攤啊，還教我做生意？”娟姨給秦風潑了冷水，又笑著問道，“那第三點呢？”
秦風對娟姨的冷水不以為意，幹脆地回答道：“第三點就是孩子。你賣的是童裝，所以一般人來買衣服，肯定要帶著孩子。小孩子最嘴饞，如果來買衣服的時候看見有人站在我的攤子前吃東西，八成也會鬧著要吃。一般家長是不會給孩子買這種路邊烤串的，但如果是免費送的話，那就不同了。
同樣質量的衣服，同樣便宜的價格，不但滿足家長占便宜的心理，還能安撫吵鬧的小孩。娟姨，送烤串不是重點，重點是因為送烤串這個活動，有可能讓你每天晚上多吸引到三五個客人，三五個客人啊，至少能多賺一兩百吧？那一個月就是三五千……”
秦風循循善誘著，娟姨沒能穩住，終於動搖了，問道：“那你送的烤串，這些錢怎麽算？”
“我們倆什麽關係？當然跳樓成本價給你！”秦風一拍胸膛，大義凜然道。
連著一個星期，秦風的生意就像這天氣一樣好，每天的收入，漸漸穩定在了400元上下，和秦風預估的最高值450元，僅差了10%左右。
這10%的差額，並非因為秦風的經營戰略不當，而是出自每天不可避免的，越到後麵就越難賣的剩餘食材——所有的小攤烤串消費者，都難免會有一種消費心理，那就是如果看到攤子上的東西不多了，便會覺得東西不新鮮。
秦風對這種消費心理無可奈何。
事實上，別說是秦風，就算是最精通餐飲業的骨灰級管理大師，也無法完美解決這個問題。
而且越是規模大的公司，處理起這個問題來，就越是要撓頭。
發放給員工、發放給窮人，這些方法都有人試過，但是沒用。
“員工會為此每天故意留下許多食材，從而造成更大的浪費，窮人會因此招來更多的窮人，從而導致餐館無法正常經營。人性，是橫亙在這個問題之上的另一個大問題。所以餐飲做得越大，在處理剩菜的問題上，越是要嚴謹，寧可低價賣到農村和郊區當豬飼料，也絕不能送給員工當福利，為了企業的健康持續發展，老板必須這麽做。”
轉眼又到了周五，秦風坐在街邊端著盒飯吃晚飯的時候，頭頭是道地跟秦建國說著企業的文化和發展。
秦建國聽得肌肉發硬，很有揍秦風一頓的衝動。
“照你這麽說，我們每天晚上吃剩下的東西當宵夜，那不是相當於喂豬了？”秦建國問道。
“我們現在的規模還小嘛！又不是人家連鎖店，每天都剩下好幾噸的。”秦風嘿嘿笑著，把飯盒放進了車裏。
秦建國伸手按住秦風的腦袋使勁揉了揉，笑道：“也不知你哪裏聽來的歪理。”
秦風把秦建國的手拿開，一臉認真道：“爸，這可不是歪理，這是我在一本老外寫的書上看到的。新華書店正版發售，可不是路邊的地攤文學。”
秦建國笑著問道：“看了又有什麽用，擺個路邊攤，用得著這些嗎？”
“一個人要是拿擺路邊攤的心態擺路邊攤，那麽他永遠也就隻能是個擺路邊攤的；但如果他是拿做企業的心理擺路邊攤，我想再不濟，這輩子也能弄個小酒樓出來。爸，我可沒打算擺一輩子的路邊攤。”秦風站起身來，推動了推車。
秦建國站在原地默然片刻後，不禁露出欣慰一笑。
7點出頭，十裏亭路華燈初上。
秦建國今晚沒留下給秦風打下手，提前走了。
秦風像往常那樣，把推車停在娟姨的店門口，然後等到宵夜時間，順順利利地賣掉了今天應該賣掉的東西。
10點之後，秦風早早地就把地掃幹淨，然後走進了同樣已經沒什麽生意的娟姨的店裏。
娟姨抬頭瞥了一眼，見是秦風，隨口問了句：“你收攤了啊？”然後把視線轉回電腦屏幕，繼續專注地玩鬥地主。
秦風輕輕嗯了一聲，左右打量了一番娟姨這間撐死也就10個平方的小店，淡淡說道：“娟姨，我看你這幾天生意不太好啊。”
“是啊……”娟姨用同樣淡然的口吻，心不在焉地抱怨道，“現在童裝不好賣啊，那些年輕的家長，給孩子買衣服都要上什麽專賣店。”
“去專賣店的都是家裏條件不錯的，條件不太好的人，還是會來這裏買的。”秦風說道。
娟姨敷衍著點點頭，都沒吭聲，覺得秦風根本是在說廢話。
秦風這時突然來了句：“娟姨，要不我們聯手，搞個長期促銷活動吧。”
“啥？”娟姨這下有動靜了，她抬起頭看了秦風一眼，不解道，“什麽促銷？”
秦風道：“買衣服滿多少多少元，送價值多少多少的烤串。”
娟姨嘴角一彎，樂了：“小風，你真當現在的人這麽愛占便宜啊，就為了你這幾串烤串，特地跑來我店裏買東西？”
秦風卻是板起了臉，很認真地搖了搖頭，嚴肅道：“娟姨，我可不是開玩笑，我是有依據的。”
娟姨剛好打完一局，而且被秦風這麽一攪和，也沒心思再接著玩了，她索性把遊戲關掉，鼠標一扔，問秦風道：“什麽依據？”
“依據有三點。”秦風就跟上輩子在公司裏給部門下屬開會似的，架勢很正地比劃出了一根食指：“首先第一點，是這一片商業區的客戶定位。來這裏買衣服的客人，家庭條件要麽比較差，要麽就是比較一般。通常來說，這些客人會更喜歡占小便宜。所以即便現在已經很少有人貪這種小便宜了，但來這裏買衣服的客人，卻依然有可能被這種小便宜所吸引。”
“所以呢？”娟姨笑看秦風，臉上充滿了戲謔的神色。
“所以這樣的客戶定位，和我的推銷策略是完全相符的。”秦風裝作沒看到娟姨臉上那充滿嘲諷意味的笑容，馬上接著說道，“第二點，這一片的服裝店，絕大多數都是賣童裝的，而且我猜你店裏的衣服，和其他店裏的衣服，進價和質量也都差不多吧？”
“對，我們這一片，幾乎都是在同一家廠子進的貨。”娟姨無意識地吐露了一個商業機密。
“那就是了。”秦風微微一笑，“大家賣的都是一樣的東西，那麽對客人而言，進哪家買也就沒什麽區別，說來說去，無非就是看誰家的東西便宜。那麽娟姨你想，如果是比誰賣的東西更便宜，還有什麽比買完便宜貨還額外送贈品，更能讓人覺得便宜的呢？
我們姑且不說客人會不會真的因為送烤串來買衣服，但是至少，有這一點，你的店和邊上其他的店相比，對客人的吸引力就不一樣了吧？”
娟姨終於變得稍微認真起來，微微點頭道：“好像有點道理。”
“不是有點道理，經營靠的就是這些小細節。”秦風教育道。
“行了，行了，你才擺了幾天的攤啊，還教我做生意？”娟姨給秦風潑了冷水，又笑著問道，“那第三點呢？”
秦風對娟姨的冷水不以為意，幹脆地回答道：“第三點就是孩子。你賣的是童裝，所以一般人來買衣服，肯定要帶著孩子。小孩子最嘴饞，如果來買衣服的時候看見有人站在我的攤子前吃東西，八成也會鬧著要吃。一般家長是不會給孩子買這種路邊烤串的，但如果是免費送的話，那就不同了。
同樣質量的衣服，同樣便宜的價格，不但滿足家長占便宜的心理，還能安撫吵鬧的小孩。娟姨，送烤串不是重點，重點是因為送烤串這個活動，有可能讓你每天晚上多吸引到三五個客人，三五個客人啊，至少能多賺一兩百吧？那一個月就是三五千……”
秦風循循善誘著，娟姨沒能穩住，終於動搖了，問道：“那你送的烤串，這些錢怎麽算？”
“我們倆什麽關係？當然跳樓成本價給你！”秦風一拍胸膛，大義凜然道。