羊肉是冬天的進補食物，而在烹飪的時候大家都會感覺有腥味，那麽，怎樣才能去除羊肉的腥味呢？
如何去除羊肉腥味？去除羊肉腥味的小竅門
<strong>羊肉的營養成分</strong>
羊肉，是我國人們主要食用肉類之一，也是冬季進補佳品。羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。據分析，每百克羊肉含蛋白質13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素b族、維生素a、煙酸等。羊肉可製成許多種風味獨特、醇香無比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，蔥爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。
而在食用的時候很多人都會覺得羊肉有一股腥味，那麽，怎樣才能去除羊肉的腥味呢？
<b>10大去除羊肉腥味的小竅門</b>
<b>綠豆去膻法：</b>煮羊肉時，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉膻味。
<b>咖喱去膻法：</b>燒羊肉時，加入適量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉為宜，煮熟煮透後即為沒有膻味的咖喱羊肉。
<b>料酒去膻法：</b>將生羊肉用冷水浸洗幾遍後，切成片、絲或小塊裝盤，然後每500克羊肉用料酒50毫升、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250毫升拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取3個雞蛋的蛋清、澱粉50克上漿備用。放置一段時間後，料酒和小蘇打可充分去除羊肉的膻味。
<b>藥料去膻法：</b>燒煮羊肉時，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去膻，還可使羊肉具有獨特的風味。
<b>浸泡除膻法：</b>將羊肉用冷水浸泡2～3天，每天換水兩次，將羊肉肌漿蛋白中的氨類物質泡出來，也可減輕羊肉膻味。
<b>橘皮去膻法：</b>燉羊肉時，在鍋裏放入幾片幹橘皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾片幹橘皮繼續煮，也可去除羊肉膻味。
<b>核桃去膻法：</b>選上幾個質量好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去羊肉膻味。
<b>山楂去膻法：</b>將山楂與羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
<b>蘿卜去膻法：</b>將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，然後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除膻味。
<b>米醋去膻法：</b>將羊肉切成塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再進行烹製，也可去除羊肉膻味。
如何去除羊肉腥味？去除羊肉腥味的小竅門
<strong>羊肉的營養成分</strong>
羊肉，是我國人們主要食用肉類之一，也是冬季進補佳品。羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。據分析，每百克羊肉含蛋白質13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素b族、維生素a、煙酸等。羊肉可製成許多種風味獨特、醇香無比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，蔥爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。
而在食用的時候很多人都會覺得羊肉有一股腥味，那麽，怎樣才能去除羊肉的腥味呢？
<b>10大去除羊肉腥味的小竅門</b>
<b>綠豆去膻法：</b>煮羊肉時，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉膻味。
<b>咖喱去膻法：</b>燒羊肉時，加入適量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉為宜，煮熟煮透後即為沒有膻味的咖喱羊肉。
<b>料酒去膻法：</b>將生羊肉用冷水浸洗幾遍後，切成片、絲或小塊裝盤，然後每500克羊肉用料酒50毫升、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250毫升拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取3個雞蛋的蛋清、澱粉50克上漿備用。放置一段時間後，料酒和小蘇打可充分去除羊肉的膻味。
<b>藥料去膻法：</b>燒煮羊肉時，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去膻，還可使羊肉具有獨特的風味。
<b>浸泡除膻法：</b>將羊肉用冷水浸泡2～3天，每天換水兩次，將羊肉肌漿蛋白中的氨類物質泡出來，也可減輕羊肉膻味。
<b>橘皮去膻法：</b>燉羊肉時，在鍋裏放入幾片幹橘皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾片幹橘皮繼續煮，也可去除羊肉膻味。
<b>核桃去膻法：</b>選上幾個質量好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去羊肉膻味。
<b>山楂去膻法：</b>將山楂與羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
<b>蘿卜去膻法：</b>將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，然後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除膻味。
<b>米醋去膻法：</b>將羊肉切成塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再進行烹製，也可去除羊肉膻味。