臭豆腐對身體健康的危害
<strong>臭豆腐危害：</strong>
<strong>1、化學的手法導致致癌</strong>
如用硫酸亞鐵可產生黑色，再加上其他的臭味物質，即可成為臭豆腐。這是相當危險的，過多的鐵對人體的肝髒非常不利，而且其臭味物質可能是蛋白質的腐敗而成，所以說它有致癌是可能的。
<strong>2、腐爛導致致癌</strong>
臭豆腐之所以臭，不可否認其臭味會有蛋白質的腐敗物-胺類，它可與亞硝酸鹽作用生成亞硝胺，相信大家都知道亞硝胺是強致癌物;建議在吃臭豆腐時，最好多吃新鮮的蔬菜和水果，因為新鮮的蔬菜和水果富含維生素，特別是富含維生素c，可阻斷亞硝胺的生成。
<strong>3、毒菌破壞神經係統</strong>
臭豆腐在發酵過程中，會揮發大量鹽基氮，有一種叫“肉毒梭菌”的毒菌，常會隨臭豆腐的製作而繁衍其中，而肉毒杆菌是一種致命病菌，在繁殖過程中分泌毒素，是毒性最強的蛋白質之一。人們食入和吸收這種毒素後，神經係統將遭到破壞，出現頭暈、呼吸困難和肌肉乏力等症狀。
<strong>4、引發人體胃腸道疾病</strong>
臭豆腐的發酵工序是在自然條件下進行的，易被微生物汙染。另外，臭豆腐發酵前期是用毛黴菌種，發酵後期易受其他細菌汙染，其中還有致病菌。因此，臭豆腐一次不要吃得太多，以免引起胃腸道疾病。
<strong>5、不衛生影響身體健康</strong>
現在大多臭豆腐是以化學染料、餿水、汙水，甚至糞水加工製成。不肖業者先將豆腐切塊水煮，並加入黑色粉末，數分鍾後豆腐全染成紫黑色，晾曬後放入盛滿又黑又臭的水桶裏浸泡變臭，黑水是以田螺與餿水、腐肉、死蒼蠅為原料，發酵密封到長蛆，產生刺鼻臭味。若不夠臭，再放進少許糞水增臭。
<strong>6、黴變引進胃病</strong>
臭豆腐本身就是黴變的食物，腸胃不好的盡量不要吃，否則會容易造成胃痛胃脹，腹痛腹瀉等。
<strong>7、外部加工方式引起致癌</strong>
那種炸的臭豆腐，他們的油都是反複使用的，炸很多次也不會換，含有大量的致癌物質，所以為了健康著想，建議還是少吃為好。
<strong>溫馨提示：</strong>臭豆腐具有一股特殊的臭味和很強的揮發性，含有很多的致病菌，因此，吃多了對健康並無益處，一次如果吃太多的話，還可能引起胃腸道疾病。
<strong>臭豆腐危害：</strong>
<strong>1、化學的手法導致致癌</strong>
如用硫酸亞鐵可產生黑色，再加上其他的臭味物質，即可成為臭豆腐。這是相當危險的，過多的鐵對人體的肝髒非常不利，而且其臭味物質可能是蛋白質的腐敗而成，所以說它有致癌是可能的。
<strong>2、腐爛導致致癌</strong>
臭豆腐之所以臭，不可否認其臭味會有蛋白質的腐敗物-胺類，它可與亞硝酸鹽作用生成亞硝胺，相信大家都知道亞硝胺是強致癌物;建議在吃臭豆腐時，最好多吃新鮮的蔬菜和水果，因為新鮮的蔬菜和水果富含維生素，特別是富含維生素c，可阻斷亞硝胺的生成。
<strong>3、毒菌破壞神經係統</strong>
臭豆腐在發酵過程中，會揮發大量鹽基氮，有一種叫“肉毒梭菌”的毒菌，常會隨臭豆腐的製作而繁衍其中，而肉毒杆菌是一種致命病菌，在繁殖過程中分泌毒素，是毒性最強的蛋白質之一。人們食入和吸收這種毒素後，神經係統將遭到破壞，出現頭暈、呼吸困難和肌肉乏力等症狀。
<strong>4、引發人體胃腸道疾病</strong>
臭豆腐的發酵工序是在自然條件下進行的，易被微生物汙染。另外，臭豆腐發酵前期是用毛黴菌種，發酵後期易受其他細菌汙染，其中還有致病菌。因此，臭豆腐一次不要吃得太多，以免引起胃腸道疾病。
<strong>5、不衛生影響身體健康</strong>
現在大多臭豆腐是以化學染料、餿水、汙水，甚至糞水加工製成。不肖業者先將豆腐切塊水煮，並加入黑色粉末，數分鍾後豆腐全染成紫黑色，晾曬後放入盛滿又黑又臭的水桶裏浸泡變臭，黑水是以田螺與餿水、腐肉、死蒼蠅為原料，發酵密封到長蛆，產生刺鼻臭味。若不夠臭，再放進少許糞水增臭。
<strong>6、黴變引進胃病</strong>
臭豆腐本身就是黴變的食物，腸胃不好的盡量不要吃，否則會容易造成胃痛胃脹，腹痛腹瀉等。
<strong>7、外部加工方式引起致癌</strong>
那種炸的臭豆腐，他們的油都是反複使用的，炸很多次也不會換，含有大量的致癌物質，所以為了健康著想，建議還是少吃為好。
<strong>溫馨提示：</strong>臭豆腐具有一股特殊的臭味和很強的揮發性，含有很多的致病菌，因此，吃多了對健康並無益處，一次如果吃太多的話，還可能引起胃腸道疾病。