半斤牛奶,含鈣300毫克,還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質及維生素,促進鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質人體更易吸取,因此,牛奶應該作為日常補鈣的主要食品。其他奶類製品如酸奶、奶酪、奶片,都是良好的鈣來源。


    如何補鈣?補鈣家常菜推薦


    <strong>如何補鈣?</strong>


    <strong>1、牛奶</strong>


    半斤牛奶,含鈣300毫克,還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質及維生素,促進鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質人體更易吸取,因此,牛奶應該作為日常補鈣的主要食品。其他奶類製品如酸奶、奶酪、奶片,都是良好的鈣來源。


    <strong>2、海帶和蝦皮</strong>


    海帶和蝦皮是高鈣海產品,每天吃上25克,就可以補鈣300毫克呢。並且它們還能夠降低血脂,預防動脈硬化。海帶與肉類同煮或是煮熟後涼拌,都是不錯的美食。蝦皮中含鈣量更高,25克蝦皮就含有500毫克的鈣,所以,用蝦皮做湯或做餡都是日常補鈣的不錯選擇。容易對海製品過敏的人們要小心食用喲。


    <strong>3、豆製品</strong>


    大豆是高蛋白食物,含鈣量也很高。500克豆漿含鈣120毫克,150克豆腐含鈣就高達500毫克,其他豆製品也是補鈣的良品。豆漿需要反複煮開7次,才能夠食用。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃,比如菠菜。菠菜中含有草酸,它可以和鈣相結合生成草酸鈣結合物,從而妨礙人體對鈣的吸收,所以豆腐以及其他豆製品均不宜與菠菜一起烹製。但,豆製品若與肉類同烹,則會味道可口,營養豐富。


    <strong>補鈣家常菜推薦</strong>


    <strong>黃豆燉豬蹄</strong>


    營養評價:黃豆鈣含量豐富,豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,可以作為鈣沉積的骨架,從而更有利於黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是,豬蹄中飽和脂肪含量較高,不宜常吃。


    材料:黃豆、豬蹄、蔥、薑、八角、糖、鹽、雞精。


    做法:


    1、需將黃豆提前浸泡半天。


    2、鍋內下油,待油熱時下生薑片、蔥段,八角,豬蹄爆炒,然後加醬油,料酒翻炒下。


    3、加水沒過豬蹄,大火燒開。然後轉小火,燒20分鍾。


    4、加入黃豆大火燒開,加些糖,鹽。然後小火慢慢煨了,直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水,繼續煨一下,黃豆也一定要熟哦。


    5、放入味精,蔥花,出鍋即可。


    <strong>青椒炒雞蛋</strong>


    營養評價:雞蛋含有優質蛋白,其鈣含量也較高,而青椒中富含維生素c,兩者一塊炒,不但色澤美觀,還能提高鈣的吸收率。


    材料:雞蛋、尖椒、食鹽、豆油。


    做法:


    1、青椒洗幹淨去籽,切碎;雞蛋打散,口蘑切片待用;


    2、熱鍋入1、5大匙油,入青椒碎和口蘑片翻炒1分鍾至斷生,加入鹽,炒勻;


    3、再倒入雞蛋液,將剩餘的油順鍋邊均勻淋入,待雞蛋液凝固,翻麵略炒1分鍾,即可裝盤上桌。


    <strong>芝麻醬拌菠菜</strong>


    營養評價:芝麻醬是鈣的“寶庫”,每100克含鈣870毫克,高於豆類和蔬菜。


    菠菜中富含的維生素k是骨鈣的形成要素,如果在補充鈣的同時增加維生素k,可以大大提高補鈣的效果,促進鈣沉積在骨骼當中。芝麻醬拌菠菜,香而不膩,是完美的補鈣涼菜。


    材料:250克菠菜、3勺芝麻醬、少許白芝麻、少許鮮醬油。


    做法:


    1、菠菜洗淨去老葉,根部保留。


    2、芝麻醬加少許熱水稀釋後調入醬油(依據個人口味可以調入其他調味料)。


    3、鍋中加入適量的水燒開,加入一勺鹽(使菠菜根嫩綠)。


    4、放入菠菜根部斷生,然後轉向葉子,20秒即可。


    <strong>豆腐燉魚</strong>


    營養評價:豆腐是大家熟知的高鈣食物,隻要吃200克北豆腐,就可以滿足一日鈣需要量的1/3,比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素d能加強人體對鈣的吸收。因此,豆腐燉魚,不僅味道鮮美,更是補鈣健骨的絕配。需要提醒的是,選豆腐時要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。


    材料:鯉魚、豆腐、香蔥、大蒜、醬油、鹽、料酒。


    做法:


    1、鯉魚從冰箱拿出來解凍,豆腐切小塊;


    2、蔥蒜切碎;


    3、鍋中放底油,把鯉魚放鍋裏小火煎,待魚的兩麵微黃時,加入蒜末;


    4、加一小勺薑蓉,料酒,老抽,加大約2小碗水;


    5、把豆腐均勻地放入湯中,加入適量的鹽,小火燉大約15分鍾,讓魚和豆腐充分入味,然後大火收汁。


    <strong>醋溜小油菜</strong>


    營養評價:不少綠葉菜在補鈣效果上並不遜色,其中小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶。而醋有利於鈣從不溶狀態變成可溶狀態,促進鈣的吸收利用。


    此外,小油菜中還含有大量有助於鈣吸收的礦物質和維生素k。


    材料:小油菜500克,色拉油50克、精鹽4克、醬油10克、醋40克、清湯50克、水澱粉10克、薑末2克、蔥末2克、花椒油5克、味精3克。


    做法:


    1、將小油菜清洗幹淨,切段裝盤待用,熱鍋放油,爆香蔥薑末。


    2、倒入小油菜煸炒,放入精鹽,醋,醬油。


    3、翻炒均勻後,用水澱粉勾芡,淋入花椒油,出鍋,裝盤即可。


    <strong>紫菜腐竹湯</strong>


    材料:黃瓜1根、腐竹2根、紫菜少許、雞精小半勺、鹽小半勺。


    做法:


    1、腐竹提前用水泡開,洗淨。


    2、鍋裏加一點點油燒熱後煸香薑片,加入腐竹炒十幾秒,加水燒開。


    3、加點鹽,雞精,紫菜攪勻關火,撒一點點胡椒粉就可以。

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