橙子染過色的五個鑒別方法
橙子是不僅酸甜汁多深受廣大群眾的追捧,而且橙子還是維生素c 中的水果的狡狡者。不僅可以排毒養顏,還可以促進體內新陳代謝的正常,每逢到了橙子上市的季節,市場上的橙子都被搶得萬無一失。但是近來年出現的染色橙子,滲雜在正常成熟的橙子裏,讓人在購買上眼花撩亂,辨別不了真正的染色橙子。
<strong>染色橙子的危害</strong>
國家明確規定,果品是嚴禁上色的,食品添加劑不得用於掩蓋食品本身的缺陷或者造假,因此橙子染色是絕對不允許的。但有些商販將發黴的橙子染色後繼續售賣,而目前常被用來染水果的染色劑中,大多為“胭脂紅”,還有的使用“蘇丹紅”。胭脂紅多用於食品著色,但隻允許少量使用,因其具有慢性毒性,極易損害肝髒,長期食用還會致癌;而蘇丹紅是不允許用於食品的,它是一種工業染料,主要用於使石油、機油等工業溶劑增色,還可用來擦亮皮鞋和地板等。蘇丹紅對人體的肝腎有明顯的毒性,還會引發肝髒、膀胱、脾髒等器官的癌症,其代謝產物也有致癌作用。偶爾誤食少量的蘇丹紅致癌的危險性不大,但若長期或大量食用就會大大增加患癌的危險性。
染色劑能透過表皮進入果肉,因為水果表皮有很多肉眼看見的小孔,染料很容易滲進內部。如果水果染色時間過長,染色劑量又大的話,色素有可能從果皮滲入果肉,食用後有害健康。由於不清楚染色使用的是食品級染色劑還是工業染色劑,以及使用量的多少,因此很難確定對人體的危害性有多大,所以,買橙子還是原生態的好。
<strong>那麽,如何鑒別染色橙子呢?</strong>
一看:自然成熟的橙子一定是色澤均勻的,而如果出現色澤不均勻,顏色差別比較大,就盡量不要購買;染過色的橙子,表麵看起來特別紅豔,仔細觀察,可發現表皮皮孔有紅色斑點,一些橙子表麵甚至有紅色殘留物。
二聞:自然鮮果沒有進行任何的保險,打蠟等工序,具有橙子自然的清香。染色橙少了橙子的香味,具有一種類似於香精的味道。
三嚐:自然鮮果酸甜可口,沒有一點苦味。染色橙餘味有一點苦味。
四擦拭:染過色的橙子,由於加入了化學添加劑,表麵摸起來黏黏的;沒染色的橙,摸起來比較自然。用濕巾擦拭橙子表麵,如果濕巾變紅,說明橙子可能被染色;沒染色的橙子,濕巾擦拭後隻能看到淡淡的黃色。
五看橙蒂:新鮮的橙子,根蒂部位也相對新鮮翠綠,橙蒂是白綠相間的,不會出現幹枯。染過色的橙子,根蒂部位也容易發紅,所以可以通過橙子根蒂辨別是否染色、是否新鮮。
現在的水果商往往都存在人個與金錢利益,為了水果銷得快賣相好,就會給一些橙子做美容在背後做手腳。這樣一樣就誤導了消費者的購買行為。所以不想買到染色危害健康的橙子,在購買上要認真的識別哦。
橙子是不僅酸甜汁多深受廣大群眾的追捧,而且橙子還是維生素c 中的水果的狡狡者。不僅可以排毒養顏,還可以促進體內新陳代謝的正常,每逢到了橙子上市的季節,市場上的橙子都被搶得萬無一失。但是近來年出現的染色橙子,滲雜在正常成熟的橙子裏,讓人在購買上眼花撩亂,辨別不了真正的染色橙子。
<strong>染色橙子的危害</strong>
國家明確規定,果品是嚴禁上色的,食品添加劑不得用於掩蓋食品本身的缺陷或者造假,因此橙子染色是絕對不允許的。但有些商販將發黴的橙子染色後繼續售賣,而目前常被用來染水果的染色劑中,大多為“胭脂紅”,還有的使用“蘇丹紅”。胭脂紅多用於食品著色,但隻允許少量使用,因其具有慢性毒性,極易損害肝髒,長期食用還會致癌;而蘇丹紅是不允許用於食品的,它是一種工業染料,主要用於使石油、機油等工業溶劑增色,還可用來擦亮皮鞋和地板等。蘇丹紅對人體的肝腎有明顯的毒性,還會引發肝髒、膀胱、脾髒等器官的癌症,其代謝產物也有致癌作用。偶爾誤食少量的蘇丹紅致癌的危險性不大,但若長期或大量食用就會大大增加患癌的危險性。
染色劑能透過表皮進入果肉,因為水果表皮有很多肉眼看見的小孔,染料很容易滲進內部。如果水果染色時間過長,染色劑量又大的話,色素有可能從果皮滲入果肉,食用後有害健康。由於不清楚染色使用的是食品級染色劑還是工業染色劑,以及使用量的多少,因此很難確定對人體的危害性有多大,所以,買橙子還是原生態的好。
<strong>那麽,如何鑒別染色橙子呢?</strong>
一看:自然成熟的橙子一定是色澤均勻的,而如果出現色澤不均勻,顏色差別比較大,就盡量不要購買;染過色的橙子,表麵看起來特別紅豔,仔細觀察,可發現表皮皮孔有紅色斑點,一些橙子表麵甚至有紅色殘留物。
二聞:自然鮮果沒有進行任何的保險,打蠟等工序,具有橙子自然的清香。染色橙少了橙子的香味,具有一種類似於香精的味道。
三嚐:自然鮮果酸甜可口,沒有一點苦味。染色橙餘味有一點苦味。
四擦拭:染過色的橙子,由於加入了化學添加劑,表麵摸起來黏黏的;沒染色的橙,摸起來比較自然。用濕巾擦拭橙子表麵,如果濕巾變紅,說明橙子可能被染色;沒染色的橙子,濕巾擦拭後隻能看到淡淡的黃色。
五看橙蒂:新鮮的橙子,根蒂部位也相對新鮮翠綠,橙蒂是白綠相間的,不會出現幹枯。染過色的橙子,根蒂部位也容易發紅,所以可以通過橙子根蒂辨別是否染色、是否新鮮。
現在的水果商往往都存在人個與金錢利益,為了水果銷得快賣相好,就會給一些橙子做美容在背後做手腳。這樣一樣就誤導了消費者的購買行為。所以不想買到染色危害健康的橙子,在購買上要認真的識別哦。