葛根，為豆科植物野葛，是中國南方一些省區的一種常食蔬菜，其味甘涼可口，常作煲湯之用。其主要成分是澱粉，此外還含有約12%的黃酮類化合物，包括大豆（黃豆）甙、大豆甙元、葛根素等10餘種；並含有胡蘿卜甙、氨基酸、香豆素類等。
葛根的作用與功效-哪些人最適合吃葛根
<b>葛根的功效</b>
升陽解肌，透疹止瀉，除煩止渴。治傷寒、溫熱頭痛項強，煩熱消渴，泄瀉，痢疾，癍疹不透，高血壓，心絞痛，耳聾。
<b>葛根的作用</b>
<b>1、對肝髒的作用：</b>葛根提高肝細胞的再生能力，恢複正常肝髒機能，促進膽汁分泌，防止脂肪在肝髒堆積。並能促進新陳代謝，加強肝髒解毒功能，防止酒精對肝髒的損傷。
<b>2、益智作用：</b>某些研究表明葛根對學習記憶障礙有明程的治療作用，葛根醇提取物能顯著對抗東度警堿所致的記憶障礙。可用於治療老年性癡呆，智力障礙，記憶力差等病症。
<b>3、升舉陽氣：</b>止渴止瀉葛根輕清升散，藥性升發，柳舉陽氣，鼓舞機體正氣上升，津液布行。升發脾胃清陽空氣而止渴，止瀉痢。故常用於治療內熱消渴，麻疹透發不暢，腹瀉、痢疾等病症。
<b>4、解肌發表：</b>葛根丙酮提取物有使體溫恢複正常的作用，對多種發熱有效。故常用於發熱口渴，心煩不安等病症。
<b>5、降糖降脂：</b>葛根素有明顯的降低血糖的作用，葛根所含的黃酮類化合物有降血脂作用，能降低血清膽固醇，降低油三酯，用於治療高血糖，高血脂病症，有顯著療效。
葛根中的微量元素硒、錳、鍺等的含量也相當可觀。葛根具有發表解肌，透發麻疹，解熱生津，升陽止瀉之功效。用於外感發熱頭痛、項強、口渴、麻疹不透，泄瀉、高血壓頸項強痛等症。現代研究葛根含有20多種異黃酮成分、葛根甙類、三萜類、生物堿及其他活性成分，具有多種藥理作用。葛根中的總酮能增加腦及冠狀動脈的血流量。葛根對動物和人體的腦循環有明顯的促進作用。
<b>葛根適宜人群</b>
老少皆宜，特別適用下列人群：高血壓、高血脂、高血糖及偏頭痛等心腦血管病患者、更年期婦女、易上火人群（包括孕婦和嬰兒）、常期飲酒者（減少酒精對肝髒影響）、女性滋容養顏，中老年人日常飲食調理等。
葛根的作用與功效-哪些人最適合吃葛根
<b>葛根的功效</b>
升陽解肌，透疹止瀉，除煩止渴。治傷寒、溫熱頭痛項強，煩熱消渴，泄瀉，痢疾，癍疹不透，高血壓，心絞痛，耳聾。
<b>葛根的作用</b>
<b>1、對肝髒的作用：</b>葛根提高肝細胞的再生能力，恢複正常肝髒機能，促進膽汁分泌，防止脂肪在肝髒堆積。並能促進新陳代謝，加強肝髒解毒功能，防止酒精對肝髒的損傷。
<b>2、益智作用：</b>某些研究表明葛根對學習記憶障礙有明程的治療作用，葛根醇提取物能顯著對抗東度警堿所致的記憶障礙。可用於治療老年性癡呆，智力障礙，記憶力差等病症。
<b>3、升舉陽氣：</b>止渴止瀉葛根輕清升散，藥性升發，柳舉陽氣，鼓舞機體正氣上升，津液布行。升發脾胃清陽空氣而止渴，止瀉痢。故常用於治療內熱消渴，麻疹透發不暢，腹瀉、痢疾等病症。
<b>4、解肌發表：</b>葛根丙酮提取物有使體溫恢複正常的作用，對多種發熱有效。故常用於發熱口渴，心煩不安等病症。
<b>5、降糖降脂：</b>葛根素有明顯的降低血糖的作用，葛根所含的黃酮類化合物有降血脂作用，能降低血清膽固醇，降低油三酯，用於治療高血糖，高血脂病症，有顯著療效。
葛根中的微量元素硒、錳、鍺等的含量也相當可觀。葛根具有發表解肌，透發麻疹，解熱生津，升陽止瀉之功效。用於外感發熱頭痛、項強、口渴、麻疹不透，泄瀉、高血壓頸項強痛等症。現代研究葛根含有20多種異黃酮成分、葛根甙類、三萜類、生物堿及其他活性成分，具有多種藥理作用。葛根中的總酮能增加腦及冠狀動脈的血流量。葛根對動物和人體的腦循環有明顯的促進作用。
<b>葛根適宜人群</b>
老少皆宜，特別適用下列人群：高血壓、高血脂、高血糖及偏頭痛等心腦血管病患者、更年期婦女、易上火人群（包括孕婦和嬰兒）、常期飲酒者（減少酒精對肝髒影響）、女性滋容養顏，中老年人日常飲食調理等。