如果將肉類從冰箱裏拿出直接烹調的話，表麵的肉剛剛熟的時候，內部的肉還沒熟。內部的肉熟透的時候，外層的肉已經燒焦變硬了。因此，請將肉類從冰箱裏拿出待其恢複常溫後再烹調。
剝雞蛋的小訣竅-廚房內你不得不學的竅門
<strong>廚房內你不得不學的竅門</strong>
切洋蔥時總是雙眼疼痛，流淚不止怎麽辦呢？今天小編就給你介紹一些廚房裏你需要學會的小竅門：
<strong>正確切洋蔥</strong>
<strong>咬住方便筷子</strong>
切洋蔥時，將方便筷子橫過來銜在嘴裏，這樣眼淚就不會流出來啦！因為銜著方便筷子口腔內就會變幹燥，體內就會分泌唾液。與切洋蔥時流出的眼淚相比，唾液會率先流出，因此具有抑製流淚的功效。
<strong>加熱</strong>
切洋蔥之前先將洋蔥放到微波爐中加熱20秒，請將洋蔥包上保鮮膜加熱！加熱據說可以讓洋蔥中的刺激成分變質。
<strong>冷凍</strong>
切洋蔥之前，先放到冰箱裏冷凍一會。冷凍時間以15分鍾左右為宜。冷凍是為了防止洋蔥中含有的刺激性成分的揮發。
<strong>往鼻子裏塞紙巾</strong>
雖然不太雅觀，但卻是最簡單的秘訣。請往鼻孔裏塞入紙巾吧！因為洋蔥中的刺激性成分進入鼻子裏能刺激眼睛，塞住鼻子可以防止刺激性成分進入體內。
<strong>剝雞蛋殼的訣竅</strong>
<strong>在蛋殼上開個小洞</strong>
使用圖釘等，在生雞蛋不太尖的一側開一個小洞，然後用常規的方式煮雞蛋。這樣煮雞蛋時，熱水就會進入蛋殼中，蛋殼和蛋清就會自然分開。
<strong>使用舊雞蛋</strong>
煮放置了將近2周，不新鮮的雞蛋。這樣的話，不用費力就可以把蛋殼剝的很好！由於新鮮的雞蛋的蛋清中含有很多二氧化碳，煮雞蛋時二氧化碳汽化，因此剝雞蛋變得很困難。而二氧化碳隨著時間的流逝逐漸發散變少，所以不新鮮的雞蛋變得很好剝。雞蛋的保質期是指生食雞蛋的保質期，因此雞蛋即使稍微超過保質期，加熱使用的話也是沒有問題的。但是，請不要使用太陳舊的雞蛋。
<strong>使用冷凍雞蛋</strong>
將從冰箱裏拿出的冰涼的生雞蛋放入沸水中，由於沸水與涼雞蛋存在較大的溫差，雞蛋自身會收縮，從而使剝蛋殼變得簡單。
<strong>煮好的雞蛋迅速放入冷水裏</strong>
用常規的方式煮雞蛋，煮熟後迅速放到冰水中冷卻。這與“使用冷凍雞蛋”的原理相同，由於有溫度差的緣故，雞蛋會收縮。
<strong>使肉類變軟的秘訣</strong>
做飯時才發現肉太硬不好處理怎麽呢？
<strong>浸泡</strong>
下麵整理了烹調之前浸泡肉類使其變軟的方法。
可樂：10分鍾左右。
梨汁：15分鍾左右。
酸奶：30分鍾左右。
奇異果汁：30分鍾-1小時左右。
蘑菇碎末：30分鍾-1小時左右。
洋蔥碎末：幾小時。
牛奶：2小時左右。
將浸泡好的肉類洗淨即可使用。磨碎的水果、蘑菇碎末等，也可以起到調味的功效使肉類更加美味。
<strong>預先撒鹽</strong>
早些在肉類撒上食鹽的話，水分就會從肉中滲出。因此，請在烹調之前在肉類上撒鹽。
<strong>充分敲打</strong>
使用菜刀的刀背充分敲打肉類。這樣做肉類纖維會被切斷，從而使肉類變柔軟。筋脈還留在肉裏的時候，請先用菜刀切斷。
<strong>恢複常溫之後再烹調</strong>
如果將肉類從冰箱裏拿出直接烹調的話，表麵的肉剛剛熟的時候，內部的肉還沒熟。內部的肉熟透的時候，外層的肉已經燒焦變硬了。因此，請將肉類從冰箱裏拿出待其恢複常溫後再烹調。
剝雞蛋的小訣竅-廚房內你不得不學的竅門
<strong>廚房內你不得不學的竅門</strong>
切洋蔥時總是雙眼疼痛，流淚不止怎麽辦呢？今天小編就給你介紹一些廚房裏你需要學會的小竅門：
<strong>正確切洋蔥</strong>
<strong>咬住方便筷子</strong>
切洋蔥時，將方便筷子橫過來銜在嘴裏，這樣眼淚就不會流出來啦！因為銜著方便筷子口腔內就會變幹燥，體內就會分泌唾液。與切洋蔥時流出的眼淚相比，唾液會率先流出，因此具有抑製流淚的功效。
<strong>加熱</strong>
切洋蔥之前先將洋蔥放到微波爐中加熱20秒，請將洋蔥包上保鮮膜加熱！加熱據說可以讓洋蔥中的刺激成分變質。
<strong>冷凍</strong>
切洋蔥之前，先放到冰箱裏冷凍一會。冷凍時間以15分鍾左右為宜。冷凍是為了防止洋蔥中含有的刺激性成分的揮發。
<strong>往鼻子裏塞紙巾</strong>
雖然不太雅觀，但卻是最簡單的秘訣。請往鼻孔裏塞入紙巾吧！因為洋蔥中的刺激性成分進入鼻子裏能刺激眼睛，塞住鼻子可以防止刺激性成分進入體內。
<strong>剝雞蛋殼的訣竅</strong>
<strong>在蛋殼上開個小洞</strong>
使用圖釘等，在生雞蛋不太尖的一側開一個小洞，然後用常規的方式煮雞蛋。這樣煮雞蛋時，熱水就會進入蛋殼中，蛋殼和蛋清就會自然分開。
<strong>使用舊雞蛋</strong>
煮放置了將近2周，不新鮮的雞蛋。這樣的話，不用費力就可以把蛋殼剝的很好！由於新鮮的雞蛋的蛋清中含有很多二氧化碳，煮雞蛋時二氧化碳汽化，因此剝雞蛋變得很困難。而二氧化碳隨著時間的流逝逐漸發散變少，所以不新鮮的雞蛋變得很好剝。雞蛋的保質期是指生食雞蛋的保質期，因此雞蛋即使稍微超過保質期，加熱使用的話也是沒有問題的。但是，請不要使用太陳舊的雞蛋。
<strong>使用冷凍雞蛋</strong>
將從冰箱裏拿出的冰涼的生雞蛋放入沸水中，由於沸水與涼雞蛋存在較大的溫差，雞蛋自身會收縮，從而使剝蛋殼變得簡單。
<strong>煮好的雞蛋迅速放入冷水裏</strong>
用常規的方式煮雞蛋，煮熟後迅速放到冰水中冷卻。這與“使用冷凍雞蛋”的原理相同，由於有溫度差的緣故，雞蛋會收縮。
<strong>使肉類變軟的秘訣</strong>
做飯時才發現肉太硬不好處理怎麽呢？
<strong>浸泡</strong>
下麵整理了烹調之前浸泡肉類使其變軟的方法。
可樂：10分鍾左右。
梨汁：15分鍾左右。
酸奶：30分鍾左右。
奇異果汁：30分鍾-1小時左右。
蘑菇碎末：30分鍾-1小時左右。
洋蔥碎末：幾小時。
牛奶：2小時左右。
將浸泡好的肉類洗淨即可使用。磨碎的水果、蘑菇碎末等，也可以起到調味的功效使肉類更加美味。
<strong>預先撒鹽</strong>
早些在肉類撒上食鹽的話，水分就會從肉中滲出。因此，請在烹調之前在肉類上撒鹽。
<strong>充分敲打</strong>
使用菜刀的刀背充分敲打肉類。這樣做肉類纖維會被切斷，從而使肉類變柔軟。筋脈還留在肉裏的時候，請先用菜刀切斷。
<strong>恢複常溫之後再烹調</strong>
如果將肉類從冰箱裏拿出直接烹調的話，表麵的肉剛剛熟的時候，內部的肉還沒熟。內部的肉熟透的時候，外層的肉已經燒焦變硬了。因此，請將肉類從冰箱裏拿出待其恢複常溫後再烹調。