酸奶蛋糕怎麽做?酸奶蛋糕的做法


    <strong>酸奶蛋糕的做法</strong>


    <strong>食材明細:</strong>


    <strong>主料:</strong>玉米油48克,酸奶200克,雞蛋4個,低粉40克,玉米澱粉28克,細砂糖50克。


    <strong>製作步驟:</strong>


    1、蛋白加糖分三次打至硬性發泡狀態。


    2、不用洗打蛋器,直接要蛋黃,把蛋黃打至狀態稍濃稠的狀態。


    3、蛋黃中分次加入油,每次都等上一次的油完全攪打融入蛋黃後再加後麵的。


    4、加入酸奶。


    5、攪拌拌勻。


    6、把低粉和玉米澱粉混合過篩,篩入蛋黃裏,拌勻備用。


    7、把蛋白分三次和蛋黃翻拌拌勻。


    8、翻好的麵糊入模具,入烤箱烘焙。


    9、烤箱中層,170度,水浴法,35分鍾。


    <strong>選購酸奶蛋糕的注意事項</strong>


    <strong>1、盡量不買酥皮蛋糕。</strong>


    酥皮意味著必須加入大量脂肪,而且營養價值非常低。在目前情況下,通常加入的是植物起酥油,它含有反式脂肪。同樣是高能量食品,奶酪蛋糕會好一些,因為至少奶酪中還含有大量的鈣、維生素ad、維生素b族和蛋白質,而起酥油除了一些壞脂肪之外,什麽也沒有。


    <strong>2、盡量不買加氫化植物油的蛋糕。</strong>


    目前大部分蛋糕上麵的“鮮奶”都是氫化植物油,下麵的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。傳統的選擇,是加入真正的稀奶油和黃油。


    <strong>3、不要追求蛋糕加水果的所謂“健康”效果。</strong>


    水果蛋糕中的水果大部分都是罐頭水果,起不到什麽營養作用。少數獼猴桃片、草莓等,也不夠新鮮,而且數量很少,僅為點綴,不如自己直接買鮮水果來吃。


    <strong>4、盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕,特別是有孩子的家庭。</strong>


    蛋糕內外的顏色盡量接近原色,除了少量點綴,最好少用濃重的顏色。味道溫和自然最好,那種衝鼻子的香味,通常意味著加入了大量廉價香精。

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