蜂蜜的功效和鑒別
<strong>蜂蜜的功效</strong>
<strong>1、延年益壽</strong>
前蘇聯學者曾調查了200多名百歲以上的老人，其中有143人為養蜂人，證實他們長壽與常吃蜂蜜有關。說到蜂蜜，它是一種天然食品 ，含有的單糖使得在人體吸收方麵非常容易，所以對婦、幼特別是老人具有良好的保健作用，因而被稱為“老人的牛奶”。蜂蜜促進長壽的機製較複雜，是對人體的綜合調理，而非簡單地作用於某個器官。
<strong>2、消除疲勞，解酒</strong>
它還可以消除疲勞，尤其是熬夜或失眠之後。起到補中益氣，健脾和胃的作用。除此外，它還可以潤肺解燥，所以蜂蜜也作為炮製止咳藥的輔料，在通腸道方麵也有很好的功效。所以家中備些蜂蜜還是對家人的日常生活非常有幫助的。
上麵提到蜂蜜的組成成分是單糖分子，其還有利於快速醒酒，並解除飲酒後的頭痛感。 具體的用法為：飲酒前吃50克蜂蜜或幾塊塗蜂蜜的餅幹麵包，酒後飲蜂蜜水。
<strong>3、美容</strong>
現代研究表明，內服或外用蜂蜜，能有效改善營養狀況，促進皮膚新陳代謝，增強皮膚的活力和抗菌力，減少色素沉著，防止皮膚幹燥，使肌膚柔軟、潔白、細膩，並可減少皺紋和防治粉刺等皮膚疾患，起到理想的養顏美容作用；
直接食用：蜂蜜有很強的抗氧化作用，每日早、晚各服天然成熟蜂蜜20～30克，溫開水衝服，就可增強體質，滋容養顏，使女士們更健康更美麗。
直接塗抹：把蜂蜜塗抹於皮膚外表，蜂蜜中的葡萄糖、果糖、蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等直接作用於表皮和真皮，為細胞提供養分，促使它們分裂、生長。通常塗抹的方法是：將蜂蜜加2～3倍水稀釋後，每日塗敷麵部，並適當地進行按摩。也可用紗布浸漬蜂蜜後，輕輕擦臉，擦到臉部有微熱感為止，然後用清水洗淨。
蜂蜜橄欖油麵膜：取蜂蜜100克和橄欖油50克混合，加熱到40c，攪拌，使之充分混合均勻。用時將混合膏塗到紗布上，覆蓋於麵部，20分鍾後揭去洗淨，每周2-3次。此麵膜能防止皮膚衰老、消除皺紋、潤膚祛斑，皮膚幹燥者尤為適宜。
蜂蜜牛奶麵膜：取蜂蜜10克，鮮牛奶10毫升，蛋黃1個攪拌均勻，調製成膏狀，洗臉後塗於麵部，20分鍾後洗去，每日1次。此麵膜能營養皮膚，防止臉麵皺紋，促使皮膚白嫩。
蜂蜜洗浴美容法：可用蜂蜜500克，鮮菊花100克（幹品25克），先將菊花加水煎煮，二沸後去渣取汁，與蜂蜜一同加入到洗澡水中，浸泡全身約20分鍾後用清水衝洗，每3～5日沐浴1次，可使皮膚光潔細膩，並有美容、香身的作用。
<strong>4、最後，蜂蜜配生薑也能有效去除老年斑。</strong>
中醫認為老年斑的產生與氣血運行不暢有一定的關係，生薑具有發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒等功效，其辛溫發散的作用可促進氣血的運行；現代醫學研究也表明，生薑裏含有的辛辣成分“薑辣素”具有很強的抗氧化效果，可以快速清除自由基，抑製體內過氧化脂質的產生，因而可防止或減少脂褐素的沉積，其抗氧化作用比目前最常用的抗氧化劑——維生素e的作用更強。
<strong>蜂蜜的鑒別</strong>
<strong>一看</strong>
普通的消費者在購買時應仔細察看外包裝並盡可能購買一等品。
<strong>二倒</strong>
由於含水量較低，優質蜂蜜很粘稠。假如把密封好的瓶子倒轉過來，封在瓶口的空氣上浮起來明顯比較“費力”。
<strong>三拉</strong>
用牙簽攪起一些蜂蜜向外拉，好的蜂蜜往往可以拉出又細又透亮的“黃金絲”，有的甚至可以長達1尺而不斷。
<strong>四燙</strong>
當肉眼無法分辨時，消費者可以拿一根燒紅的鐵絲檢驗一下。如果是好的蜂蜜，鐵絲插進去之後能看到清煙冒出來，但聞到的還是瓜果花朵的香味。如果是摻了白糖的，則會散發焦糊味。
<strong>五摩</strong>
如果購買乳白色或淡黃色的“結晶蜜”，隻要挑出來放在手背上輕輕摩擦片刻，那些比食用精鹽略細的顆粒就會溶解。這樣的方法還可以用來“檢驗”蜂王漿。
<strong>六嚐</strong>
衝入溫水後，優質蜜水會變成絮狀的乳白色液體。如果直接品嚐未經稀釋的蜂蜜，下咽時甚至會感覺甜得“膩”喉嚨。
<strong>七品</strong>
一般假蜂蜜是用白糖做的，為了防止白糖沉澱，在製作過程在會加一些白礬，用筷子沾點放在舌頭上，甜味過去，要是能品到澀澀的，就是假貨，盡量不要食用
<strong>蜂蜜的功效</strong>
<strong>1、延年益壽</strong>
前蘇聯學者曾調查了200多名百歲以上的老人，其中有143人為養蜂人，證實他們長壽與常吃蜂蜜有關。說到蜂蜜，它是一種天然食品 ，含有的單糖使得在人體吸收方麵非常容易，所以對婦、幼特別是老人具有良好的保健作用，因而被稱為“老人的牛奶”。蜂蜜促進長壽的機製較複雜，是對人體的綜合調理，而非簡單地作用於某個器官。
<strong>2、消除疲勞，解酒</strong>
它還可以消除疲勞，尤其是熬夜或失眠之後。起到補中益氣，健脾和胃的作用。除此外，它還可以潤肺解燥，所以蜂蜜也作為炮製止咳藥的輔料，在通腸道方麵也有很好的功效。所以家中備些蜂蜜還是對家人的日常生活非常有幫助的。
上麵提到蜂蜜的組成成分是單糖分子，其還有利於快速醒酒，並解除飲酒後的頭痛感。 具體的用法為：飲酒前吃50克蜂蜜或幾塊塗蜂蜜的餅幹麵包，酒後飲蜂蜜水。
<strong>3、美容</strong>
現代研究表明，內服或外用蜂蜜，能有效改善營養狀況，促進皮膚新陳代謝，增強皮膚的活力和抗菌力，減少色素沉著，防止皮膚幹燥，使肌膚柔軟、潔白、細膩，並可減少皺紋和防治粉刺等皮膚疾患，起到理想的養顏美容作用；
直接食用：蜂蜜有很強的抗氧化作用，每日早、晚各服天然成熟蜂蜜20～30克，溫開水衝服，就可增強體質，滋容養顏，使女士們更健康更美麗。
直接塗抹：把蜂蜜塗抹於皮膚外表，蜂蜜中的葡萄糖、果糖、蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等直接作用於表皮和真皮，為細胞提供養分，促使它們分裂、生長。通常塗抹的方法是：將蜂蜜加2～3倍水稀釋後，每日塗敷麵部，並適當地進行按摩。也可用紗布浸漬蜂蜜後，輕輕擦臉，擦到臉部有微熱感為止，然後用清水洗淨。
蜂蜜橄欖油麵膜：取蜂蜜100克和橄欖油50克混合，加熱到40c，攪拌，使之充分混合均勻。用時將混合膏塗到紗布上，覆蓋於麵部，20分鍾後揭去洗淨，每周2-3次。此麵膜能防止皮膚衰老、消除皺紋、潤膚祛斑，皮膚幹燥者尤為適宜。
蜂蜜牛奶麵膜：取蜂蜜10克，鮮牛奶10毫升，蛋黃1個攪拌均勻，調製成膏狀，洗臉後塗於麵部，20分鍾後洗去，每日1次。此麵膜能營養皮膚，防止臉麵皺紋，促使皮膚白嫩。
蜂蜜洗浴美容法：可用蜂蜜500克，鮮菊花100克（幹品25克），先將菊花加水煎煮，二沸後去渣取汁，與蜂蜜一同加入到洗澡水中，浸泡全身約20分鍾後用清水衝洗，每3～5日沐浴1次，可使皮膚光潔細膩，並有美容、香身的作用。
<strong>4、最後，蜂蜜配生薑也能有效去除老年斑。</strong>
中醫認為老年斑的產生與氣血運行不暢有一定的關係，生薑具有發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒等功效，其辛溫發散的作用可促進氣血的運行；現代醫學研究也表明，生薑裏含有的辛辣成分“薑辣素”具有很強的抗氧化效果，可以快速清除自由基，抑製體內過氧化脂質的產生，因而可防止或減少脂褐素的沉積，其抗氧化作用比目前最常用的抗氧化劑——維生素e的作用更強。
<strong>蜂蜜的鑒別</strong>
<strong>一看</strong>
普通的消費者在購買時應仔細察看外包裝並盡可能購買一等品。
<strong>二倒</strong>
由於含水量較低，優質蜂蜜很粘稠。假如把密封好的瓶子倒轉過來，封在瓶口的空氣上浮起來明顯比較“費力”。
<strong>三拉</strong>
用牙簽攪起一些蜂蜜向外拉，好的蜂蜜往往可以拉出又細又透亮的“黃金絲”，有的甚至可以長達1尺而不斷。
<strong>四燙</strong>
當肉眼無法分辨時，消費者可以拿一根燒紅的鐵絲檢驗一下。如果是好的蜂蜜，鐵絲插進去之後能看到清煙冒出來，但聞到的還是瓜果花朵的香味。如果是摻了白糖的，則會散發焦糊味。
<strong>五摩</strong>
如果購買乳白色或淡黃色的“結晶蜜”，隻要挑出來放在手背上輕輕摩擦片刻，那些比食用精鹽略細的顆粒就會溶解。這樣的方法還可以用來“檢驗”蜂王漿。
<strong>六嚐</strong>
衝入溫水後，優質蜜水會變成絮狀的乳白色液體。如果直接品嚐未經稀釋的蜂蜜，下咽時甚至會感覺甜得“膩”喉嚨。
<strong>七品</strong>
一般假蜂蜜是用白糖做的，為了防止白糖沉澱，在製作過程在會加一些白礬，用筷子沾點放在舌頭上，甜味過去，要是能品到澀澀的，就是假貨，盡量不要食用