花椒（huājiāo）又稱青花椒、狗椒、蜀椒、紅椒、紅花椒。
花椒果實含揮發油，揮發油中含檸檬烯（limonene）、枯醇（cumic alcohol）。亦含有牻牛兒醇（geraniol）、植物甾醇（phytosterol）及不飽和脂肪酸.青川椒果實含揮發油，油中含異茴香腦（草蒿腦estragolen，methyl-chavicol）、佛手柑內酯（bergapten）和苯甲酸（benzoicacid）。
兩種花椒揮發油中尚含α-蒎烯、β-蒎烯、香檜萜、β-水芹烯、β-羅勒烯-x、α-萜品醇、樟醇、萜品烯醇-4、α-萜品醇、反式-石竹烯、乙酸萜品醇、葎草烯、β-蓽澄茄油烯、橙花椒醇異構體等。
<b>花椒的功效</b>
溫中止痛；除濕止瀉；殺蟲止癢。主脾胃虛寒之脘腹冷痛；蛔蟲腹痛；嘔吐泄瀉；肺寒咳喘；肺寒咳喘；齲齒牙痛；陰癢帶下；濕疹皮膚瘙癢。
<b>孕婦可以吃花椒嗎？</b>
我們應該注意的是，花椒性熱，容易上火的朋友應該少吃。尤其是孕婦，多食容易導致上火，還會會損傷胎氣，哺乳期的媽媽更應當少吃，因為花椒有回乳的作用，食用後容易導致斷乳。所以，孕婦需要適當的少吃，以防出現損傷胎氣等不良症狀。
花椒果實含揮發油，揮發油中含檸檬烯（limonene）、枯醇（cumic alcohol）。亦含有牻牛兒醇（geraniol）、植物甾醇（phytosterol）及不飽和脂肪酸.青川椒果實含揮發油，油中含異茴香腦（草蒿腦estragolen，methyl-chavicol）、佛手柑內酯（bergapten）和苯甲酸（benzoicacid）。
兩種花椒揮發油中尚含α-蒎烯、β-蒎烯、香檜萜、β-水芹烯、β-羅勒烯-x、α-萜品醇、樟醇、萜品烯醇-4、α-萜品醇、反式-石竹烯、乙酸萜品醇、葎草烯、β-蓽澄茄油烯、橙花椒醇異構體等。
<b>花椒的功效</b>
溫中止痛；除濕止瀉；殺蟲止癢。主脾胃虛寒之脘腹冷痛；蛔蟲腹痛；嘔吐泄瀉；肺寒咳喘；肺寒咳喘；齲齒牙痛；陰癢帶下；濕疹皮膚瘙癢。
<b>孕婦可以吃花椒嗎？</b>
我們應該注意的是，花椒性熱，容易上火的朋友應該少吃。尤其是孕婦，多食容易導致上火，還會會損傷胎氣，哺乳期的媽媽更應當少吃，因為花椒有回乳的作用，食用後容易導致斷乳。所以，孕婦需要適當的少吃，以防出現損傷胎氣等不良症狀。