吃螃蟹不能吃西紅柿、孕婦吃蟹容易流產……在我們身邊,經常會聽到關於螃蟹的各種流言,仿佛一不小心,吃螃蟹就成了吃毒藥。那麽,事實果真如此嗎?


    專家解讀吃螃蟹的4個健康流言


    <strong>流言一:螃蟹和維c一起吃會中毒</strong>


    坊間流言,西紅柿和螃蟹一同食用會產生劇毒。因為螃蟹是甲殼類生物,它所含的物質,在維生素c的作用下,會變成老百姓所說的砒霜,吃後會中毒。


    專家解讀:這種說法很誇張。像蝦類和蟹類自身含有一定量的砷化物,在維生素c的作用下,會轉化為三氧化二砷,的確是老百姓所說的砒霜。不過要想轉變為砒霜,必須是兩者一起大量的服用。


    曾有營養專家做過類似的實驗。晚餐吃一隻大螃蟹後服用300毫克維生素c,連吃三天也沒有出現任何問題。而且,在藥學方麵,少量的砷化物對人體還有生血的益處,臨床上也會用少量砷化物用於白血病的治療。但是吃蟹時最好避開茶水和黃柿子,因為這兩者含有鞣質,易與蟹中蛋白質結合凝固形成結石。同時,寒涼的瓜果比如香瓜、西瓜、梨也是禁忌,因為螃蟹本身屬涼性,同吃易出現腸胃不適等情況。


    <strong>流言二:吃2兩螃蟹等於5兩肥肉</strong>


    雖然螃蟹味美且營養豐富,但“高膽固醇”的稱號一直讓人們在吃時心存顧慮。網上就流傳一種說法,吃2兩河蟹的膽固醇和5兩肥肉的膽固醇是一樣的。


    專家解讀:中國營養學會建議,普通成年人每天攝入的膽固醇不要超過300毫克,高血脂者應控製在200毫克以下。然而,按照我國的食物成分表,每100克河蟹中,膽固醇的平均含量為267毫克,相當於5兩肥肉中膽固醇的量。不過這樣測算也並不準確,因為每天食用的其他食物中也含有一定量的膽固醇,所以吃螃蟹還是最好控製住量。建議每次最多吃一到兩隻,一周最多吃兩次。在吃蟹的同時要少吃肉類、內髒和蛋類,多吃豆製品、蔬菜和水果,以促進膽固醇的代謝。


    <strong>流言三:孕婦和兒童不能吃螃蟹</strong>


    經常有孕婦谘詢醫生:“我懷孕了還能吃螃蟹嗎?別人都說吃螃蟹易流產。”家有小孩和老人的也很擔心:“是不是老人和孩子也不能吃螃蟹,否則容易拉肚子?”


    專家解讀:中醫講,河蟹具有活血、促進骨骼發育的功效,尤其是蟹爪,經常被應用在接骨藥中,所以孕婦還是不建議服用河蟹的。不過,少量吃些蟹肉問題並不大,建議體質虛弱、偏寒的孕婦,盡量還是避免食用河蟹。不建議老人吃蟹的原因,還是因為螃蟹自身寒涼,而老人的脾胃偏弱,食用後易出現胃脹、腹瀉的情況。而2歲以內的孩子,小腸功能發育得並不完善,不能很好地消化吸收螃蟹中的蛋白質,一旦身體過度“防禦”,就會出現特異蛋白過敏現象,所以兩歲以內的孩子吃螃蟹應慎之又慎。


    <strong>流言四:公蟹的蟹膏其實就是精液</strong>


    讀者小孫說,自己一直很喜歡吃母蟹的黃和公蟹的膏,可是前段時間,看網上說,公蟹的膏其實就是精液。小孫說,自己看到這個消息後,感覺整個人都不好了。那麽,公蟹的膏真的是精液嗎?對人體有害處嗎?


    專家解讀:公蟹的蟹膏並不單純是精液,而是公蟹精囊的精液與器官的集合,是生殖腺體,這是公蟹強壯與成熟的標誌,男性適量吃些公蟹的蟹膏,對生殖係統是很有好處的。蟹膏在自然狀態下為青白色半透明果凍狀,蒸熟後,就變成半透明、粘粘的膏狀,它含有水、蛋白質、脂肪酸和維生素等成分,對人體並沒有不利的影響。不過公蟹的蟹膏同母蟹的蟹黃一樣,都含有較高的膽固醇,在食用時要減少其他膽固醇的攝入。

章節目錄

閱讀記錄

螃蟹所有內容均來自互聯網,鉛筆小說網隻為原作者佚名的小說進行宣傳。歡迎各位書友支持佚名並收藏螃蟹最新章節