栗子糕的簡介 栗子糕的做法
<strong>栗子糕的簡介</strong>
栗子糕是北京漢族特色糕類小吃。以栗子泥夾金糕片和澄沙餡而成。糕分5層，上中下為黃色栗子泥，呂間夾紅、褐兩色的金糕、澄沙。色澤豔麗，質地鬆軟細膩，香甜適口。
它的做法是生栗子去皮蒸熟爛後搗成泥，並準備好京糕切的大片和澄沙餡，將200克栗子泥分成3份，用一份攤開為底層，接著鋪一層京糕片，再用一份抹平在京糕片上，再抹一層澄沙餡後，最後一份栗泥抹在最上層，上麵用切成小菱角形的京糕片和細青梅絲拚成圖案，就成了上、中、下為黃色，中間夾有紅、褐兩色五層的栗子糕了。吃時，用白糖和糖桂花熬成的糖汁澆在上麵即可。
<strong>栗子糕的做法</strong>
<strong>原料：</strong>生栗子250克，白糖150克，桂花醬5克。
<strong>製作及食用過程：</strong>1、用刀將生栗子表麵剞上十字，放入銅鍋中，注入清水，上火煮透（約煮十分鍾），撈出。待晾溫後，剝去內外兩層皮，用清水衝洗幹淨。
2、將清水注入銅鍋，放入去皮栗子，上火煮30分鍾左右，撈出控淨水。
3、將煮透的栗子擦過細羅，然後將栗子搓成泥狀，晾涼後放在幹淨的布中，加入50克白糖、桂花醬隔著布搓成栗子麵放在案上，用刀壓抹成四分厚的長方形片，在表麵撒上一層白糖壓平將四邊切齊，再切成四分見方的塊碼在盤中即成。
<strong>栗子糕的簡介</strong>
栗子糕是北京漢族特色糕類小吃。以栗子泥夾金糕片和澄沙餡而成。糕分5層，上中下為黃色栗子泥，呂間夾紅、褐兩色的金糕、澄沙。色澤豔麗，質地鬆軟細膩，香甜適口。
它的做法是生栗子去皮蒸熟爛後搗成泥，並準備好京糕切的大片和澄沙餡，將200克栗子泥分成3份，用一份攤開為底層，接著鋪一層京糕片，再用一份抹平在京糕片上，再抹一層澄沙餡後，最後一份栗泥抹在最上層，上麵用切成小菱角形的京糕片和細青梅絲拚成圖案，就成了上、中、下為黃色，中間夾有紅、褐兩色五層的栗子糕了。吃時，用白糖和糖桂花熬成的糖汁澆在上麵即可。
<strong>栗子糕的做法</strong>
<strong>原料：</strong>生栗子250克，白糖150克，桂花醬5克。
<strong>製作及食用過程：</strong>1、用刀將生栗子表麵剞上十字，放入銅鍋中，注入清水，上火煮透（約煮十分鍾），撈出。待晾溫後，剝去內外兩層皮，用清水衝洗幹淨。
2、將清水注入銅鍋，放入去皮栗子，上火煮30分鍾左右，撈出控淨水。
3、將煮透的栗子擦過細羅，然後將栗子搓成泥狀，晾涼後放在幹淨的布中，加入50克白糖、桂花醬隔著布搓成栗子麵放在案上，用刀壓抹成四分厚的長方形片，在表麵撒上一層白糖壓平將四邊切齊，再切成四分見方的塊碼在盤中即成。