魚汁蠶豆瓣的做法

    魚汁蠶豆瓣的做法


    <strong>魚汁蠶豆瓣的做法</strong>


    <strong>主料：</strong>鮮蠶豆。


    <strong>配料：</strong>鯽魚一條。


    <strong>調料：</strong>鹽、料酒、白糖、雞精、醬油、胡椒粉、蔥、薑、食用油。


    <strong>烹製方法：</strong>


    1、將蠶豆洗淨，放入沸水鍋中，加鹽、蔥段、薑片煮幾分鍾至熟後裝入盤中；


    2、將鯽魚去鰓、鱗、內髒洗淨，坐鍋點火，倒入油至4成熟時，放入鯽魚煎至兩麵金黃，加入清水，用大火煮至鯽魚爛、湯色白，放入鹽、雞精、胡椒粉、白糖、料酒、醬油調好味後，淋在煮好的蠶豆瓣上，上麵撒少許蔥絲，坐鍋點火倒少量油，待油熱後澆在蔥絲上即可。


    <strong>特點：</strong>色澤綠，汁鮮鹹。