大家在街上常常會看到步履蹣跚的老年人,老年人腿腳不便很大程度上是因為鈣質流失的快,這個時候如何補鈣就成了重中之重了。那麽老年人補鈣吃什麽好呢?今天我們就來了解一下老人補鈣的食物有哪些吧。


    <strong>老人補鈣的藥膳</strong>


    中醫藥膳中有許多菜譜補鈣的效果都非常好,尤其是適合於老年人。畢竟老年人的身體各方麵機能都不如青年人,飲食上一定要仔細小心。


    <strong>一、蝦皮炒蘿卜絲</strong>


    營養評價:蝦含有豐富的鈣質,蘿卜含有大量維生素,這道菜肴堪稱營養美味首選。


    材料:白蘿卜600公克,蒜末10公克,蝦皮20公克,高湯150㏄,蔥末10公克,鹽1/4茶匙,雞粉1/4茶匙,糖少許,胡椒粉少許。


    做法:1、白蘿卜洗淨,去皮後切絲。


    2、熱鍋,加入2大匙沙拉油,將蒜末、蝦皮爆香後撈出備用。


    3、於作法2鍋中加入蘿卜絲炒2分鍾後,倒入高湯,並蓋上鍋蓋燜煮約10分鍾後,打開鍋蓋加入作法2的爆香料、調味料和蔥末拌炒至湯汁略收即可。


    <strong>二、百花炒素</strong>


    營養評價:此菜營養豐富,滋味獨特。黃花菜的高營養配以潤肺養膚的百合、清垃圾助減肥的木耳、延緩衰老的豆腐幹、補充維生素c的青椒,都使這道菜為眾多女性青睞。


    材料:黃花菜幹(此時沒有新鮮的)、黑木耳、豆腐幹、青椒各25克,鮮百合100克(也可用百合幹)。菜子油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量。


    做法:1、鮮百合剝開,撕去外皮,洗淨,用水焯一下,如無鮮百合,也可用百合幹浸泡後代替。黃花菜、黑木耳用水浸發、洗淨,同時把豆腐幹、甜椒切絲。


    2、點火,倒入少許菜子油燒至八成熱,蔥花爆香,倒入黃花菜、黑木耳、豆腐幹、百合,快速翻炒一分鍾,然後加入青椒絲,加入鹽、糖、味精、蔥花,起鍋時淋入麻油即可。


    <strong>三、黃豆燉豬蹄</strong>


    營養評價:黃豆鈣含量豐富,豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,可以作為鈣沉積的骨架,從而更有利於黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是,豬蹄中飽和脂肪含量較高,不宜常吃。


    材料:黃豆、豬蹄、蔥、薑、八角、糖、鹽、雞精。


    做法:1、需將黃豆提前浸泡半天。


    2、鍋內下油,待油熱時下生薑片、蔥段,八角,豬蹄爆炒,然後加醬油,料酒翻炒下。


    3、加水沒過豬蹄,大火燒開。然後轉小火,燒20分鍾這樣。


    4、加入黃豆大火燒開,加些糖,鹽。然後小火慢慢煨了,直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水,繼續煨一下,黃豆也一定要熟哦!


    5、放入味精,蔥花,出鍋即可。


    <strong>四、青椒炒雞蛋</strong>


    營養評價:雞蛋含有優質蛋白,其鈣含量也較高,而青椒中富含維生素c,兩者一塊炒,不但色澤美觀,還能提高鈣的吸收率。


    材料:雞蛋、尖椒、食鹽、豆油。


    做法:1、青椒洗幹淨去籽,切碎;雞蛋打散,口蘑切片待用。


    2、熱鍋入1.5大匙油,入青椒碎和口蘑片翻炒1分鍾至斷生,加入鹽,炒勻。


    3、再倒入雞蛋液,將剩餘的油順鍋邊均勻淋入,待雞蛋液凝固,翻麵略炒1分鍾,即可裝盤上桌。


    <strong>五、豆腐燉魚</strong>


    營養評價:豆腐是大家熟知的高鈣食物,隻要吃200克北豆腐,就可以滿足一日鈣需要量的1/3,比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素d能加強人體對鈣的吸收。


    因此,豆腐燉魚,不僅味道鮮美,更是補鈣健骨的絕配。需要提醒的是,選豆腐時要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。


    材料:鯉魚、豆腐、香蔥、大蒜、醬油、鹽料酒。


    做法:1、鯉魚從冰箱拿出來解凍,豆腐切小塊。


    2、蔥蒜切碎。


    3、鍋中放底油,把鯉魚放鍋裏小火煎,待魚的兩麵微黃時,加入蒜末。


    4、加一小勺薑蓉,料酒,老抽,加大約2小碗水。


    5、把豆腐均勻的放入湯中,加入適量的鹽,小火燉大約15分鍾,讓魚和豆腐充分入味,然後大火收汁。

章節目錄

閱讀記錄

補鈣食物所有內容均來自互聯網,鉛筆小說網隻為原作者佚名的小說進行宣傳。歡迎各位書友支持佚名並收藏補鈣食物最新章節