酸奶是牛乳經乳酸菌發酵後形成的。經發酵後的牛乳，其蛋白質會分解成更細的生態和氨基酸，營養成分更有利於人體的吸收。牛乳中富含的鈣、鐵等元素，處在酸性環境中，人體吸收率更高。乳酸菌能夠在腸道中幫助分解乳糖及蛋白質，幫助消化，所以一些人喝牛奶會脹氣、消化不良，但喝酸奶不會有這種不適感覺。
有胃病的人能喝酸奶嗎？哪些人不適合喝酸奶
據了解，中國人患胃部疾病的比例遠遠高於全球平均值。胃病，尤其是慢性胃炎，除了進行及時有效的治療外，還有很重要的一點就是在飲食方麵要多加注意。當患有萎縮性胃炎時，應當多喝一些酸奶，因為酸奶中的磷脂類物質會吸附在胃壁上，對胃粘膜起保護作用，使已受傷的胃粘膜得到修複。另外，酸奶中特有的成分乳糖，分解代謝所產生的乳酸和葡萄糖醛酸能增加胃內的酸度，抑製有害菌分解蛋白質產生毒素，同時使胃免遭毒素的侵蝕，有利於胃炎的治療和恢複。當口服抗菌素治療某些炎症性疾病時，飲用酸奶，既補充了營養，又避免了抗菌素對人體產生的副作用。因為酸奶中含有大量的活性杆菌，可以使抗菌素藥物引起的腸道菌群失調現象重新獲得平衡，同時保護了胃粘膜。
酸奶是理想的保健食品，營養遠勝於牛奶，不僅能幫助消化，增加食欲，還能抑製細菌，暖胃養顏，促進睡眠。如果你覺得腸胃不舒暢，吃一碗酸奶吧，它對輕微腹瀉和慢性胃病有著非常好的療效。老人食用酸奶可以降低膽固醇，預防動脈硬化和腫瘤，抗衰老。
<strong>哪些人不適合喝酸奶</strong>
1、胃腸道手術後的病人胃大部分切除手術後短期內不適合飲酸奶，因為病人失去了加工食糜的能力，如果進食富含營養的流質、半流質食物會很快進入小腸，引起空腸膨脹，病人旋即出現嘔吐、痙攣、腹瀉、頭暈和極度虛弱的情況。
2、腹瀉或其他腸道疾病患者本來對奶製品消化吸收良好的人。腸道損傷後，體內會失去絕大部分的乳糖酶，從而出現乳糖不耐受的情況，加重腹瀉。
3、牛奶過敏者。
4、糖尿病人不宜喝酸奶，酸奶在製作過程中會添加蔗糖作為發酵促進劑，有時還會用各種糖漿調味，所以糖尿病人要特別注意：隻有那些用代糖品製作的無糖酸奶才可以選用，並要遵從營養醫師的推薦量。
<strong>喝酸奶的注意事項</strong>
<strong>不要加熱</strong>
酸奶中的活性益生菌，如果加熱或用開水稀釋，會大量死亡，不僅特有的味道消失了，營養價值也會損失殆盡。
<strong>不要空腹喝酸奶</strong>
空腹飲用酸奶，保健作用減弱。飯後飲用酸奶，益生菌可幫助腸胃蠕動，抵抗有害菌，改善腸胃環境，維持腸道健康。
<strong>不要與某些藥物同服</strong>
氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的一些藥物，會殺死或破壞酸奶中的活性益生菌。
有胃病的人能喝酸奶嗎？哪些人不適合喝酸奶
據了解，中國人患胃部疾病的比例遠遠高於全球平均值。胃病，尤其是慢性胃炎，除了進行及時有效的治療外，還有很重要的一點就是在飲食方麵要多加注意。當患有萎縮性胃炎時，應當多喝一些酸奶，因為酸奶中的磷脂類物質會吸附在胃壁上，對胃粘膜起保護作用，使已受傷的胃粘膜得到修複。另外，酸奶中特有的成分乳糖，分解代謝所產生的乳酸和葡萄糖醛酸能增加胃內的酸度，抑製有害菌分解蛋白質產生毒素，同時使胃免遭毒素的侵蝕，有利於胃炎的治療和恢複。當口服抗菌素治療某些炎症性疾病時，飲用酸奶，既補充了營養，又避免了抗菌素對人體產生的副作用。因為酸奶中含有大量的活性杆菌，可以使抗菌素藥物引起的腸道菌群失調現象重新獲得平衡，同時保護了胃粘膜。
酸奶是理想的保健食品，營養遠勝於牛奶，不僅能幫助消化，增加食欲，還能抑製細菌，暖胃養顏，促進睡眠。如果你覺得腸胃不舒暢，吃一碗酸奶吧，它對輕微腹瀉和慢性胃病有著非常好的療效。老人食用酸奶可以降低膽固醇，預防動脈硬化和腫瘤，抗衰老。
<strong>哪些人不適合喝酸奶</strong>
1、胃腸道手術後的病人胃大部分切除手術後短期內不適合飲酸奶，因為病人失去了加工食糜的能力，如果進食富含營養的流質、半流質食物會很快進入小腸，引起空腸膨脹，病人旋即出現嘔吐、痙攣、腹瀉、頭暈和極度虛弱的情況。
2、腹瀉或其他腸道疾病患者本來對奶製品消化吸收良好的人。腸道損傷後，體內會失去絕大部分的乳糖酶，從而出現乳糖不耐受的情況，加重腹瀉。
3、牛奶過敏者。
4、糖尿病人不宜喝酸奶，酸奶在製作過程中會添加蔗糖作為發酵促進劑，有時還會用各種糖漿調味，所以糖尿病人要特別注意：隻有那些用代糖品製作的無糖酸奶才可以選用，並要遵從營養醫師的推薦量。
<strong>喝酸奶的注意事項</strong>
<strong>不要加熱</strong>
酸奶中的活性益生菌，如果加熱或用開水稀釋，會大量死亡，不僅特有的味道消失了，營養價值也會損失殆盡。
<strong>不要空腹喝酸奶</strong>
空腹飲用酸奶，保健作用減弱。飯後飲用酸奶，益生菌可幫助腸胃蠕動，抵抗有害菌，改善腸胃環境，維持腸道健康。
<strong>不要與某些藥物同服</strong>
氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的一些藥物，會殺死或破壞酸奶中的活性益生菌。