將蛋糕漿液分盛在200個鐵盞中,上蒸籠大火蒸5分鍾出籠,便成為蛋糕,以瘦叉燒、炸欖仁等料分鋪在每盞蛋糕麵上。雞蛋、白糖、麵粉的另一半按同法調製成蛋糕漿液,分別加在蛋糕盞的叉燒麵上,蕩勻後上麵放芫荽葉1條,上蒸籠再蒸7分鍾,出籠稍冷凍,蛻去鐵盞即成。
雞蛋糕怎麽做?雞蛋糕的做法
<strong>雞蛋糕怎麽做</strong>
<strong>原料:</strong>
雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、白糖、麵粉、芝麻醬各適量、瘦叉燒、芫荽、炸香欖仁肉。
<strong>具體步驟:</strong>
1、取食用堿少許,對清水若幹,把芫荽浸泡在堿液中片刻,取出後將芫荽上的水分吸幹,在芫荽葉上塗上生油,候用。
2、把炸欖仁稍微切碎,瘦叉燒切成小薄片,與白糖少許、鹽、味精、胡椒粉、芝麻醬拌勻分成200份。
3、將雞蛋、白糖300g、麵粉分成2份。取其中1份,先把雞蛋磕破,蛋液放進打蛋機內攪打均勻,蛋液變為乳黃色呈微眼孔的泡沫狀液,加入麵粉,邊加入邊用木勺順時針方向柔力挑動,攪至麵粉均勻地與蛋糖泡液混合為止,即成蛋糕漿液。
4、將蛋糕漿液分盛在200個鐵盞中,上蒸籠大火蒸5分鍾出籠,便成為蛋糕,以瘦叉燒、炸欖仁等料分鋪在每盞蛋糕麵上。雞蛋、白糖、麵粉的另一半按同法調製成蛋糕漿液,分別加在蛋糕盞的叉燒麵上,蕩勻後上麵放芫荽葉1條,上蒸籠再蒸7分鍾,出籠稍冷凍,蛻去鐵盞即成。
雞蛋糕怎麽做?雞蛋糕的做法
<strong>雞蛋糕怎麽做</strong>
<strong>原料:</strong>
雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、白糖、麵粉、芝麻醬各適量、瘦叉燒、芫荽、炸香欖仁肉。
<strong>具體步驟:</strong>
1、取食用堿少許,對清水若幹,把芫荽浸泡在堿液中片刻,取出後將芫荽上的水分吸幹,在芫荽葉上塗上生油,候用。
2、把炸欖仁稍微切碎,瘦叉燒切成小薄片,與白糖少許、鹽、味精、胡椒粉、芝麻醬拌勻分成200份。
3、將雞蛋、白糖300g、麵粉分成2份。取其中1份,先把雞蛋磕破,蛋液放進打蛋機內攪打均勻,蛋液變為乳黃色呈微眼孔的泡沫狀液,加入麵粉,邊加入邊用木勺順時針方向柔力挑動,攪至麵粉均勻地與蛋糖泡液混合為止,即成蛋糕漿液。
4、將蛋糕漿液分盛在200個鐵盞中,上蒸籠大火蒸5分鍾出籠,便成為蛋糕,以瘦叉燒、炸欖仁等料分鋪在每盞蛋糕麵上。雞蛋、白糖、麵粉的另一半按同法調製成蛋糕漿液,分別加在蛋糕盞的叉燒麵上,蕩勻後上麵放芫荽葉1條,上蒸籠再蒸7分鍾,出籠稍冷凍,蛻去鐵盞即成。