任何一種奶都是不錯的食物,都能為人體提供優質的蛋白質,都是攝取鈣經濟方便的途徑。但奶隻是食譜中的一部分,對人體健康真正起作用的,是人們的總體食譜。所以,商家炒作某種奶“更有營養”跟炒作“高端牛奶”一樣,僅僅是斷章取義的忽悠而已。
羊奶是最好的奶嗎?羊奶比牛奶更有營養?
<strong>羊奶比牛奶更有營養?</strong>
奶品市場上不乏這樣的宣傳:羊奶“比牛奶更有營養”,是最好的奶,是“奶中之王”,果真如此嗎?
要評價奶的好壞,先要有個標準,比如“更接近人奶”或“含更多營養物質”。
各種動物的奶都最適合其幼崽,卻不意味著適合人。從這個意義上說,最好的奶應該是最接近母乳的奶。母乳蛋白質含量低,乳糖含量高,多種礦物質含量也與其他動物奶相差較大。所以,對嬰兒來說,其他動物奶都“很差”。
“比牛奶更有營養”也是忽悠。如果把奶中的固體物質都當作“營養成分”,那麽牛奶和羊奶差不多(羊奶通常指山羊奶,綿羊奶不常見),比如膽固醇含量,每100克牛奶中含有14~17毫克,100克羊奶在11~25毫克之間;至於鈣,牛奶羊奶中的差別也不大。更重要的是,營養成分的固體含量高,也不意味著一定有益。當人體缺乏某種成分時,這種成分就是有營養和有益的;如果一個人其他食物攝入已足夠,這種成分就成了負擔。
其實,任何一種奶都是不錯的食物,都能為人體提供優質的蛋白質,都是攝取鈣經濟方便的途徑。但奶隻是食譜中的一部分,對人體健康真正起作用的,是人們的總體食譜。所以,商家炒作某種奶“更有營養”跟炒作“高端牛奶”一樣,僅僅是斷章取義的忽悠而已。
羊奶是最好的奶嗎?羊奶比牛奶更有營養?
<strong>羊奶比牛奶更有營養?</strong>
奶品市場上不乏這樣的宣傳:羊奶“比牛奶更有營養”,是最好的奶,是“奶中之王”,果真如此嗎?
要評價奶的好壞,先要有個標準,比如“更接近人奶”或“含更多營養物質”。
各種動物的奶都最適合其幼崽,卻不意味著適合人。從這個意義上說,最好的奶應該是最接近母乳的奶。母乳蛋白質含量低,乳糖含量高,多種礦物質含量也與其他動物奶相差較大。所以,對嬰兒來說,其他動物奶都“很差”。
“比牛奶更有營養”也是忽悠。如果把奶中的固體物質都當作“營養成分”,那麽牛奶和羊奶差不多(羊奶通常指山羊奶,綿羊奶不常見),比如膽固醇含量,每100克牛奶中含有14~17毫克,100克羊奶在11~25毫克之間;至於鈣,牛奶羊奶中的差別也不大。更重要的是,營養成分的固體含量高,也不意味著一定有益。當人體缺乏某種成分時,這種成分就是有營養和有益的;如果一個人其他食物攝入已足夠,這種成分就成了負擔。
其實,任何一種奶都是不錯的食物,都能為人體提供優質的蛋白質,都是攝取鈣經濟方便的途徑。但奶隻是食譜中的一部分,對人體健康真正起作用的,是人們的總體食譜。所以,商家炒作某種奶“更有營養”跟炒作“高端牛奶”一樣,僅僅是斷章取義的忽悠而已。