苦瓜味苦，尤其同魚肉搭配做食物時，不會使魚肉產生苦味，而有著“君子菜”的稱呼。苦瓜對糖尿病等疾病有很好的治療作用，同時也有著清熱解毒、清心明目、減肥的功效。那麽，如何挑選新鮮的苦瓜呢？
切苦瓜
<b>苦瓜的挑選方法</b>
<b>1、看果瘤：</b>苦瓜瓜體上有一粒一粒的果瘤，果瘤愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚，反之則瓜肉相對較薄。
<b>2、看瓜體：</b>瓜體硬實，表皮亮麗晶瑩，果肉晶瑩肥厚，末端帶有黃色，通常是好苦瓜的標誌。如果瓜體內側呈鮮紅色，或整體發黃，通常代表苦瓜過熟，口感會稍差一些。
<b>3、掂重量：</b>一般來說，在重量上，苦瓜以500克左右最好，這樣的苦瓜不會太苦，非常適宜生吃。
切苦瓜
<b>苦瓜的挑選方法</b>
<b>1、看果瘤：</b>苦瓜瓜體上有一粒一粒的果瘤，果瘤愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚，反之則瓜肉相對較薄。
<b>2、看瓜體：</b>瓜體硬實，表皮亮麗晶瑩，果肉晶瑩肥厚，末端帶有黃色，通常是好苦瓜的標誌。如果瓜體內側呈鮮紅色，或整體發黃，通常代表苦瓜過熟，口感會稍差一些。
<b>3、掂重量：</b>一般來說，在重量上，苦瓜以500克左右最好，這樣的苦瓜不會太苦，非常適宜生吃。