冬季老年人吃五大蔬菜補鈣有奇效


    <strong>1、洋蔥</strong>


    具有非常強的殺菌作用,可以增強人的免疫力。常常吃洋蔥可以幫助阻止骨骼中的鈣質流失,洋蔥有著預防骨質疏鬆的作用功效。


    卷心菜含鉀多含鈉少,對心血管係統多有裨益,且容易讓人心情愉悅。此外,新鮮的卷心菜能抑菌消炎,還對潰瘍有著很好的治療作用,能加速創麵愈合。最後,卷心菜還富含葉酸及鐵質,孕婦及貧血患者應當多吃。


    <strong>2、菠菜</strong>


    喜愛吃蔬菜的人想補鈣,千萬別錯過菠菜,一小碗菠菜就可補充人每日所需鈣的25%,另外,菠菜中含有對健康有利的纖維素、鐵和維生素a。


    但是要注意,菠菜中含有草酸植酸,烹飪前需要焯水,不然草酸植酸會和鈣、鐵、鋅等微量元素結合成不能吸收的化合物,影響鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。


    <strong>3、卷心菜</strong>


    因為很多蔬菜中雖然含鈣,但也都含有草酸,降低了鈣的吸收。比如茭白、竹筍、菠菜、空心菜、莧菜、芹菜等。所以這類蔬菜在烹飪前最好用開水焯一下,以除去其中大部分草酸。


    <strong>4、高麗菜</strong>


    含有維生素k,可以起到抗骨質疏鬆的效果。維生素k可以幫助身體吸收維生素d和鈣質,它是預防身體骨質疏鬆不可或缺的營養成分。


    <strong>5、茭白筍</strong>


    不少人認為茭白筍身上長有黑點就是壞掉了,其實茭白筍上的黑點就是菰黑穗菌一類的真菌,有助延緩骨質的老化情況。但注意經期前後的女性、體虛患者、腎功能衰退、泌尿道結石患者不要食用茭白筍。

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