海鮮食品一向是受人們歡迎的食物,其豐富的蛋白質、低膽固醇、各種微量元素,與肉類相比對人的營養和健康更為優越。更有許多海鮮食品,包括生蠔、龍蝦、海膽、海參、魚卵、蝦卵等等,因為富含鋅、蛋白質等營養素,都有壯陽、強精的效果。海鮮的鮮美一直讓人無法停嘴,可是,吃完海鮮後,有的人就會腹瀉,這是怎麽回事呢?又該如何解決呢?360常識網在這裏教您幾招,既能過了嘴癮,又不會鬧肚子。


    吃海鮮要煮熟,海鮮煮不熟含有副溶血性弧菌


    1、<b>海鮮煮不熟含有細菌</b>


    海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強,80c以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒汙染。


    提醒:一般來說,在沸水中煮4-5分鍾才算徹底殺菌。因此,在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油醃海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重,吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。


    死貝類不能吃,死貝類病菌毒素多多


    2、<b>死貝類病菌毒素多多</b>


    貝類本身帶菌量比較高,蛋白質分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素,同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基,對人體健康造成威脅。


    提醒:選購活貝之後也不能在家存放太久,要盡快烹調。過敏體質的人尤其應當注意,因為有時候過敏反應不是因為海鮮本身,而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導致的。

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