臭豆腐有什麽營養價值？
在這裏，小編要告訴你，臭豆腐雖然味道難聞卻有你意想不到的營養價值哦，快來一起看看吧。
<strong>臭豆腐的營養價值</strong>
臭豆腐一經製成了，它的營養成分最顯著的變化就是合成了大量的維生素b12。如果身體裏缺少了維生素b12，是可以加速大腦的老化，容易引起老年性癡呆的。
在平時我們吃的東西裏，除了 蛋、奶、魚、蝦中含有比較多的維生素b12外，發酵後的豆製品也會產生大量的維生素b12，尤其是臭豆腐中含量更高。所以吃些臭豆腐，對預防老年性癡呆很有幫助。
臭豆腐在發酵過程中極易被微生物汙染，還含有大量揮發性鹽基氨及硫化氫，對人體有害，不宜多吃，會拉肚子，腸胃不好的人一次不宜吃太多。
那麽，在選購臭豆腐時要注意什麽呢？
<strong>辨別臭豆腐的方法</strong>
鑒別劣質臭豆腐呢可通過“一看二嗅三掰”的方法來判斷：首先看放臭豆腐的水是否黑得像墨水一樣，如果太黑則不正常；其次聞豆腐表麵是否味道刺鼻，如果刺鼻則是加入氨水；另外，掰開豆腐看一看，裏麵是否較白，如果色差大則質量不過關。吃臭豆腐也是一門學問，可得講究哦。另外，有些小店、小攤也有正宗臭豆腐喲。
最後，小編提醒大家，臭豆腐要適量吃，不宜過多哦。
在這裏，小編要告訴你，臭豆腐雖然味道難聞卻有你意想不到的營養價值哦，快來一起看看吧。
<strong>臭豆腐的營養價值</strong>
臭豆腐一經製成了，它的營養成分最顯著的變化就是合成了大量的維生素b12。如果身體裏缺少了維生素b12，是可以加速大腦的老化，容易引起老年性癡呆的。
在平時我們吃的東西裏，除了 蛋、奶、魚、蝦中含有比較多的維生素b12外，發酵後的豆製品也會產生大量的維生素b12，尤其是臭豆腐中含量更高。所以吃些臭豆腐，對預防老年性癡呆很有幫助。
臭豆腐在發酵過程中極易被微生物汙染，還含有大量揮發性鹽基氨及硫化氫，對人體有害，不宜多吃，會拉肚子，腸胃不好的人一次不宜吃太多。
那麽，在選購臭豆腐時要注意什麽呢？
<strong>辨別臭豆腐的方法</strong>
鑒別劣質臭豆腐呢可通過“一看二嗅三掰”的方法來判斷：首先看放臭豆腐的水是否黑得像墨水一樣，如果太黑則不正常；其次聞豆腐表麵是否味道刺鼻，如果刺鼻則是加入氨水；另外，掰開豆腐看一看，裏麵是否較白，如果色差大則質量不過關。吃臭豆腐也是一門學問，可得講究哦。另外，有些小店、小攤也有正宗臭豆腐喲。
最後，小編提醒大家，臭豆腐要適量吃，不宜過多哦。