幫你排毒養顏的四款菜譜


    <strong>幫你排毒養顏的四款菜譜</strong>


    <strong>豌豆尖蘑菇豆腐湯的做法</strong>


    原料:豌豆尖、豆腐、平菇(或其它蘑菇)、薑絲。


    做法:


    1、豆腐切小塊,平菇洗淨切成條狀;


    2、豌豆尖擇好洗淨備用;(盡管豌豆尖已經是豌豆苗最嫩的部分,但是買回來的豌豆尖還是要擇一擇的,擇去那些掐不動的部位,隻留下嫩的,掐成小段。這步驟繁瑣,卻不可偷懶省略,否則混雜其中老掉的莖葉會使口感大打折扣。)


    3、鍋中加1勺油,下入薑絲略炒,再下入平菇翻炒2-3分鍾;


    4、加入2碗水,下入豆腐塊煮開,加適量鹽調味;


    5、豆腐煮熟之後,撒入豌豆尖,即刻關火,用湯的溫度將豌豆尖燙熟即可。(豌豆尖極嫩,很易熟,用湯的餘溫即可將其燙熟,所以不必久煮,久煮失去香味。)


    豌豆尖是豌豆剛剛萌發出三四個子葉時的幼苗,柔柔嫩嫩,入口淡淡的鮮香,清新宜人。雖是一把纖細不起眼的小菜,營養卻很豐富,不僅含有維生素a和c、鈣磷等成分,豐富的膳食纖維,還含有大量抗酸性物質,具有抗菌消炎、抗老化、增強新陳代謝、排毒等作用。


    <strong>兒菜藕絲小炒的做法</strong>


    原料:兒菜、藕、幹紅椒2根。


    做法:


    1、兒菜和藕均切成絲,幹紅椒剪碎備用;


    2、藕絲切好後,用清水泡一泡,漂洗兩遍,既能洗去多餘的澱粉,使藕絲口感更脆,也能防止藕絲氧化變黑;


    3、鍋中加少許油,下入幹辣椒碎,炒出香味後,下入兒菜絲和藕絲,翻炒均勻,加適量鹽調味;——大火快炒,是保持藕絲兒菜絲脆爽的關鍵。所以切絲時盡量切細一點,會比較容易熟。


    4、淋入1勺香醋,拌均勻即可。


    春天的兒菜略帶苦味,也有清熱解毒的作用,清炒或煮湯均可。蓮藕也含有豐富的植物纖維,對清除體內有害物質十分有效。


    <strong>五色排毒黑木耳的做法</strong>


    原料:木耳、紅黃彩椒。


    調料:鹽、香油、醋、生抽、白糖、熟白芝麻、香菜、鮮麻椒、蒜。


    做法:


    1、將黑木耳洗淨泡發(發木耳千萬不要用熱水,用涼水即可);


    2、彩椒切細絲,蒜拍成末、香菜葉切段;


    3、碗中放入醋、香油、鹽、白糖、香油、蒜末、鮮麻椒調成汁;


    4、將木耳放入涼水鍋中煮;


    5、水大開略煮後撈出木耳,過一下涼水(保持木耳的爽脆);


    6、撈出木耳倒入調好的汁;


    7、加入紅黃彩椒、香菜;


    8、最後放入熟白芝麻調勻即可。


    <strong>木耳雜蔬小炒的做法</strong>


    原料:萵筍、山藥、黑木耳、枸杞。


    做法:


    1、黑木耳用水泡發,漲大後摘去蒂部,清洗掉雜質,撕成小朵。萵筍去皮切片。枸杞衝洗幹淨;


    2、戴上手套,將山藥去皮,衝洗幹淨。切小片,並用清水浸泡,以防止氧化變黑。——山藥切開後的黏液沾到皮膚上會發癢,所以一定要帶上手套處理;


    3、鍋中水燒開,下入萵筍片和山藥片,1-2分鍾後撈起。再放入黑木耳,煮2-3分鍾後撈起瀝幹。(山藥和萵筍都切得比較薄,很易熟,所以焯水時間不要太長,以免失去脆嫩的口感;)


    4、鍋洗淨,加適量油,油熱後下入黑木耳萵筍片山藥片,加適量鹽,快速翻炒均勻;


    5、最後撒入枸杞略炒即可。


    木耳雜蔬小炒,用到了黑木耳、山藥、萵筍和枸杞。黑木耳含鐵豐富,常吃能養血補血,使肌膚紅潤;其所含膠質,可將身體消化係統內的灰塵雜質集中吸附,排除體外,起到清理腸胃排毒的作用。山藥纖維素含量高,並提供大量黏液蛋白,可減少皮下脂肪的堆積,且性味甘平,對脾胃大有好處。

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