薺菜的營養價值高 薺菜的做法有哪些？
薺菜的做法有很多，並不局限於包餃子。薺菜不僅口感好，薺菜的營養價值也是很高的。喜歡吃薺菜的你就繼續往下看看，薺菜都有哪些家常的做法吧。
<strong>薺菜的營養價值</strong>
薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素a原，所以是治療幹眼病、夜盲症的良好食物。
止血薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間；還含有香味木昔，可降低毛細血管的滲透性，起到治療毛細血管性出血的作用。
降脂降壓薺菜含有乙酰膽堿、穀甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降低血壓的作用。
消炎抗病毒薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素c含量的作用，還能抗病毒，預防凍傷，並抑製眼晶狀體的醛還原酶，對糖尿病性白內障病人有療效。
防癌抗癌薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。
薺菜含有豐富的維生素c，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，預防胃癌和食管癌。
促進糞便排泄薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進糞便排泄，從而增進新陳代謝，有助於防治高脂血症，高血壓，冠心病，肥胖症，糖尿病，腸癌及痔瘡等。
那麽，在家要怎麽吃薺菜嫩？
<strong>薺菜的做法</strong>
拌薺菜鬆
原料：薺菜500克，熟芝麻、熟胡蘿卜各50克，豆腐幹、冬筍各25克。
做法：將薺菜去雜洗淨，放入沸水中至顏色碧綠，撈出放入冷水中過清、瀝幹水，切成細末，放入盤中；將豆腐幹、幹筍、熟胡蘿卜切成細末，放入盤中，撒上芝麻屑，加入精鹽、白糖、味精，淋上麻油，拌勻即成。
薺菜豆腐羹
原料：嫩豆腐200克，薺菜100克，胡蘿卜、水發冬菇、竹筍各25克，水麵筋50克，蔥、薑末各10克。
做法：將嫩豆腐、水發冬菇、胡蘿卜（體熟）、竹筍及麵筋均勻切成小丁，薺菜洗淨去雜，切細碎；炒鍋上火放油，燒至七成熟時煸蔥、薑，加入清湯、鹽，投入嫩豆腐丁、冬菇丁、胡蘿卜丁、筍丁、薺菜，小火燉煮半小時，加入味精，用濕澱粉勾芡，淋上香油，起鍋即成。
薺菜蝦皮雞蛋餅
原料：薺菜，雞蛋，麵粉，蝦皮，泡打粉。
做法：薺菜摘洗幹淨，去跟，切成碎末，切好的薺菜和蝦皮、雞蛋、麵粉和少量泡打粉和在一起，攪勻，靜置10分鍾，熱鍋冷油，油熱後，下入攪拌均勻的麵稀，用勺子攤薄攤勻，轉小火慢煎，至香味飄出，翻麵，至雙麵金黃，出鍋，吃時改刀裝盤。
薺菜山藥羹
原料：薺菜，山藥，高湯，鹽，水澱粉。
做法：薺菜擇去黃葉洗淨，用沸水汆燙後過冷水切碎，山藥去皮後切丁，高湯倒入鍋裏燒開，倒入山藥丁煮約2-3分鍾，加入薺菜燒開，加鹽調味，淋入水澱粉勾薄芡即可。
以上就是小編推薦的薺菜家常做法，快來試試看吧。
薺菜的做法有很多，並不局限於包餃子。薺菜不僅口感好，薺菜的營養價值也是很高的。喜歡吃薺菜的你就繼續往下看看，薺菜都有哪些家常的做法吧。
<strong>薺菜的營養價值</strong>
薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素a原，所以是治療幹眼病、夜盲症的良好食物。
止血薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間；還含有香味木昔，可降低毛細血管的滲透性，起到治療毛細血管性出血的作用。
降脂降壓薺菜含有乙酰膽堿、穀甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降低血壓的作用。
消炎抗病毒薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素c含量的作用，還能抗病毒，預防凍傷，並抑製眼晶狀體的醛還原酶，對糖尿病性白內障病人有療效。
防癌抗癌薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。
薺菜含有豐富的維生素c，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，預防胃癌和食管癌。
促進糞便排泄薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進糞便排泄，從而增進新陳代謝，有助於防治高脂血症，高血壓，冠心病，肥胖症，糖尿病，腸癌及痔瘡等。
那麽，在家要怎麽吃薺菜嫩？
<strong>薺菜的做法</strong>
拌薺菜鬆
原料：薺菜500克，熟芝麻、熟胡蘿卜各50克，豆腐幹、冬筍各25克。
做法：將薺菜去雜洗淨，放入沸水中至顏色碧綠，撈出放入冷水中過清、瀝幹水，切成細末，放入盤中；將豆腐幹、幹筍、熟胡蘿卜切成細末，放入盤中，撒上芝麻屑，加入精鹽、白糖、味精，淋上麻油，拌勻即成。
薺菜豆腐羹
原料：嫩豆腐200克，薺菜100克，胡蘿卜、水發冬菇、竹筍各25克，水麵筋50克，蔥、薑末各10克。
做法：將嫩豆腐、水發冬菇、胡蘿卜（體熟）、竹筍及麵筋均勻切成小丁，薺菜洗淨去雜，切細碎；炒鍋上火放油，燒至七成熟時煸蔥、薑，加入清湯、鹽，投入嫩豆腐丁、冬菇丁、胡蘿卜丁、筍丁、薺菜，小火燉煮半小時，加入味精，用濕澱粉勾芡，淋上香油，起鍋即成。
薺菜蝦皮雞蛋餅
原料：薺菜，雞蛋，麵粉，蝦皮，泡打粉。
做法：薺菜摘洗幹淨，去跟，切成碎末，切好的薺菜和蝦皮、雞蛋、麵粉和少量泡打粉和在一起，攪勻，靜置10分鍾，熱鍋冷油，油熱後，下入攪拌均勻的麵稀，用勺子攤薄攤勻，轉小火慢煎，至香味飄出，翻麵，至雙麵金黃，出鍋，吃時改刀裝盤。
薺菜山藥羹
原料：薺菜，山藥，高湯，鹽，水澱粉。
做法：薺菜擇去黃葉洗淨，用沸水汆燙後過冷水切碎，山藥去皮後切丁，高湯倒入鍋裏燒開，倒入山藥丁煮約2-3分鍾，加入薺菜燒開，加鹽調味，淋入水澱粉勾薄芡即可。
以上就是小編推薦的薺菜家常做法，快來試試看吧。