營養
1、鈣：每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。
2、穀胱甘肽：玉米中的穀胱甘肽是近年來發現的一種長壽因子，它在硒的參與下，可生成穀胱甘肽氧化酶，這是一種抗老防衰、延緩衰老的成分。
3、胡蘿卜素：胡蘿卜素被人體吸收後能轉化為維生素a，具有防癌作用，而玉米中的植物纖維素則能加速致癌物質和其他毒物的排出。
4、維生素e：玉米中天然的維生素e則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。
5、黃體素等：老年黃斑性病變（amd）是眼睛老化所造成的疾病，嚴重時會造成視力缺損。攝取較高量的黃體素和玉米黃質，能降低43%罹患老年黃斑性病變的幾率。因此食用玉米可以對抗眼睛老化，預防老年黃斑性病變的產生。
功效
玉米的營養和功效
1<strong>、健脾益胃：</strong>玉米在北方是粗糧，在南方則為飼料。但從藥食同源角度說，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經，有健脾益胃、利水滲濕作用。
<strong>2、抗衰老：</strong>玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素a和e及穀氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。
<strong>3、防止便秘，防止動脈硬化：</strong>玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化。
<strong>4、防癌：</strong>玉米不但含有豐富的維生素，而且胡蘿卜素的含量是大豆的5倍多，也有益於抑製致癌物。
<strong>5、美膚護膚：</strong>玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益於預防腫瘤，同時玉米還含有豐富的維生素b1、b2、b6等，對保護神經傳導和胃腸功能，預防腳氣病、心肌炎、維護皮膚健美有效。
<strong>6、降糖：</strong>玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，民間多用以利尿和清熱解毒。如慢性腎炎或腎病綜合征患者，可用幹燥玉米須50～60克，加10倍的水，文火煎開，每天分3次口服，對糖尿病患者降低血糖十分有益，隻是作用遲緩，以經常飲用為宜。
<strong>7、通便：</strong>玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克，涼水浸泡半天，慢火燉爛，加入白薯塊，共同煮熟，喝粥吃白薯，可緩解老年人習慣性便秘。
1、鈣：每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。
2、穀胱甘肽：玉米中的穀胱甘肽是近年來發現的一種長壽因子，它在硒的參與下，可生成穀胱甘肽氧化酶，這是一種抗老防衰、延緩衰老的成分。
3、胡蘿卜素：胡蘿卜素被人體吸收後能轉化為維生素a，具有防癌作用，而玉米中的植物纖維素則能加速致癌物質和其他毒物的排出。
4、維生素e：玉米中天然的維生素e則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。
5、黃體素等：老年黃斑性病變（amd）是眼睛老化所造成的疾病，嚴重時會造成視力缺損。攝取較高量的黃體素和玉米黃質，能降低43%罹患老年黃斑性病變的幾率。因此食用玉米可以對抗眼睛老化，預防老年黃斑性病變的產生。
功效
玉米的營養和功效
1<strong>、健脾益胃：</strong>玉米在北方是粗糧，在南方則為飼料。但從藥食同源角度說，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經，有健脾益胃、利水滲濕作用。
<strong>2、抗衰老：</strong>玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素a和e及穀氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。
<strong>3、防止便秘，防止動脈硬化：</strong>玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化。
<strong>4、防癌：</strong>玉米不但含有豐富的維生素，而且胡蘿卜素的含量是大豆的5倍多，也有益於抑製致癌物。
<strong>5、美膚護膚：</strong>玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益於預防腫瘤，同時玉米還含有豐富的維生素b1、b2、b6等，對保護神經傳導和胃腸功能，預防腳氣病、心肌炎、維護皮膚健美有效。
<strong>6、降糖：</strong>玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，民間多用以利尿和清熱解毒。如慢性腎炎或腎病綜合征患者，可用幹燥玉米須50～60克，加10倍的水，文火煎開，每天分3次口服，對糖尿病患者降低血糖十分有益，隻是作用遲緩，以經常飲用為宜。
<strong>7、通便：</strong>玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克，涼水浸泡半天，慢火燉爛，加入白薯塊，共同煮熟，喝粥吃白薯，可緩解老年人習慣性便秘。