研究證實,適當飲用紅葡萄酒對健康有益,紅酒提煉的sod活性特別高,其抗氧化功能比由葡萄直接提煉要高得多。葡萄籽富含的營養物質多酚,其抗衰老能力是維他命e的50倍,是維他命c的25倍,而紅酒中低濃度的果酸還有抗皺潔膚的作用。喝紅酒好處多多,但是平時喝剩下的紅酒怎麽保存呢?


    開瓶的紅酒如何保存?紅酒的儲存方法


    <b>紅酒打開後如何保存</b>


    開過的酒應該將軟木塞塞回,把酒瓶放進冰箱,水平擺放。


    通常,白葡萄酒開過後可以在冰箱中保存1星期。


    紅葡萄酒通常在開過後可以在冰箱中保存2-3星期。


    先將酒瓶中的空氣抽光,再塞上瓶塞,這樣一來,可以保存大概一周時間。但較經濟的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中,讓瓶中存不住空氣,就可再保存24小時。不過,已開瓶的葡萄酒,應盡早喝完,因為保存的時間越長,它的風味也就散失得越快。除保存的地點需注意外,擺放酒瓶的方式同樣需注意。葡萄酒一定要橫放,最好是瓶口稍向下傾斜一些,這樣不但有助於酒渣的沉澱,軟木塞也能受到酒液的潤澤,保持一定的濕度,瓶口就會被木塞緊緊的塞住。


    <b>長期儲存,躺著比較好</b>


    若想將葡萄酒貯存一段時間,最好能讓酒瓶平躺,其目的是為了使軟木塞能與酒液接觸以保持浸潤。如果酒瓶直立置放,軟木塞會過度幹燥,將使空氣進入而破壞酒質。


    <b>貯藏紅酒的注意事項</b>


    要求合適的溫度,理論溫度12c左右,7-18c都可以。要求避光,因為紫外線會使酒早熟。避免振動,保持軟木塞濕潤,防止空氣進入,避免過於潮濕,以防細菌滋生。

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