中醫食療 四款藥膳滋陰補腎有療效
<strong>1、五香牛肉</strong>
配料：牛肉2500克，食鹽90克，白糖24克，紅醬油60克，薑塊2塊，蔥結隻，料酒、茴香、桂皮、紅米汁各適量。
做法：
1.選用牛肘子部位的全瘦肉，先按肌肉纖維用叮直切開後，切成500克左右的塊，然後用刀根戳出一排非刀洞，四麵戳到。板上先撤上少許食鹽，將肉塊放在上麵反複推擦，擦至鹽粒溶化(俗稱出汗)，然後放在缸內醃3—4天(夏季醃一天)，經過多次翻動，醃至肉紅、硬、香;
2.將鍋內加水適量，用大火燒滾(水要多)，投入肉塊，上下翻動幾次，撈出刷洗幹淨;
3.在鍋底先放鍋墊，墊上放牛肉塊，加入茴香，桂皮、蔥結、薑塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁，在大火上燒滾，·至牛肉變紅色時，再加入白湯淹沒牛肉，放入適量食鹽，試味後，加蓋燒至沸滾，再移小火上燜煮2小時左右，等用筷子能戳進牛肉時，撈出。冷透後，按其肌肉纖維橫向切片即成。
<strong>2、清蒸人參雞</strong>
配料：人參15克，母雞1隻，火腿10克，水發玉蘭片10克，水發香菇15克，精鹽、味精、蔥、生薑、雞湯各適量。
做法：
1.將母雞宰殺後，退毛去淨內髒，放入開水鍋裏燙一下，用涼水洗淨;將火腿、玉蘭片、香菇，蔥、生薑均切片;
2.將人參用開水泡開，上籠蒸30分鍾取出;
3.將母雞洗淨，放在盆內，置入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生薑、精鹽、料酒、味精，添入雞湯(淹沒過雞)，上籠，在大火上蒸至爛熟;
4.將蒸熟的雞放在大碗內，將人參切碎，與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺裏，燒開，撇去沫子，調好口味，澆在雞肉上即成。
<strong>3、白果蘿卜粥</strong>
配料：白果6粒，白蘿卜100克，糯米100克，白糖50克。
做法：蘿卜洗淨切絲，放入熱水焯熟備用。先將白果洗淨與糯米同煮，待米開花時倒入白糖文火再煮10分鍾，拌入蘿卜絲即可出鍋食之。
<strong>4、歸參山藥豬腰</strong>
配料：當歸10克，黨參10克，山藥10克，豬腰500克，醬油、醋、薑絲、蒜末、香油各適量。
做法：
1.將豬腰切開，剔去筋膜臊腺，洗淨，放入鋁鍋內;
2.將當歸、黨參、山藥裝入紗布袋內，紮緊口，放入鋁鍋內;
3.在鋁鍋內加適量水，清燉至豬腰熟透，撈出豬腰，冷卻後，切成薄片，放在盤子裏;
4.將醬油、醋、薑絲、蒜末、香油等與豬腰片拌勻即成。
顯然，飲食是我們生活中必須要做的事情，而如何才能保證自己攝入體內的食物既有豐富的營養價值，又具有一定的安全性，就值得大家去多多思考，在滋陰養腎方麵，本文所介紹的四款藥膳，就有著不錯的作用。
<strong>1、五香牛肉</strong>
配料：牛肉2500克，食鹽90克，白糖24克，紅醬油60克，薑塊2塊，蔥結隻，料酒、茴香、桂皮、紅米汁各適量。
做法：
1.選用牛肘子部位的全瘦肉，先按肌肉纖維用叮直切開後，切成500克左右的塊，然後用刀根戳出一排非刀洞，四麵戳到。板上先撤上少許食鹽，將肉塊放在上麵反複推擦，擦至鹽粒溶化(俗稱出汗)，然後放在缸內醃3—4天(夏季醃一天)，經過多次翻動，醃至肉紅、硬、香;
2.將鍋內加水適量，用大火燒滾(水要多)，投入肉塊，上下翻動幾次，撈出刷洗幹淨;
3.在鍋底先放鍋墊，墊上放牛肉塊，加入茴香，桂皮、蔥結、薑塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁，在大火上燒滾，·至牛肉變紅色時，再加入白湯淹沒牛肉，放入適量食鹽，試味後，加蓋燒至沸滾，再移小火上燜煮2小時左右，等用筷子能戳進牛肉時，撈出。冷透後，按其肌肉纖維橫向切片即成。
<strong>2、清蒸人參雞</strong>
配料：人參15克，母雞1隻，火腿10克，水發玉蘭片10克，水發香菇15克，精鹽、味精、蔥、生薑、雞湯各適量。
做法：
1.將母雞宰殺後，退毛去淨內髒，放入開水鍋裏燙一下，用涼水洗淨;將火腿、玉蘭片、香菇，蔥、生薑均切片;
2.將人參用開水泡開，上籠蒸30分鍾取出;
3.將母雞洗淨，放在盆內，置入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生薑、精鹽、料酒、味精，添入雞湯(淹沒過雞)，上籠，在大火上蒸至爛熟;
4.將蒸熟的雞放在大碗內，將人參切碎，與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺裏，燒開，撇去沫子，調好口味，澆在雞肉上即成。
<strong>3、白果蘿卜粥</strong>
配料：白果6粒，白蘿卜100克，糯米100克，白糖50克。
做法：蘿卜洗淨切絲，放入熱水焯熟備用。先將白果洗淨與糯米同煮，待米開花時倒入白糖文火再煮10分鍾，拌入蘿卜絲即可出鍋食之。
<strong>4、歸參山藥豬腰</strong>
配料：當歸10克，黨參10克，山藥10克，豬腰500克，醬油、醋、薑絲、蒜末、香油各適量。
做法：
1.將豬腰切開，剔去筋膜臊腺，洗淨，放入鋁鍋內;
2.將當歸、黨參、山藥裝入紗布袋內，紮緊口，放入鋁鍋內;
3.在鋁鍋內加適量水，清燉至豬腰熟透，撈出豬腰，冷卻後，切成薄片，放在盤子裏;
4.將醬油、醋、薑絲、蒜末、香油等與豬腰片拌勻即成。
顯然，飲食是我們生活中必須要做的事情，而如何才能保證自己攝入體內的食物既有豐富的營養價值，又具有一定的安全性，就值得大家去多多思考，在滋陰養腎方麵，本文所介紹的四款藥膳，就有著不錯的作用。