腰果（cashew nut）因其堅果呈腎形而得名，又叫雞腰果、介壽果、檟如樹，腰果果實成熟時香飄四溢，甘甜如蜜，清脆可口，為世界著名的四大幹果之一。腰果是一種營養豐富，味道香甜的幹果，既可當零食食用，又可製成美味佳肴。
<span style="font-size: 12px;">吃腰果有什麽好處？腰果的營養成分及價值
1、<b>腰果的營養價值</b>
腰果仁營養價值很高，含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物。“假果”裏麵同樣含有豐富的水果汁和維生素c，可作為水果生吃。腰果仁營養豐富，多用於製腰果巧克力、點心和油炸鹽漬食品。此外腰果仁可榨油，腰果仁油為上等食用油，油餅是優良飼料。副產品有果殼液、果梨等。果殼液是一種幹性油，可製高級油漆、彩色膠卷有色劑、合成橡膠等。
腰果仁是名貴的幹果和高級菜肴，含蛋白質達21%，含油率達40%，各種維生素含量也都很高。在國際貿易中，每噸腰果仁價值5000多美元，不愧為世界“四大堅果”（核桃、扁桃和榛子）之一。腰果殼含油率達11%，腰果油可通過聚合方法生產合成橡膠。用腰果油油漆家具可以耐高溫，據報道，美國的航天飛機，就是用經過科學處理的腰果油作為機身保護層塗料的。
腰果含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質。
腰果的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸，其中油酸占不飽和脂肪酸的90%，亞油酸僅占10%，因此，腰果與其他富含亞油酸的堅果相比，酸敗的可能性較小。
腰果所含的蛋白質是一般穀類作物的2倍之多，並且所含氨基酸的種類與穀物中氨基酸的種類互補。
腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。
它含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。經常食用腰果可以提高機體抗病能力，增進性欲，使體重增加。
2、<b>腰果的適用人群：是老少皆宜的食物。</b>
1.腰果含油脂豐富，故不適合膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用。
2.腰果含的脂肪酸屬於良性脂肪酸的一種，雖不易使人發胖，但仍不宜食用過多，尤肥胖的人更要慎用。
3.腰果含有多種過敏原，對於過敏體質的人來說，可能會造成一定的過敏反應。
4.有的人對腰果，特別是變質的腰果過敏，務必要引起注意。
3、<b>適用量：每次10-15粒。</b>
4、<b>特別提示：不宜久存。有“油哈喇”味的腰果這宜食用。</b>
5、<b>主要營養素：</b>維生素（毫克）a （微克）b1 b2 b6 b12 （微克）c d （微克）e 2 0.54 0.18 0.36 - 0.25 - 1.1 生物素（微克）k（微克）p（微克）胡蘿卜素 葉酸 （微克）泛酸 煙酸 礦物質元素（毫克）鈣 - 228 - - 63 1.32 0.9 38 鐵 磷 鉀 鈉 銅 鎂 鋅 （微克）硒 （微克）。
6、<b><span ss="headline-content">腰果的營養成分列表（每100克中含）</b>
<center>
<table ss="table-view log-set-param" log-set-param="table_view">
<tbody>
<tr>
<td align="left" valign="middle" width="140">
<b>成分名稱</b></td>
<td align="left" valign="middle" width="80">
<b>含量</b></td>
<td align="left" valign="middle" width="140">
<b>成分名稱</b></td>
<td align="left" valign="middle" width="80">
<b>含量</b></td>
<td align="left" valign="middle" width="150">
<b>成分名稱</b></td>
<td align="left" valign="middle" width="80">
<b>含量</b></td>
</tr>
<tr>
<td align="left" valign="middle">
可食部</td>
<td align="left" valign="middle">
100</td>
<td align="left" valign="middle">
水分（克）</td>
<td align="left" valign="middle">
2.4</td>
<td align="left" valign="middle">
能量（千卡）</td>
<td align="left" valign="middle">
552</td>
</tr>
<tr>
<td align="left" valign="middle">
能量（千焦）</td>
<td align="left" valign="middle">
2310</td>
<td align="left" valign="middle">
蛋白質（克）</td>
<td align="left" valign="middle">
17.3</td>
<td align="left" valign="middle">
脂肪（克）</td>
<td align="left" valign="middle">
36.7</td>
</tr>
<tr>
<td align="left" valign="middle">
碳水化合物（克）</td>
<td align="left" valign="middle">
41.6</td>
<td align="left" valign="middle">
膳食纖維（克）</td>
<td align="left" valign="middle">
3.6</td>
<td align="left" valign="middle">
膽固醇（毫克）</td>
<td align="left" valign="middle">
0</td>
</tr>
<tr>
<td align="left" valign="middle">
灰份（克）</td>
<td align="left" valign="middle">
2</td>
<td align="left" valign="middle">
維生素a（毫克）</td>
<td align="left" valign="middle">
8</td>
<td align="left" valign="middle">
胡蘿卜素（毫克）</td>
<td align="left" valign="middle">
49</td>
</tr>
<tr>
<td align="left" valign="middle">
視黃醇（毫克）</td>
<td align="left" valign="middle">
0</td>
<td align="left" valign="middle">
硫胺素（微克）</td>
<td align="left" valign="middle">
0.27</td>
<td align="left" valign="middle">
核黃素（毫克）</td>
<td align="left" valign="middle">
0.13</td>
</tr>
<tr>
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尼克酸（毫克）</td>
<td align="left" valign="middle">
1.3</td>
<td align="left" valign="middle">
維生素c（毫克）</td>
<td align="left" valign="middle">
0</td>
<td align="left" valign="middle">
維生素e(t)（毫克）</td>
<td align="left" valign="middle">
3.17</td>
</tr>
<tr>
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a-e</td>
<td align="left" valign="middle">
0</td>
<td align="left" valign="middle">
(β-γ)-e</td>
<td align="left" valign="middle">
0</td>
<td align="left" valign="middle">
δ-e</td>
<td align="left" valign="middle">
0</td>
</tr>
<tr>
<td align="left" valign="middle">
鈣（毫克）</td>
<td align="left" valign="middle">
26</td>
<td align="left" valign="middle">
磷（毫克）</td>
<td align="left" valign="middle">
395</td>
<td align="left" valign="middle">
鉀（毫克）</td>
<td align="left" valign="middle">
503</td>
</tr>
<tr>
<td align="left" valign="middle">
鈉（毫克）</td>
<td align="left" valign="middle">
251.3</td>
<td align="left" valign="middle">
鎂（毫克）</td>
<td align="left" valign="middle">
153</td>
<td align="left" valign="middle">
鐵（毫克）</td>
<td align="left" valign="middle">
4.8</td>
</tr>
<tr>
<td align="left" valign="middle">
鋅（毫克）</td>
<td align="left" valign="middle">
4.3</td>
<td align="left" valign="middle">
硒（微克）</td>
<td align="left" valign="middle">
34</td>
<td align="left" valign="middle">
銅（毫克）</td>
<td align="left" valign="middle">
1.43</td>
</tr>
<tr>
<td align="left" valign="middle">
錳（毫克）</td>
<td align="left" valign="middle">
1.8</td>
<td align="left" valign="middle">
碘（毫克）</td>
<td align="left" valign="middle">
0</td>
<td>
</td>
</tr>
</tbody>
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</center>
<span style="font-size: 12px;">吃腰果有什麽好處？腰果的營養成分及價值
1、<b>腰果的營養價值</b>
腰果仁營養價值很高，含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物。“假果”裏麵同樣含有豐富的水果汁和維生素c，可作為水果生吃。腰果仁營養豐富，多用於製腰果巧克力、點心和油炸鹽漬食品。此外腰果仁可榨油，腰果仁油為上等食用油，油餅是優良飼料。副產品有果殼液、果梨等。果殼液是一種幹性油，可製高級油漆、彩色膠卷有色劑、合成橡膠等。
腰果仁是名貴的幹果和高級菜肴，含蛋白質達21%，含油率達40%，各種維生素含量也都很高。在國際貿易中，每噸腰果仁價值5000多美元，不愧為世界“四大堅果”（核桃、扁桃和榛子）之一。腰果殼含油率達11%，腰果油可通過聚合方法生產合成橡膠。用腰果油油漆家具可以耐高溫，據報道，美國的航天飛機，就是用經過科學處理的腰果油作為機身保護層塗料的。
腰果含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質。
腰果的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸，其中油酸占不飽和脂肪酸的90%，亞油酸僅占10%，因此，腰果與其他富含亞油酸的堅果相比，酸敗的可能性較小。
腰果所含的蛋白質是一般穀類作物的2倍之多，並且所含氨基酸的種類與穀物中氨基酸的種類互補。
腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。
它含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。經常食用腰果可以提高機體抗病能力，增進性欲，使體重增加。
2、<b>腰果的適用人群：是老少皆宜的食物。</b>
1.腰果含油脂豐富，故不適合膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用。
2.腰果含的脂肪酸屬於良性脂肪酸的一種，雖不易使人發胖，但仍不宜食用過多，尤肥胖的人更要慎用。
3.腰果含有多種過敏原，對於過敏體質的人來說，可能會造成一定的過敏反應。
4.有的人對腰果，特別是變質的腰果過敏，務必要引起注意。
3、<b>適用量：每次10-15粒。</b>
4、<b>特別提示：不宜久存。有“油哈喇”味的腰果這宜食用。</b>
5、<b>主要營養素：</b>維生素（毫克）a （微克）b1 b2 b6 b12 （微克）c d （微克）e 2 0.54 0.18 0.36 - 0.25 - 1.1 生物素（微克）k（微克）p（微克）胡蘿卜素 葉酸 （微克）泛酸 煙酸 礦物質元素（毫克）鈣 - 228 - - 63 1.32 0.9 38 鐵 磷 鉀 鈉 銅 鎂 鋅 （微克）硒 （微克）。
6、<b><span ss="headline-content">腰果的營養成分列表（每100克中含）</b>
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<b>含量</b></td>
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能量（千焦）</td>
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蛋白質（克）</td>
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36.7</td>
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碳水化合物（克）</td>
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膳食纖維（克）</td>
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3.6</td>
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膽固醇（毫克）</td>
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灰份（克）</td>
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