鐵棍山藥怎麽吃好？5款山藥養生食譜推薦
鐵棍山藥上有像鐵鏽一樣的痕跡，故得名鐵棍山藥。作為中藥它可以製成多種丸藥，如六味地黃丸等供人們食用。作為蔬菜，它細膩滑爽，別具風味，是食療養生的最佳食物。
鐵棍山藥富含豐富的蛋白質，維生素和多種氨基酸與礦物質，既能補脾肺腎之氣，又能滋養脾肺腎之陰，為氣陰雙補之珍品。然而普通山藥，沒有鐵棍山藥營養價值和藥用價值高，隻是單純的做菜用。所以，日常養生時要多吃鐵棍山藥哦。
<strong>一、鐵棍山藥黑芝麻粥</strong>
材料：大米、鐵棍山藥、黑芝麻、梨汁、冰糖。
做法：
1、大米淘洗幹淨。鐵棍山藥清洗幹淨，戴上手套，刮掉外皮，切成滾刀小塊。
2、將大米，鐵棍山藥和黑芝麻一起裝入高壓鍋，加入足量的水，再加入兩大塊梨汁冰糖，蓋好蓋子。
3、大火燒至上汽後，轉小火煮10分鍾。
<strong>二、蜜汁山藥</strong>
材料：山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙10ml、油。
做法：
1、戴上手套，將山藥洗淨，去皮，切成1厘米見方、5厘米長的長條。用水浸泡，避免氧化發黑，用之前撈出瀝幹。枸杞用水泡軟待用。
2、鍋中放入足夠多的油（能沒過山藥），燒至7成熱時，放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出，瀝幹油。
3、將鍋中的油倒出，洗淨鍋，放入適量的水（約100ml），放入糖熬化。
4、熬到糖水變濃時象糖漿時，放入山藥和枸杞炒勻。
5、放入桂花醬炒勻即可出鍋。
<strong>三、山藥排骨湯</strong>
材料：山藥、紅棗、排骨、蔥段、薑片、鹽、雞精、枸杞。
做法：
1、排骨剁小塊洗淨，山藥去皮切滾刀塊。
2、排骨和山藥分別飛水撈出。
3、鍋中放清水燒開後放入排骨、蔥段、薑片、紹酒煮30分鍾。加入山藥、小棗、鹽、雞精、調味再煮十分鍾出鍋前放入枸杞即可。
<strong>四、炒山藥</strong>
材料：鐵棍山藥、胡蘿卜、豌豆、玉米粒、紅甜椒、蔥蒜末。
做法：
1、胡蘿卜、紅甜椒切成和豌豆相仿大小的粒。手上帶一次性手套，小心削掉山藥的表皮。
2、山藥改刀切成和其他配菜相仿大小的粒。山藥粒置於流水下，衝洗掉大部分的黏液。
3、水燒開，倒入各種配料粒氽燙2分鍾左右。撈起重新置於流水下，衝洗一遍。
4、熱鍋溫油爆香蔥蒜末，倒入各種配料粒翻炒2-3分鍾，加鹽、雞精、糖、少許生抽、黑胡椒粉調味。
5、最後加水澱粉勾上薄芡即可。
<strong>五、拔絲山藥</strong>
材料：山藥500克、白糖100克、青紅絲、枸杞子、植物油各適量。
做法：
1、將山藥去淨外皮，洗淨後，切成棱塊；枸杞子洗淨，剁碎。
2、鍋內加植物油，燒至六七成熱時，將山藥入油中炸至內軟外硬呈金黃色時，撈出控淨油。
3、鍋內留油少許，加入白糖，炒至糖液淡黃色出絲時，加入炸好的山藥鍋內翻勻，撒上青紅絲、枸杞粒即可。
貼心提示：山藥皮會使皮膚過敏，所以削山藥皮的時候最好戴上手套，水中加一點白醋可以清洗山藥的粘液。
鐵棍山藥上有像鐵鏽一樣的痕跡，故得名鐵棍山藥。作為中藥它可以製成多種丸藥，如六味地黃丸等供人們食用。作為蔬菜，它細膩滑爽，別具風味，是食療養生的最佳食物。
鐵棍山藥富含豐富的蛋白質，維生素和多種氨基酸與礦物質，既能補脾肺腎之氣，又能滋養脾肺腎之陰，為氣陰雙補之珍品。然而普通山藥，沒有鐵棍山藥營養價值和藥用價值高，隻是單純的做菜用。所以，日常養生時要多吃鐵棍山藥哦。
<strong>一、鐵棍山藥黑芝麻粥</strong>
材料：大米、鐵棍山藥、黑芝麻、梨汁、冰糖。
做法：
1、大米淘洗幹淨。鐵棍山藥清洗幹淨，戴上手套，刮掉外皮，切成滾刀小塊。
2、將大米，鐵棍山藥和黑芝麻一起裝入高壓鍋，加入足量的水，再加入兩大塊梨汁冰糖，蓋好蓋子。
3、大火燒至上汽後，轉小火煮10分鍾。
<strong>二、蜜汁山藥</strong>
材料：山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙10ml、油。
做法：
1、戴上手套，將山藥洗淨，去皮，切成1厘米見方、5厘米長的長條。用水浸泡，避免氧化發黑，用之前撈出瀝幹。枸杞用水泡軟待用。
2、鍋中放入足夠多的油（能沒過山藥），燒至7成熱時，放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出，瀝幹油。
3、將鍋中的油倒出，洗淨鍋，放入適量的水（約100ml），放入糖熬化。
4、熬到糖水變濃時象糖漿時，放入山藥和枸杞炒勻。
5、放入桂花醬炒勻即可出鍋。
<strong>三、山藥排骨湯</strong>
材料：山藥、紅棗、排骨、蔥段、薑片、鹽、雞精、枸杞。
做法：
1、排骨剁小塊洗淨，山藥去皮切滾刀塊。
2、排骨和山藥分別飛水撈出。
3、鍋中放清水燒開後放入排骨、蔥段、薑片、紹酒煮30分鍾。加入山藥、小棗、鹽、雞精、調味再煮十分鍾出鍋前放入枸杞即可。
<strong>四、炒山藥</strong>
材料：鐵棍山藥、胡蘿卜、豌豆、玉米粒、紅甜椒、蔥蒜末。
做法：
1、胡蘿卜、紅甜椒切成和豌豆相仿大小的粒。手上帶一次性手套，小心削掉山藥的表皮。
2、山藥改刀切成和其他配菜相仿大小的粒。山藥粒置於流水下，衝洗掉大部分的黏液。
3、水燒開，倒入各種配料粒氽燙2分鍾左右。撈起重新置於流水下，衝洗一遍。
4、熱鍋溫油爆香蔥蒜末，倒入各種配料粒翻炒2-3分鍾，加鹽、雞精、糖、少許生抽、黑胡椒粉調味。
5、最後加水澱粉勾上薄芡即可。
<strong>五、拔絲山藥</strong>
材料：山藥500克、白糖100克、青紅絲、枸杞子、植物油各適量。
做法：
1、將山藥去淨外皮，洗淨後，切成棱塊；枸杞子洗淨，剁碎。
2、鍋內加植物油，燒至六七成熱時，將山藥入油中炸至內軟外硬呈金黃色時，撈出控淨油。
3、鍋內留油少許，加入白糖，炒至糖液淡黃色出絲時，加入炸好的山藥鍋內翻勻，撒上青紅絲、枸杞粒即可。
貼心提示：山藥皮會使皮膚過敏，所以削山藥皮的時候最好戴上手套，水中加一點白醋可以清洗山藥的粘液。