挑螃蟹的技巧有哪些
“九月秋風起，螃蟹滿地爬”。如果想買螃蟹慰勞自己，你知道怎麽挑選嗎？
<strong>怎麽挑螃蟹</strong>
<strong>1、觀色澤</strong>
殼背呈墨綠色的，一般都體厚堅實，呈黃色的，大多較瘦弱。將螃蟹置於陽光或燈光下背光觀察，蟹蓋邊緣不透光的說明螃蟹肥滿，若透亮縫隙可見，則螃蟹比較空。
<strong>2、看腹臍</strong>
肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿，凹進去的，則膏體不足。腹臍黑色越多則螃蟹越肥，輕輕打開腹臍，隱約可見黃色者為佳。對河蟹來說，有“九月（農曆）吃公、十月吃母”的說法，肚臍圓的是雌蟹，肚臍尖的為雄蟹。
<strong>3、掂輕重</strong>
將蟹拿在手裏掂，手感沉重的為肥大壯實的好蟹，手感輕飄的多是幹癟肉少的劣蟹。將螃蟹翻轉肚皮朝上，能迅速用蟹足彈轉翻回的，健康鮮活。
<strong>4、查足腳</strong>
蟹足上剛毛叢生的較好，還可將倒數第二足拎起來，觀察其是否充盈。腿部堅硬，很難捏動的螃蟹最肥滿。
<strong>五類病人不適合食用螃蟹</strong>
<strong>1、患有傷風、發熱、胃痛以及腹瀉的病人。</strong>
<strong>2、慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的人。</strong>
<strong>3、冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃，因為蟹黃中膽固醇含量高</strong>。
<strong>4、過敏體質的人。</strong>
<strong>5、脾胃虛寒的人。</strong>
“九月秋風起，螃蟹滿地爬”。如果想買螃蟹慰勞自己，你知道怎麽挑選嗎？
<strong>怎麽挑螃蟹</strong>
<strong>1、觀色澤</strong>
殼背呈墨綠色的，一般都體厚堅實，呈黃色的，大多較瘦弱。將螃蟹置於陽光或燈光下背光觀察，蟹蓋邊緣不透光的說明螃蟹肥滿，若透亮縫隙可見，則螃蟹比較空。
<strong>2、看腹臍</strong>
肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿，凹進去的，則膏體不足。腹臍黑色越多則螃蟹越肥，輕輕打開腹臍，隱約可見黃色者為佳。對河蟹來說，有“九月（農曆）吃公、十月吃母”的說法，肚臍圓的是雌蟹，肚臍尖的為雄蟹。
<strong>3、掂輕重</strong>
將蟹拿在手裏掂，手感沉重的為肥大壯實的好蟹，手感輕飄的多是幹癟肉少的劣蟹。將螃蟹翻轉肚皮朝上，能迅速用蟹足彈轉翻回的，健康鮮活。
<strong>4、查足腳</strong>
蟹足上剛毛叢生的較好，還可將倒數第二足拎起來，觀察其是否充盈。腿部堅硬，很難捏動的螃蟹最肥滿。
<strong>五類病人不適合食用螃蟹</strong>
<strong>1、患有傷風、發熱、胃痛以及腹瀉的病人。</strong>
<strong>2、慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的人。</strong>
<strong>3、冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃，因為蟹黃中膽固醇含量高</strong>。
<strong>4、過敏體質的人。</strong>
<strong>5、脾胃虛寒的人。</strong>