柚子又名“文旦”,外皮很厚,大多在10~11月采摘。柚子多見於南方,以福建漳州、廈門所產柚子最為著名。其果實鮮食甘酸可口,沁人心脾,令人讚不絕口;其果皮、柚花皆可入藥,有“天然水果罐頭”之稱。下麵360常識網小編向大家介紹一下柚子皮的妙用和柚子皮的做法。
柚子皮怎麽做?柚子皮的功效與作用
<strong>柚子皮的妙用</strong>
1、<strong>去異味:</strong>清新的柚子皮,和其他柚類一樣,能夠有效去除異味。可放一些新鮮柚子皮在冰箱內,或是在新裝修的房間內,幫助清新空氣。如果球鞋內有異味,可以在吃完柚子後,將它那厚厚的皮塞入鞋內,最好是塞滿整個鞋艙。3天後,保準球鞋內的難聞氣味全部消失。
2、<strong>清潔:</strong>將柚子皮放入水中煮約30分鍾,一邊將煮好的柚子皮水倒入家中的排水孔,一邊用刷子刷,不僅可以去除排水孔周圍的髒汙,還能消除難聞的氣味。還可以把半個柚子的皮加上5碗水煮約30分鍾後放涼,將柚子皮水倒在幹淨抹布上並擰幹,用來擦拭木質家具,可以讓家具變亮並留有香味,特別適合柚木的家具。還有,用柚子皮的綠色部分蘸少量鹽擦拭鋼琴琴鍵,就可以讓泛黃的琴鍵表麵恢複光亮。值得推薦的是,剛剝下來的柚子白筋具有很強的吸附能力和去油汙能力,用來洗碗,不用洗潔精就能清潔幹淨。
3、<strong>驅蟲:</strong>將柚子皮放在櫥櫃內的角落防止蟲蟻,或放入米缸內防小蟲。另外,將柚子皮放在衣櫃裏雖然可以驅蟲,但沒有辦法像樟腦丸那樣一用就是一兩個月,大概2天至3天就要更換。不是很方便。
4、<strong>去角質:</strong>用柚子皮可有效去除手部的角質。你隻需用柚子皮摩擦手部,去除角質,然後用手霜滋潤雙手。
5、<strong>去油膩:</strong>柚子皮有加速動物脂肪分解、去油膩的作用。柚子皮中有一種成分對心血管有保護作用。柚子吃完將皮內的白筋撕下後,放在通風處吹幹,再在陽光下曬幹水分,待幹硬時,用刺有小孔的塑膠袋裝好保存,可用來做肉類去膻的辛香料。
6、<strong>調味醋:</strong>新鮮柚子皮洗淨後,切成細絲放進白醋內,柚子的香味會滲入醋內,變成美味養顏的柚子調味醋,用來烹調中、西料理。
<strong>柚子皮的功效與作用</strong>
柚子皮中含有的特殊物質具有抗氧化活性作用,可降低血液的黏稠度,減少血栓的形成,對腦血栓、中風等腦血管疾病有較好的預防作用,適合中老年人食用。柚子含有大量維生素c和鈣元素,有助於防止腸癌和胃癌的發生。另外,柚皮所含的豐富果膠,還有美容養顏的功效。
柚子皮煮水治小兒肺炎。將柚子吃完後,留皮晾幹,放進鍋裏幾塊加水一起煮(塊不要太小,否則藥效減小,但也不宜過大)。水不要太多(和煎中藥一樣)連開幾次後,把煮的湯倒進碗裏給患兒喝下,連喝幾次就會好。
柚子皮煮水治療凍瘡。用曬幹的柚子皮煮水,燒到很濃時取此水熱敷凍傷處,但破皮之處忌。熱敷的溫度要注意,剛開始時,毛巾溫度不可太燙,可抖抖熱氣再敷。待凍傷處適應後逐漸增加溫度,最高時應毛巾從鍋中拿出直接熱敷。這種方法需要耐心和長期堅持(即使好了,也最好堅持到這個冬天完結),可以促進凍傷的恢複和有效的杜絕來年的重犯或減輕。如果凍傷處沒有破皮的話,可以放幾個幹辣椒加入。鍋和毛巾最好是單獨使用的,煮好的水不需更換,但每次一定要煮開,加入新水一定要延長沸水的時間。
<strong>柚子皮的做法</strong>
<strong>香辣柚子皮</strong>
做此菜的特點是要辣,如果不辣就與濃味的柚子皮的特點不相稱了。注意了,一定要放辣點的辣椒。
主料:柚子皮
輔料:辣椒豆豉(或豆豉以及辣椒)、青蒜、芹菜、薑粒、鴨肉汁
步驟:
1、將柚子皮去外層青皮,然後斜刀切薄片,浸入清水三四天,每日換清水一次。此浸水是為去除柚子皮的苦澀味
2、將浸好水的柚子皮撈出,擠幹水,放鍋中幹煸。此可除水份亦可再次去皮中的青澀。
3、將煸幹水的柚子皮裝起鍋。
4、鍋中放多些油,柚子皮非常吸油的。將油燒熱,放入薑粒、辣椒豆豉(或者放豆豉及辣點的辣椒),翻炒。
5、將柚子皮放入鍋中,翻炒一陣。
6、倒入兩勺多點鴨肉汁,翻炒。(柚皮有自身獨特的香味,可與鴨肉的濁味相混,味道特別好。如果沒鴨肉汁可以用雞汁,使得做好的柚子皮有鮮味)
7、放入青蒜、芹菜粒,加雞精、白鹽、生抽,翻炒
8、起鍋!
<strong>肉醬扣柚皮</strong>
材料:五花肉150克,柚皮200克,薑片、柱侯醬、東莞甜麵醬適量。
做法:
1、五花肉切粒,下薑片、柱侯醬在鑊內爆炒大半熟;
2、放入已經處理好柚皮;3、放適量的柱侯醬、東莞甜麵醬即可上碟。特色:五花肉混合了柚皮的清香,更能提升肉味香味,散發出濃鬱的鄉土氣息。
<strong>柚皮燜黃牛仔</strong>
材料:牛黃仔400克,柚皮100克,青紅椒、蒜苗、冬菇、柱侯醬等適量。
做法:
1、黃牛仔洗淨斬件飛水,放鑊內爆炒;
2、與冬菇、處理好的柚皮一起放入沙煲,煲至10分;
3、放青紅椒、蒜苗、柱侯醬再燜製6分鍾,讓黃牛仔肉充分吸收冬菇、柚皮的香味。特色:充分烘托出柚子的甘香、黃牛仔的黏滑鮮香與冬菇的清香,口感層次分明而和諧。
<strong>柚子皮其他食用方法:</strong>
柚子皮的食用方法很多,為避免其味道苦澀,需先削去青黃的表皮,留中間柔軟的白色海綿部分食用。
可切成薄片,放入開水中煮10分鍾,然後和蜂蜜一起煮成茶水喝。
也可當菜炒食,如加入蔥、薑、蒜、辣椒、醬油等作料,加少許油下鍋炒後即可食用。
另外將柚子皮放入開水中汆燙3分鍾,瀝幹水分,再完全晾幹即可。用它來燉肉,味道非常不錯。
柚子皮怎麽做?柚子皮的功效與作用
<strong>柚子皮的妙用</strong>
1、<strong>去異味:</strong>清新的柚子皮,和其他柚類一樣,能夠有效去除異味。可放一些新鮮柚子皮在冰箱內,或是在新裝修的房間內,幫助清新空氣。如果球鞋內有異味,可以在吃完柚子後,將它那厚厚的皮塞入鞋內,最好是塞滿整個鞋艙。3天後,保準球鞋內的難聞氣味全部消失。
2、<strong>清潔:</strong>將柚子皮放入水中煮約30分鍾,一邊將煮好的柚子皮水倒入家中的排水孔,一邊用刷子刷,不僅可以去除排水孔周圍的髒汙,還能消除難聞的氣味。還可以把半個柚子的皮加上5碗水煮約30分鍾後放涼,將柚子皮水倒在幹淨抹布上並擰幹,用來擦拭木質家具,可以讓家具變亮並留有香味,特別適合柚木的家具。還有,用柚子皮的綠色部分蘸少量鹽擦拭鋼琴琴鍵,就可以讓泛黃的琴鍵表麵恢複光亮。值得推薦的是,剛剝下來的柚子白筋具有很強的吸附能力和去油汙能力,用來洗碗,不用洗潔精就能清潔幹淨。
3、<strong>驅蟲:</strong>將柚子皮放在櫥櫃內的角落防止蟲蟻,或放入米缸內防小蟲。另外,將柚子皮放在衣櫃裏雖然可以驅蟲,但沒有辦法像樟腦丸那樣一用就是一兩個月,大概2天至3天就要更換。不是很方便。
4、<strong>去角質:</strong>用柚子皮可有效去除手部的角質。你隻需用柚子皮摩擦手部,去除角質,然後用手霜滋潤雙手。
5、<strong>去油膩:</strong>柚子皮有加速動物脂肪分解、去油膩的作用。柚子皮中有一種成分對心血管有保護作用。柚子吃完將皮內的白筋撕下後,放在通風處吹幹,再在陽光下曬幹水分,待幹硬時,用刺有小孔的塑膠袋裝好保存,可用來做肉類去膻的辛香料。
6、<strong>調味醋:</strong>新鮮柚子皮洗淨後,切成細絲放進白醋內,柚子的香味會滲入醋內,變成美味養顏的柚子調味醋,用來烹調中、西料理。
<strong>柚子皮的功效與作用</strong>
柚子皮中含有的特殊物質具有抗氧化活性作用,可降低血液的黏稠度,減少血栓的形成,對腦血栓、中風等腦血管疾病有較好的預防作用,適合中老年人食用。柚子含有大量維生素c和鈣元素,有助於防止腸癌和胃癌的發生。另外,柚皮所含的豐富果膠,還有美容養顏的功效。
柚子皮煮水治小兒肺炎。將柚子吃完後,留皮晾幹,放進鍋裏幾塊加水一起煮(塊不要太小,否則藥效減小,但也不宜過大)。水不要太多(和煎中藥一樣)連開幾次後,把煮的湯倒進碗裏給患兒喝下,連喝幾次就會好。
柚子皮煮水治療凍瘡。用曬幹的柚子皮煮水,燒到很濃時取此水熱敷凍傷處,但破皮之處忌。熱敷的溫度要注意,剛開始時,毛巾溫度不可太燙,可抖抖熱氣再敷。待凍傷處適應後逐漸增加溫度,最高時應毛巾從鍋中拿出直接熱敷。這種方法需要耐心和長期堅持(即使好了,也最好堅持到這個冬天完結),可以促進凍傷的恢複和有效的杜絕來年的重犯或減輕。如果凍傷處沒有破皮的話,可以放幾個幹辣椒加入。鍋和毛巾最好是單獨使用的,煮好的水不需更換,但每次一定要煮開,加入新水一定要延長沸水的時間。
<strong>柚子皮的做法</strong>
<strong>香辣柚子皮</strong>
做此菜的特點是要辣,如果不辣就與濃味的柚子皮的特點不相稱了。注意了,一定要放辣點的辣椒。
主料:柚子皮
輔料:辣椒豆豉(或豆豉以及辣椒)、青蒜、芹菜、薑粒、鴨肉汁
步驟:
1、將柚子皮去外層青皮,然後斜刀切薄片,浸入清水三四天,每日換清水一次。此浸水是為去除柚子皮的苦澀味
2、將浸好水的柚子皮撈出,擠幹水,放鍋中幹煸。此可除水份亦可再次去皮中的青澀。
3、將煸幹水的柚子皮裝起鍋。
4、鍋中放多些油,柚子皮非常吸油的。將油燒熱,放入薑粒、辣椒豆豉(或者放豆豉及辣點的辣椒),翻炒。
5、將柚子皮放入鍋中,翻炒一陣。
6、倒入兩勺多點鴨肉汁,翻炒。(柚皮有自身獨特的香味,可與鴨肉的濁味相混,味道特別好。如果沒鴨肉汁可以用雞汁,使得做好的柚子皮有鮮味)
7、放入青蒜、芹菜粒,加雞精、白鹽、生抽,翻炒
8、起鍋!
<strong>肉醬扣柚皮</strong>
材料:五花肉150克,柚皮200克,薑片、柱侯醬、東莞甜麵醬適量。
做法:
1、五花肉切粒,下薑片、柱侯醬在鑊內爆炒大半熟;
2、放入已經處理好柚皮;3、放適量的柱侯醬、東莞甜麵醬即可上碟。特色:五花肉混合了柚皮的清香,更能提升肉味香味,散發出濃鬱的鄉土氣息。
<strong>柚皮燜黃牛仔</strong>
材料:牛黃仔400克,柚皮100克,青紅椒、蒜苗、冬菇、柱侯醬等適量。
做法:
1、黃牛仔洗淨斬件飛水,放鑊內爆炒;
2、與冬菇、處理好的柚皮一起放入沙煲,煲至10分;
3、放青紅椒、蒜苗、柱侯醬再燜製6分鍾,讓黃牛仔肉充分吸收冬菇、柚皮的香味。特色:充分烘托出柚子的甘香、黃牛仔的黏滑鮮香與冬菇的清香,口感層次分明而和諧。
<strong>柚子皮其他食用方法:</strong>
柚子皮的食用方法很多,為避免其味道苦澀,需先削去青黃的表皮,留中間柔軟的白色海綿部分食用。
可切成薄片,放入開水中煮10分鍾,然後和蜂蜜一起煮成茶水喝。
也可當菜炒食,如加入蔥、薑、蒜、辣椒、醬油等作料,加少許油下鍋炒後即可食用。
另外將柚子皮放入開水中汆燙3分鍾,瀝幹水分,再完全晾幹即可。用它來燉肉,味道非常不錯。