教你妙招怎樣鑒別雞蛋是否新鮮?
我國的老百姓將雞蛋視為滋補品,經常食用雞蛋可增強記憶力,還可保護心髒和動脈血管、預防癌症、延緩衰老等。那麽在購買雞蛋時,有沒有什麽妙招可以鑒別雞蛋是否新鮮呢?今天小編與大家分享6個雞蛋鑒別法。
<strong>怎樣鑒別雞蛋是否新鮮?教你妙招輕鬆搞定</strong>
<strong>1、外觀法:</strong>新鮮的雞蛋蛋殼比較粗糙,蛋殼上有一層白霜粉末,手擦時並不光滑。外殼光滑有亮光、不完整、有裂痕或灰黑斑點的是不新鮮的雞蛋。
<strong>2、手搖法:</strong>購買雞蛋時用食指、中指和大拇指捏住雞蛋搖晃,沒有聲音的是新鮮雞蛋。手搖時發出晃蕩聲音的是不新鮮的雞蛋,聲音越大,壞得越厲害。
<strong>3、照射法:</strong>用手輕輕握住雞蛋,對光進行觀察,鮮雞蛋蛋白清晰,呈半透明狀態,一頭有小空室。不新鮮雞蛋呈現灰暗色,空室較大。而有的雞蛋有汙斑,這是陳舊或變質的表現。
<strong>4、氣味法:</strong>用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣,然後用鼻子嗅其氣味,良質鮮蛋有輕微的生石灰味。
<strong>5、旋轉法:</strong>將雞蛋放置在平麵上,用手指輕輕一轉,新鮮的雞蛋轉動時,蛋殼裏有阻力,轉2-3周便會停下。而變質雞蛋則轉得快且久,如雞蛋轉得不快不慢,證明已經不夠新鮮了。
<strong>6、漂浮法:</strong>取水500克,加入食鹽1湯匙,待食鹽溶化後把雞蛋放入水中,橫沉在水底的是新鮮雞蛋,大頭在上,小頭在下稍漂的,說明雞蛋放置時間較長,至少已經存放3-5天了。而完全漂浮在水麵上的,已經是腐敗變質雞蛋了。
我國的老百姓將雞蛋視為滋補品,經常食用雞蛋可增強記憶力,還可保護心髒和動脈血管、預防癌症、延緩衰老等。那麽在購買雞蛋時,有沒有什麽妙招可以鑒別雞蛋是否新鮮呢?今天小編與大家分享6個雞蛋鑒別法。
<strong>怎樣鑒別雞蛋是否新鮮?教你妙招輕鬆搞定</strong>
<strong>1、外觀法:</strong>新鮮的雞蛋蛋殼比較粗糙,蛋殼上有一層白霜粉末,手擦時並不光滑。外殼光滑有亮光、不完整、有裂痕或灰黑斑點的是不新鮮的雞蛋。
<strong>2、手搖法:</strong>購買雞蛋時用食指、中指和大拇指捏住雞蛋搖晃,沒有聲音的是新鮮雞蛋。手搖時發出晃蕩聲音的是不新鮮的雞蛋,聲音越大,壞得越厲害。
<strong>3、照射法:</strong>用手輕輕握住雞蛋,對光進行觀察,鮮雞蛋蛋白清晰,呈半透明狀態,一頭有小空室。不新鮮雞蛋呈現灰暗色,空室較大。而有的雞蛋有汙斑,這是陳舊或變質的表現。
<strong>4、氣味法:</strong>用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣,然後用鼻子嗅其氣味,良質鮮蛋有輕微的生石灰味。
<strong>5、旋轉法:</strong>將雞蛋放置在平麵上,用手指輕輕一轉,新鮮的雞蛋轉動時,蛋殼裏有阻力,轉2-3周便會停下。而變質雞蛋則轉得快且久,如雞蛋轉得不快不慢,證明已經不夠新鮮了。
<strong>6、漂浮法:</strong>取水500克,加入食鹽1湯匙,待食鹽溶化後把雞蛋放入水中,橫沉在水底的是新鮮雞蛋,大頭在上,小頭在下稍漂的,說明雞蛋放置時間較長,至少已經存放3-5天了。而完全漂浮在水麵上的,已經是腐敗變質雞蛋了。