選購豬蹄羊蹄要注意哪些事項
<strong>選購豬蹄羊蹄要注意哪些事項</strong>
選購豬蹄羊蹄時，從四個方麵可以判斷生鮮食材是不是被火堿處理過：
<strong>聞氣味：</strong>
羊蹄等生鮮肉製品都帶有腥味和膻味，而如果沒有這些特有的氣味那就要注意了，就可能是被火堿處理過。
<strong>看顏色：</strong>
一般用火堿處理過的羊蹄、豬蹄等都是“白白胖胖”的，不僅顏色上很白，在體積上也比一般的食材要大。
<strong>摸表麵：</strong>
沒有經過處理的羊蹄、豬蹄表麵會有黏糊糊、油膩膩的感覺，而一旦經過火堿處理，就變成特別滑了，就好像表麵用過洗衣粉一樣。
<strong>摳裏層：</strong>
除了在表麵摸一下，還要再摳一摳羊蹄的裏層，沒有經過火堿處理過的很勁道有彈性，而處如果很容易摳爛，也就是老百姓平時說的”糟“了，就說明可能用火堿處理過。
<strong>選購豬蹄羊蹄要注意哪些事項</strong>
選購豬蹄羊蹄時，從四個方麵可以判斷生鮮食材是不是被火堿處理過：
<strong>聞氣味：</strong>
羊蹄等生鮮肉製品都帶有腥味和膻味，而如果沒有這些特有的氣味那就要注意了，就可能是被火堿處理過。
<strong>看顏色：</strong>
一般用火堿處理過的羊蹄、豬蹄等都是“白白胖胖”的，不僅顏色上很白，在體積上也比一般的食材要大。
<strong>摸表麵：</strong>
沒有經過處理的羊蹄、豬蹄表麵會有黏糊糊、油膩膩的感覺，而一旦經過火堿處理，就變成特別滑了，就好像表麵用過洗衣粉一樣。
<strong>摳裏層：</strong>
除了在表麵摸一下，還要再摳一摳羊蹄的裏層，沒有經過火堿處理過的很勁道有彈性，而處如果很容易摳爛，也就是老百姓平時說的”糟“了，就說明可能用火堿處理過。