甘蔗能下火 甘蔗胡蘿卜豬骨湯的做法


    <strong>甘蔗能下火</strong>


    水果店裏,甘蔗最近開始熱銷,一般售價在8-10元一根。不過更多的人會選擇購買甘蔗榨好的汁,3-5塊一杯,食用起來很方便,害怕過甜的人可以加水稀釋後再飲用。


    能清、能潤,甘涼滋養的食療佳品,古往今來被人們廣為稱道,就連那些清高儒雅的文人墨客們也對其情有獨鍾。唐代詩人王維在《櫻桃詩》中寫道:“飲食不須愁內熱,大官還有蔗漿寒。”大醫學家李時珍對甘蔗則別有一番見解,他說:“凡蔗榕漿飲固佳,又不若咀嚼之味永也”。


    中醫認為,甘蔗入肺、胃二經,具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果。甘蔗可治療因熱病引起的傷津,心煩口渴,反胃嘔吐,肺燥引發的咳嗽氣喘。


    <strong>甘蔗胡蘿卜豬骨湯的做法</strong>


    <strong>用料:</strong>豬龍骨半斤,甘蔗一小段,胡蘿卜一根,陳皮幾片,蔥,薑。


    <strong>做法:</strong>


    1、陳皮提前用溫水泡軟後,用小刀刮去內裏的白色瓤壁。所有材料洗淨。鍋中放冷水和剁成小塊的豬龍骨,大火煮開後,再煮一分鍾(這時候可以看到鍋裏水挺髒的,表麵有很多浮沫)。


    2、焯水的龍骨撈出放在流動的水裏衝洗幹淨。甘蔗去皮切小段,胡蘿卜去皮切滾刀塊。蔥薑洗淨,蔥打結,薑切片。


    3、砂鍋中放足量冷水,同時把龍骨放入,煮開後轉小火(如有浮沫要撇幹淨)。


    4、放料酒、薑片、蔥結、陳皮和甘蔗同煮,小火煲半個小時。


    5、半小時後放胡蘿卜下去再煲半個小時,加精鹽和少許白胡椒粉(可不放),即可。

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