酸奶的營養對寶寶的健康生長有很大的幫助，但是，市麵上有很多酸奶飲料打著酸奶的旗號，混擾了家長們的判斷，在此提醒，家長們一定要分清真正的酸奶與酸奶飲料，因為酸奶飲料遠遠不如酸奶。
<strong>什麽是酸奶</strong>
酸奶是將鮮奶加熱消毒後接種嗜酸乳酸菌，在30c左右環境中培養，經4-6小時發酵而成。酸奶營養豐富，容易消化吸收，還可刺激胃酸分泌；乳酸菌在腸道繁殖，可抑製一些腐敗菌的繁殖、調整腸道菌相，防止腐敗胺類對人體產生不利的影響；此外，牛奶中的乳糖也大部分被發酵成乳酸，對“乳糖不耐症”的人，不易出現腹痛、腹瀉的現象。因此，酸奶非常適宜消化道功能不良、嬰幼兒和老年人食用的食品。
<strong>如此區分酸奶與酸奶飲料</strong>
<strong>1、看標簽標識</strong>
仔細觀察產品上的配料表和產品成分表。根據國家標準，酸奶和含乳飲料的包裝上都應標明產品成分和配料。酸奶的配料表中，蛋白質含量應不低於2、9%或2、3%；而酸奶飲料的配料表中，一般都會出現“水”和“山梨酸”，蛋白質含量標示不低於1、0%或0.7%。
<strong>2、看口味</strong>
酸奶應具有純乳酸發酵劑製成的酸牛奶特有的口味；但酸奶飲料的奶味就淡多了，而且大多有水果味。發酵型含乳飲料是以鮮乳或乳粉為原料，經乳酸菌類培養發酵製得的乳液中加入水、糖液等調製而成的具有相應風味的活性或非活性產品。其中，產品中蛋白質含量不低於1、0%的稱為乳酸菌乳飲料；蛋白質含量不低於0.7%的稱為乳酸菌飲料；對配製型含乳飲料加入酸味劑調味的產品，和發酵型產品可稱為酸乳飲料產品。
酸奶飲料類產品是一種很常見的營養型飲料，雖然有一定的營養價值，但由於其主要原料為水，甚至加水量可達2/3，因此，其營養價值遠遠不如酸奶。
<strong>如何選購酸奶</strong>
1、從原料和添加物分：酸奶主要分為純酸奶、調味酸奶和果料酸奶3種。隻用牛奶或複原奶作為原料發酵而成的是純酸奶；在牛奶或複原奶中加入食糖、調味劑或天然果料等輔料發酵而成的是調味酸奶或果料酸奶。建議父母給寶寶選擇原味酸奶更佳。
2、從脂肪含量來看：一般分為全脂酸奶、低脂酸奶和脫脂酸奶。全脂酸奶有豐富的維生素a或d，是酸奶產品中最富營養價值的，父母不妨為寶寶選擇全脂酸奶。
3、從工藝上區別：酸奶分為攪拌型與凝固型，二者在口味上略有差異（凝固型酸奶口味更酸些），但營養價值沒有區別，父母可以根據寶寶的喜愛來選擇。
<strong>什麽是酸奶</strong>
酸奶是將鮮奶加熱消毒後接種嗜酸乳酸菌，在30c左右環境中培養，經4-6小時發酵而成。酸奶營養豐富，容易消化吸收，還可刺激胃酸分泌；乳酸菌在腸道繁殖，可抑製一些腐敗菌的繁殖、調整腸道菌相，防止腐敗胺類對人體產生不利的影響；此外，牛奶中的乳糖也大部分被發酵成乳酸，對“乳糖不耐症”的人，不易出現腹痛、腹瀉的現象。因此，酸奶非常適宜消化道功能不良、嬰幼兒和老年人食用的食品。
<strong>如此區分酸奶與酸奶飲料</strong>
<strong>1、看標簽標識</strong>
仔細觀察產品上的配料表和產品成分表。根據國家標準，酸奶和含乳飲料的包裝上都應標明產品成分和配料。酸奶的配料表中，蛋白質含量應不低於2、9%或2、3%；而酸奶飲料的配料表中，一般都會出現“水”和“山梨酸”，蛋白質含量標示不低於1、0%或0.7%。
<strong>2、看口味</strong>
酸奶應具有純乳酸發酵劑製成的酸牛奶特有的口味；但酸奶飲料的奶味就淡多了，而且大多有水果味。發酵型含乳飲料是以鮮乳或乳粉為原料，經乳酸菌類培養發酵製得的乳液中加入水、糖液等調製而成的具有相應風味的活性或非活性產品。其中，產品中蛋白質含量不低於1、0%的稱為乳酸菌乳飲料；蛋白質含量不低於0.7%的稱為乳酸菌飲料；對配製型含乳飲料加入酸味劑調味的產品，和發酵型產品可稱為酸乳飲料產品。
酸奶飲料類產品是一種很常見的營養型飲料，雖然有一定的營養價值，但由於其主要原料為水，甚至加水量可達2/3，因此，其營養價值遠遠不如酸奶。
<strong>如何選購酸奶</strong>
1、從原料和添加物分：酸奶主要分為純酸奶、調味酸奶和果料酸奶3種。隻用牛奶或複原奶作為原料發酵而成的是純酸奶；在牛奶或複原奶中加入食糖、調味劑或天然果料等輔料發酵而成的是調味酸奶或果料酸奶。建議父母給寶寶選擇原味酸奶更佳。
2、從脂肪含量來看：一般分為全脂酸奶、低脂酸奶和脫脂酸奶。全脂酸奶有豐富的維生素a或d，是酸奶產品中最富營養價值的，父母不妨為寶寶選擇全脂酸奶。
3、從工藝上區別：酸奶分為攪拌型與凝固型，二者在口味上略有差異（凝固型酸奶口味更酸些），但營養價值沒有區別，父母可以根據寶寶的喜愛來選擇。