吃羊肉的禁忌 羊肉的做法
<strong>吃羊肉的禁忌</strong>
羊肉雖好，但是羊肉也有很多使用禁忌，尤其要注意不可與一些食物同食，不然就會產生食物相生相克。下麵，我們來了解下羊肉不能與什麽食物一起吃。
首先，吃了羊肉過後不宜馬上飲茶，這樣容易引發便秘。此外還有南瓜、乳酪、竹筍、半夏、紅豆、豆醬、栗子、蕎麥、赤豆、柚柑、梅幹菜等同食；同時還要忌銅、丹砂。與南瓜同食易發生黃疸和腳氣病；與竹筍同食會引起腹痛，中毒；與半夏同食影響營養成份吸收；與紅豆同食會引起中毒等等。
此外，肝炎病人要忌吃羊肉。因為羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發展，加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入後，因肝髒有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝髒負擔，可導致發病。
<strong>花生燉羊肉的做法</strong>
<strong>主料：</strong>羊肉。
<strong>輔料：</strong>花生、食鹽、味精、薑、黃酒、大蔥等適量。
<strong>做法：</strong>
step1：準備材料，首先將花生米放入碗內，加入沸水泡一下，剝去皮洗淨。然後把羊肉切塊，約長3厘米見方、2厘米厚。
step2：將羊肉放入鍋中，加水略燙，撈出洗淨備用。然後將羊肉放入沙鍋內，加入清水（以沒過羊肉為度）、蔥段、薑片，蓋上鍋蓋，待燒沸後撇去浮沫，加入黃酒、花生米，轉小火燉。
step3：當羊肉燉酥爛後，揀出蔥段、薑片，加入精鹽、味精，嚐好口味即可。
<strong>蔥爆羊肉的做法</strong>
<strong>主料：</strong>羊腿。
<strong>輔料：</strong>食鹽、醬油、雞精、薑、料酒、米醋、大蔥、白糖、胡椒粉、大蒜、芝麻等適量。
<strong>做法：</strong>
step1：先準備好材料，羊肉衝洗幹淨切成薄片，大蔥扒皮洗淨並切成斜段、薑切絲。然後放入料酒，醬油，糖，白胡椒粉，雞精等攪拌均勻後醃製5分鍾。將蒜拍碎切成末，加入香油、少許醋、醬油、澱粉調成芡汁。
step2：準備一炒鍋，將鍋燒熱放入少許油，加入薑絲煸炒出香味，再倒入一半蔥段炒香。
step3：將煨好的羊肉放入炒鍋中，大火迅速翻炒，然後倒入剩下的蔥段再迅速翻炒均勻。
step4：將調好的芡汁倒進去炒勻，讓每片羊肉上都裹上汁，最後撒上芝麻出鍋即可。
<strong>吃羊肉的禁忌</strong>
羊肉雖好，但是羊肉也有很多使用禁忌，尤其要注意不可與一些食物同食，不然就會產生食物相生相克。下麵，我們來了解下羊肉不能與什麽食物一起吃。
首先，吃了羊肉過後不宜馬上飲茶，這樣容易引發便秘。此外還有南瓜、乳酪、竹筍、半夏、紅豆、豆醬、栗子、蕎麥、赤豆、柚柑、梅幹菜等同食；同時還要忌銅、丹砂。與南瓜同食易發生黃疸和腳氣病；與竹筍同食會引起腹痛，中毒；與半夏同食影響營養成份吸收；與紅豆同食會引起中毒等等。
此外，肝炎病人要忌吃羊肉。因為羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發展，加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入後，因肝髒有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝髒負擔，可導致發病。
<strong>花生燉羊肉的做法</strong>
<strong>主料：</strong>羊肉。
<strong>輔料：</strong>花生、食鹽、味精、薑、黃酒、大蔥等適量。
<strong>做法：</strong>
step1：準備材料，首先將花生米放入碗內，加入沸水泡一下，剝去皮洗淨。然後把羊肉切塊，約長3厘米見方、2厘米厚。
step2：將羊肉放入鍋中，加水略燙，撈出洗淨備用。然後將羊肉放入沙鍋內，加入清水（以沒過羊肉為度）、蔥段、薑片，蓋上鍋蓋，待燒沸後撇去浮沫，加入黃酒、花生米，轉小火燉。
step3：當羊肉燉酥爛後，揀出蔥段、薑片，加入精鹽、味精，嚐好口味即可。
<strong>蔥爆羊肉的做法</strong>
<strong>主料：</strong>羊腿。
<strong>輔料：</strong>食鹽、醬油、雞精、薑、料酒、米醋、大蔥、白糖、胡椒粉、大蒜、芝麻等適量。
<strong>做法：</strong>
step1：先準備好材料，羊肉衝洗幹淨切成薄片，大蔥扒皮洗淨並切成斜段、薑切絲。然後放入料酒，醬油，糖，白胡椒粉，雞精等攪拌均勻後醃製5分鍾。將蒜拍碎切成末，加入香油、少許醋、醬油、澱粉調成芡汁。
step2：準備一炒鍋，將鍋燒熱放入少許油，加入薑絲煸炒出香味，再倒入一半蔥段炒香。
step3：將煨好的羊肉放入炒鍋中，大火迅速翻炒，然後倒入剩下的蔥段再迅速翻炒均勻。
step4：將調好的芡汁倒進去炒勻，讓每片羊肉上都裹上汁，最後撒上芝麻出鍋即可。