山藥去皮切小丁並焯水，豆腐切成與山藥等大的叮香菜洗淨切末，香菇洗淨切丁，鍋中加鮮湯，然後放入山藥丁、豆腐丁、香菇丁，加鹽、味精、雞精、胡椒粉調味。湯沸騰時用澱粉勾芡至濃稠狀，淋入蛋液並撒香菜末即可。
山藥的吃法-吃山藥需要注意的事項
<strong>山藥的吃法</strong>
<strong>1、山藥手卷</strong>
材料：山藥4兩、蛋1個、混合蔬菜丁300克、火腿片6片。沙拉醬3湯匙。
做法：準備完成後先山藥洗淨切小塊丁狀和蔬菜丁一起燙熟後撈出備用。蛋煮熟切小塊丁狀。最後將所有材料以火腿片卷起、再用牙簽插住固定，淋沙拉醬即可食用。
<strong>2、四寶甜湯</strong>
材料：山藥半斤去皮切成丁狀、白木耳2兩、蓮子3兩、龍眼幹2兩、冰糖（或細砂糖）4兩、水八杯。
做法：先將蓮子、白木耳泡水。準備完成後先將蓮子加水煮軟，再加入山藥、白木耳、冰糖續煮3分鍾後，再放下龍眼幹煮開即可食用。
<strong>3、山藥豆腐羹</strong>
材料：山藥、豆腐、雞蛋、香菇、香菜、鹽、味精、雞精、胡椒粉、澱粉。
做法：山藥去皮切小丁並焯水，豆腐切成與山藥等大的叮香菜洗淨切末，香菇洗淨切丁，鍋中加鮮湯，然後放入山藥丁、豆腐丁、香菇丁，加鹽、味精、雞精、胡椒粉調味。湯沸騰時用澱粉勾芡至濃稠狀，淋入蛋液並撒香菜末即可。
<strong>4、養生甜湯</strong>
材料：準備白木耳10公克、山藥去皮磨成泥狀、紅棗20粒、冰糖適量、水果丁罐頭一罐。
做法：準備完成後先紅棗、白木耳放入水中泡水膨脹，再將白木耳放入果汁機加50水中打碎備用，再將白木耳漿、紅棗，適量冰糖放置鍋中並加入1公升的水煮開後加入山藥泥邊加邊攪拌最後加入水果丁即可食用。
<strong>5、山藥佳味湯</strong>
材料：山藥半斤、冬筍4兩、紅蘿卜片6片、豌豆1兩、洋菇3朵、水6杯。
做法：山藥、冬筍、洋菇切薄片2。水煮開後，放入所有材料同煮至熟，入調味料即可。
<strong>6、蜜汁山藥</strong>
原料：山藥、白糖、香油、蜂蜜、桂花醬、花生油。
做法：將山藥洗淨，放蒸鍋中蒸透取出，削去皮，切成滾刀長片。淨鍋放中火上，倒入花生油，燒至七成熱時，放入山藥，炸3-5分鍾，撈出。鍋中留底油燒熱放白糖50克，炒糖成雞血紅色，加入開水200克以及蜂蜜燒沸，加桂花醬，用漏勺撈出渣子，再放微火上，待汁濃縮後（約5分鍾），倒入山藥，顛翻幾下，使蜜汁裹滿山藥，盛入盤中即可。
<strong>吃山藥需要注意的事項</strong>
1、有些人愛用山藥涮火鍋，若再配上麻辣小料，那更是熱上加熱，也最好少吃。
2、山藥是偏補的藥，甘平且偏熱，體質偏熱、容易上火的人也要慎食。
3、山藥中的澱粉含量較高，胸腹脹滿、大便幹燥、便秘者最好少吃。
4、胃腸道不好的人吃山藥時，不要同時服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥中的澱粉酶失效。
5、山藥中的薯蕷皂苷可以合成荷爾蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。
6、此外，消化性潰瘍和肝硬化患者，應選用蒸、燉等烹飪方法，忌爆炒和醋溜。
7、糖尿病者不可一次吃過量的山藥，食用量較大時應適當減少主食的量。
8、山藥皮中所含的皂角素或黏液裏含的植物堿，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。
9、不可以生吃，因為生的山藥裏有一定的毒素。
山藥的吃法-吃山藥需要注意的事項
<strong>山藥的吃法</strong>
<strong>1、山藥手卷</strong>
材料：山藥4兩、蛋1個、混合蔬菜丁300克、火腿片6片。沙拉醬3湯匙。
做法：準備完成後先山藥洗淨切小塊丁狀和蔬菜丁一起燙熟後撈出備用。蛋煮熟切小塊丁狀。最後將所有材料以火腿片卷起、再用牙簽插住固定，淋沙拉醬即可食用。
<strong>2、四寶甜湯</strong>
材料：山藥半斤去皮切成丁狀、白木耳2兩、蓮子3兩、龍眼幹2兩、冰糖（或細砂糖）4兩、水八杯。
做法：先將蓮子、白木耳泡水。準備完成後先將蓮子加水煮軟，再加入山藥、白木耳、冰糖續煮3分鍾後，再放下龍眼幹煮開即可食用。
<strong>3、山藥豆腐羹</strong>
材料：山藥、豆腐、雞蛋、香菇、香菜、鹽、味精、雞精、胡椒粉、澱粉。
做法：山藥去皮切小丁並焯水，豆腐切成與山藥等大的叮香菜洗淨切末，香菇洗淨切丁，鍋中加鮮湯，然後放入山藥丁、豆腐丁、香菇丁，加鹽、味精、雞精、胡椒粉調味。湯沸騰時用澱粉勾芡至濃稠狀，淋入蛋液並撒香菜末即可。
<strong>4、養生甜湯</strong>
材料：準備白木耳10公克、山藥去皮磨成泥狀、紅棗20粒、冰糖適量、水果丁罐頭一罐。
做法：準備完成後先紅棗、白木耳放入水中泡水膨脹，再將白木耳放入果汁機加50水中打碎備用，再將白木耳漿、紅棗，適量冰糖放置鍋中並加入1公升的水煮開後加入山藥泥邊加邊攪拌最後加入水果丁即可食用。
<strong>5、山藥佳味湯</strong>
材料：山藥半斤、冬筍4兩、紅蘿卜片6片、豌豆1兩、洋菇3朵、水6杯。
做法：山藥、冬筍、洋菇切薄片2。水煮開後，放入所有材料同煮至熟，入調味料即可。
<strong>6、蜜汁山藥</strong>
原料：山藥、白糖、香油、蜂蜜、桂花醬、花生油。
做法：將山藥洗淨，放蒸鍋中蒸透取出，削去皮，切成滾刀長片。淨鍋放中火上，倒入花生油，燒至七成熱時，放入山藥，炸3-5分鍾，撈出。鍋中留底油燒熱放白糖50克，炒糖成雞血紅色，加入開水200克以及蜂蜜燒沸，加桂花醬，用漏勺撈出渣子，再放微火上，待汁濃縮後（約5分鍾），倒入山藥，顛翻幾下，使蜜汁裹滿山藥，盛入盤中即可。
<strong>吃山藥需要注意的事項</strong>
1、有些人愛用山藥涮火鍋，若再配上麻辣小料，那更是熱上加熱，也最好少吃。
2、山藥是偏補的藥，甘平且偏熱，體質偏熱、容易上火的人也要慎食。
3、山藥中的澱粉含量較高，胸腹脹滿、大便幹燥、便秘者最好少吃。
4、胃腸道不好的人吃山藥時，不要同時服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥中的澱粉酶失效。
5、山藥中的薯蕷皂苷可以合成荷爾蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。
6、此外，消化性潰瘍和肝硬化患者，應選用蒸、燉等烹飪方法，忌爆炒和醋溜。
7、糖尿病者不可一次吃過量的山藥，食用量較大時應適當減少主食的量。
8、山藥皮中所含的皂角素或黏液裏含的植物堿，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。
9、不可以生吃，因為生的山藥裏有一定的毒素。