怎麽炒麵最好吃？雙椒雞蛋炒麵
<strong>怎麽炒麵最好吃？</strong>
<strong>雙椒雞蛋炒麵</strong>
原料：雞蛋2個、麵條300克、小蔥2根、紅青尖椒適量。鹽、生抽、老抽各適量。
1、紅青尖椒和小蔥切好待用。
2、將麵條煮到8成熟，撈出過涼水。
3、鍋裏倒入油，先把雞蛋劃開盛出。
4、鍋內入油，爆香紅青尖椒，依次倒入麵條、雞蛋、調入鹽、老抽、生抽煸炒片刻，出鍋前加入蔥花即可。
<strong>什錦炒麵</strong>
1、麵條上蒸鍋，上氣後大火蒸20分鍾，中間用筷子翻一次麵，使其均勻受熱，蒸好的麵條用筷子抖散。
2、把油、老抽、生抽倒碗中混勻，提前調好。
3、趁著蒸麵條的功夫，把蔬菜處理好後切絲。
4、油鍋加熱爆香蔥薑蒜，倒入胡蘿卜和扁豆絲煸炒至變色加入辣椒絲和調好的醬汁。
5、下入麵條翻炒均勻，然後倒入熱水，大約到食材的1/2處，翻炒，可以直接用筷子挑散，中間也可以蓋會兒蓋子，一直炒至湯汁收幹。
<strong>炒麵不粘鍋底的技巧：</strong>
1、要用生鐵鍋。
2、熱鍋涼油。先炒菜，將菜盛出鍋就是熱的，再放油，隨即放入麵條。
3、翻炒不停。麵條下鍋後要不停兜炒，麵條均勻受熱和被油包住，才會條條分明，色澤明亮。
<strong>怎麽炒麵最好吃？</strong>
<strong>雙椒雞蛋炒麵</strong>
原料：雞蛋2個、麵條300克、小蔥2根、紅青尖椒適量。鹽、生抽、老抽各適量。
1、紅青尖椒和小蔥切好待用。
2、將麵條煮到8成熟，撈出過涼水。
3、鍋裏倒入油，先把雞蛋劃開盛出。
4、鍋內入油，爆香紅青尖椒，依次倒入麵條、雞蛋、調入鹽、老抽、生抽煸炒片刻，出鍋前加入蔥花即可。
<strong>什錦炒麵</strong>
1、麵條上蒸鍋，上氣後大火蒸20分鍾，中間用筷子翻一次麵，使其均勻受熱，蒸好的麵條用筷子抖散。
2、把油、老抽、生抽倒碗中混勻，提前調好。
3、趁著蒸麵條的功夫，把蔬菜處理好後切絲。
4、油鍋加熱爆香蔥薑蒜，倒入胡蘿卜和扁豆絲煸炒至變色加入辣椒絲和調好的醬汁。
5、下入麵條翻炒均勻，然後倒入熱水，大約到食材的1/2處，翻炒，可以直接用筷子挑散，中間也可以蓋會兒蓋子，一直炒至湯汁收幹。
<strong>炒麵不粘鍋底的技巧：</strong>
1、要用生鐵鍋。
2、熱鍋涼油。先炒菜，將菜盛出鍋就是熱的，再放油，隨即放入麵條。
3、翻炒不停。麵條下鍋後要不停兜炒，麵條均勻受熱和被油包住，才會條條分明，色澤明亮。