黴變甘蔗危害健康


    <strong>甘蔗的功效與作用</strong>


    甘蔗含有許多人體所需的營養物質,特別是其鐵含量高達1.3毫克/100克,在各種水果中雄踞冠軍,有“補血果”的美稱。生飲甘蔗汁能清熱、助消化,口幹舌燥、反胃嘔吐、消化不良和發熱退燒者皆可飲用。甘蔗汁加熱後飲用,能益脾胃。若是把甘蔗烤一烤再吃,不但更甜,而且潤喉效果更佳,是保護嗓子的食療佳品。此外,甘蔗還是口腔清潔工,咀嚼甘蔗,能提高牙齒的自潔和抗齲能力,鍛煉麵部肌肉。有口臭或口腔發炎的人,含漱甘蔗汁後吞下,有助於清除異味、緩解疼痛。


    甘蔗外皮顏色不同,食療功效也有所差別。皮色青黃的甘蔗,有清熱之效,尤其擅長解肺熱和腸胃熱,但脾胃虛寒、胃腹寒痛者不宜食用。皮色深紫近黑的甘蔗,性質溫和滋補,能充饑、止咳、健胃,補充體力,但喉痛熱盛者不要吃。此外,甘蔗糖分高,糖尿病患者、代謝異常及血脂高的人,要謹慎食用。


    接下來,就來看看什麽是黴變甘蔗吧。


    <strong>黴變甘蔗的危害</strong>


    黴變甘蔗中毒的病原菌是一種名叫節菱孢黴的真菌,該毒素主要損害人的中樞神經係統。黴變甘蔗中毒後發病急,潛伏期最短的十幾分鍾,長的十多個小時。中毒表現開始是嘔吐、頭暈、視力模糊,進而眼球偏側凝視,陣發性抽搐,抽搐時四肢強直、大小便失禁。每日發作多次,最後昏迷,若不及時搶救會出現呼吸衰竭而死亡。幸存者也會留有神經係統損害後遺症,喪失生活能力。黴變甘蔗重度中毒者多為兒童。


    黴變甘蔗食物中毒主要發生在我國北方,因為在南方產區,新鮮的甘蔗節菱孢汙染率很低,菌數也很少,因而甘蔗內很少含有毒素。加上南方市場上銷售的甘蔗大多是隨收割隨賣,儲存時間不長,人們吃的幾乎全是新鮮甘蔗,所以南方很難發生黴變甘蔗中毒的事。


    而北方的大部分甘蔗都是從南方運來的。未完全成熟就收割的甘蔗本身就更容易黴變,在原產地可能被節菱孢汙染的甘蔗,經過長途運輸過程中的磕碰和堆積,如果儲存時間過長造成甘蔗發熱,局部溫度升高,節菱孢菌在甘蔗中大量繁殖的機會就大大增加,從而導致部分甘蔗變質。


    挑選甘蔗時一定要“火眼金睛”,避免購買黴變甘蔗哦。

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