健康快捷營養早餐雞蛋餅做法大全


    現在時間過的快,早上兒童與白領人群,幾乎都是趕著點出門,生活節奏快,那如何吃著營養早餐呢?營養早餐怎麽做?下麵小編為大家介紹幾款早餐的快捷做法,一起來學習一下吧。


    <strong>雞蛋卷餅</strong>


    材料


    麵粉200克,雞蛋2個,溫水,蔥花適量,鹽少許。


    做法


    1.麵粉加溫水和鹽攪成稀麵糊,最好餳半個小時。


    2.雞蛋打散,鍋中油熱後,開小火,用勺子舀一勺稀麵糊倒入鍋裏,轉動鍋部,攤成薄餅,待麵糊凝固後,倒入適量雞蛋液,轉動鍋部,使蛋液平鋪在餅麵上,均勻撒入蔥花。


    3.待底部煎至金黃色,表麵蛋液也凝固了,卷起來,再兩麵烙至熟即可。


    <strong>生菜火腿腸雞蛋卷餅</strong>


    材料


    飛餅兩張,火腿腸一根,雞蛋2個,生菜,黃瓜一根,黑胡椒粉,鹽。


    做法


    1.雞蛋打碗裏麵,稍微加些鹽,用平底鍋攤成小圓餅,再切成條狀。


    2.火腿腸切條,撒少許黑胡椒粉。可以放微波爐裏麵稍微加熱一分鍾風味更獨特,黃瓜切條,飛餅放平底鍋裏煎,不用放油,一麵金黃後翻麵煎至金黃即可。


    3.把雞蛋餅條、火腿腸條、黃瓜條和生菜放到煎好的飛餅上卷起即可。


    <strong>黃瓜雞蛋卷餅</strong>


    材料


    麵粉200克,水310克,鹽3克。


    做法


    1、麵粉最好過篩一下倒入容器中。


    2、加入適量的水攪拌成麵糊。


    3、電餅鐺插上電源,上盤不開,底盤加熱,用刷子刷一點油。


    4、倒入適量的麵粉。


    5、用電餅鐺送的鏟子攤平。


    6、慢慢加熱至熟,如果喜歡表皮糊一點的可以時間長一點。


    7、雞蛋打散倒入電餅鐺中,攤成蛋皮,切成絲,加入用鹽碼好擠幹水分的黃瓜絲及香油裹入餅中食用即可。


    小訣竅


    1、麵粉最好過篩一下,為什麽呢,因為發現攪拌好後有小顆粒。上圖我沒有過篩。


    2、鍋中塗一點油就可以了。


    3、麵糊稀一點,餅會比較薄的。


    4、菜的品種多樣,按個人口味而定。


    5、雞蛋攤得水平不佳,目前還沒摸索到最佳狀態。


    <strong>香蔥雞蛋卷餅</strong>


    材料


    雞蛋6個,小蔥1根,鹽少許,胡椒少許,食用油少許。


    做法


    1、雞蛋打散,加入蔥花、鹽和胡椒。


    2、平底鍋刷上薄薄一層油,舀一湯勺雞蛋液,攤滿整個鍋底,小火慢煎。當表麵蛋液凝固後,攤出放在菜板上。


    3、重複做4個,直到蛋液用完。


    4、把蛋餅重疊在一起,然後從一端卷起,放置稍涼後即可切段裝盤了。小訣竅雞蛋液一定要用小火慢煎,否則上麵還是稀的底下就糊了。


    <strong>烤甜椒雞蛋卷餅</strong>


    材料


    墨西哥卷餅4張,蔬菜油1湯匙,大雞蛋8個,匙鹽1/4茶,黑胡椒粉1/4茶匙,紅甜椒1個,香菜(芫荽)2湯匙,莎莎醬60毫升。


    做法


    1.取一不黏鍋,下油中火加熱。放入蛋汁、鹽和胡椒粉,加熱1至2分鍾,翻炒至蛋汁開始變稠。拌入甜椒和香菜,續煮2至3分鍾,偶爾攪拌一下,直至雞蛋呈炒蛋狀為止。


    2.將四分之一炒蛋放到卷餅中間,淋一湯匙莎莎醬。將卷餅邊緣拉起,卷起來包住中間的餡料即可。


    <strong>好吃易做的蛋卷</strong>


    材料


    蛋黃4個、糖30g、油40g、水45g、低粉90g、蛋白4個、糖50g、白醋。


    做法


    分別將蛋黃糊和蛋白糊打發,把蛋白糊分三次添加至蛋白糊,翻拌攪勻,倒入模具,進烤箱。拿出來後晾涼均勻塗抹餡料,卷起後切。


    蛋卷


    材料


    雞蛋、白糖、低筋麵粉、泡打粉、黃油、牛奶、熟芝麻。


    做法


    1、準備好原材料。


    2、雞蛋打入幹淨的無水無油的盆裏,加入50克細砂糖。


    3、用打蛋器打至蓬鬆。


    4、篩入90克低筋麵粉和1克泡打粉。


    5、加入20克融化的黃油,混合均勻。


    6、加入40克牛奶、5克熟芝麻,混合均勻。


    7、不粘的平底鍋均勻刷上一層黃油。


    8、倒入蛋糊,轉動鍋使其盡量薄,開中小火。


    9、翻一麵,兩麵都煎黃了,而且感覺比較硬的時候關火,趁熱用筷子卷成卷,等涼透後就變脆。


    <strong>艫魚</strong><strong>蛋卷</strong>


    材料


    艫魚、芹菜葉、香油、蠔油1大勺、蝦油1小勺、幹澱粉1小勺。


    做法


    1、把蛋打散,打勻。


    2、芹菜葉洗淨,切碎,裝盆待用。


    3、魚肉切碎,躲成魚蓉。


    4、將芹菜葉和魚蓉調和一起,加耗油、糖和香油拌勻。


    5、鍋燒熱,少許油,下蛋煎蛋皮,裝盤。


    6、將和好的魚蓉菜餡包入蛋皮,卷成長卷,放盤裏。


    7、將蛋卷上蒸籠蒸8-10分鍾。


    8、起鍋,將蛋卷切成塊,蛋卷就算完成了。


    總結:為了健康著想,每天早餐是必須吃的,並且要有營養吃著才健康喲,今天說的營養早餐雞蛋餅,大家不防做些來吃,方便又快捷。

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