<b>雞蛋去皮方法：怎樣剝雞蛋皮小妙招
冷熱水剝雞蛋皮</b>
先將生雞蛋放入冷水中浸泡5～10分鍾，然後再放入熱水裏按照常規方法煮製，用這樣的方法煮好的雞蛋蛋殼就不易破裂，而且也容易剝開食用。
冷熱水交替法剝雞蛋皮
<b>雞蛋的營養價值</b>
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b、5%的維生素b2.4%的維生素b6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修複人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
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