檸檬汁的妙用-檸檬汁在烹飪中的作用

    檸檬汁在烹飪中有很多用法，不僅可以使蔬菜添色，還可以出去腥味等等。那麽，讓我們一起去看看檸檬汁在烹飪中的巧用吧！


    檸檬汁的妙用-檸檬汁在烹飪中的作用


    <strong>檸檬汁在烹飪中的七大作用：</strong>


    <strong>除蝦腥味</strong>：


    許檸檬汁可除蝦腥味，且味道更佳。


    <strong>製蛋糕</strong>：


    製作蛋糕時，在蛋白中加入少許檸檬汁，不僅蛋白會顯得特別潔白，而且還可使蛋糕易切開。


    <strong>使果醬增香</strong>：


    使果醬增香的方法很多，最簡單的是在煮果醬時加些檸檬皮。


    <strong>除食物中異味</strong>：


    檸檬汁是一種很好的調味料，把檸檬汁加入肉類中，可以消除腥味，亦可促使肉類早些入味，如在洋蔥等強烈氣味的蔬菜中，加入少許檸檬汁，可以減少異味。


    <strong>使蛋清變稠</strong>：


    在蛋清內放入幾滴檸檬汁，可使其變稠。


    <strong>煮卷心菜</strong>：


    煮紅色卷心菜時，加一匙檸檬汁，可使菜色紅豔。


    <strong>作調味品</strong>：


    患有腎髒病或高血壓的人應少吃鹽，此時，可用檸檬汁代替鹽來調味，新鮮蔬菜或肉裏麵滴幾滴檸檬汁，可使淡然無味的食物成為風味極佳的菜肴。