夏季常吃絲瓜有保健作用


    <strong>夏季常吃絲瓜有保健作用</strong>


    絲瓜嫩時可以做蔬菜食用,老了就是絲瓜絡,常用來刷鍋洗碗,現在還用來做鞋墊,不僅透氣耐用,還有能除腳臭,有很好的保健作用。


    絲瓜一身是寶,嫩的絲瓜有清熱化痰,涼血解毒的功效;絲瓜子可以清熱利水,通便驅蟲;根可以活血通絡,清熱解毒;絲瓜絡通經活絡,解毒消腫;花清熱解毒,化痰止咳。


    絲瓜是夏天常吃的蔬菜,炒菜、做湯都很好吃,與貝類搭配再合適不過了,味道非常鮮美。不過絲瓜不適合生吃,而且絲瓜本身味道清淡,烹調時應該少油少鹽,清淡一些。盡量不要放醬油、醬等口味較重的調料。下麵給大家介紹兩款絲瓜做的美食。


    <strong>絲瓜蘑菇排骨湯</strong>


    <strong>原料:</strong>排骨、絲瓜、蘑菇、薑、蔥、鹽、料酒、白胡椒。


    <strong>做法:</strong>


    1、排骨洗淨,放入冷水鍋中,加料酒,煮沸,兩三分鍾後撈出,洗幹淨。這叫飛水。這樣可以去血沫去醒味。


    2、蔥切斷,薑切片,與焯過水的排骨一起放入鍋中,加少許醋,大火煮開後轉小火,煲一個小時。


    3、絲瓜洗淨去皮切滾刀塊,蘑菇用手撕成小塊。放入排骨湯中,繼續煲30分鍾。


    4、加鹽和白胡椒調味即可。


    <strong>絲瓜炒蝦仁</strong>


    <strong>主料:</strong>絲瓜(1根)、蝦仁(200克)、雞蛋(1個)、紅椒(半隻)、青椒(半隻)、薑(適量)、蒜(3瓣)。


    <strong>醃料:</strong>鹽(1/3湯匙),海天鐵強化金標生抽(1/2湯匙)。


    <strong>調料:</strong>鹽(1/3湯匙)、酒(1/2湯匙)。


    <strong>製作方法:</strong>


    1、用刀將絲瓜皮輕輕刮掉,切成條狀待用;薑蒜拍碎,青、紅椒洗淨後,切絲待用。


    2、將蝦仁處理幹淨擠幹水分,用1/3湯匙鹽,1/2湯匙生抽醃製10分鍾。


    3、取一空碗,將1顆雞蛋打成蛋液,倒入鑊內炒至六成熟,裝起待用。


    4、重新燒熱油鍋,爆香薑蒜,倒入蝦仁翻炒十數秒,下1/2湯匙料酒以去除海鮮的腥味,裝碗待用。


    5、下絲瓜炒1分鍾,期間可適量加點水稍微煮一下。


    6、倒入蝦仁、雞蛋以及青紅椒,用1/3湯匙鹽調味後,煸炒片刻即可上碟食用。

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